食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?也许下面的“茄汁木耳莴笋丝”正合你意!欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::青笋适量,木耳适量,
辅料::干红椒适量,
配料::亨氏番茄酱适量,盐适量,鸡精适量,孜然粉适量,
茄汁木耳莴笋丝的做法步骤:
1.青笋削皮切丝
2.木耳泡发切粗丝
3.起油锅,下红椒、和番茄酱小火翻炒一下
4.下木耳
5.下青笋翻炒均匀
6.翻炒至熟加鸡精和少许孜然粉
7.盛出即可
小贴士:
1、青笋木耳都是易熟的菜,翻炒几下断生即可
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糖醋莴笋丝
昨天买了几棵莴笋,很新鲜,翠绿翠绿的,便削了一棵,做了这份糖醋莴笋,酸酸甜甜的,清爽可口,味道很不错呢!
材料:
主料:莴笋适量,,
辅料:红辣椒适量,橄榄油适量,白醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量,
糖醋莴笋丝的做法步骤:
1. 莴笋洗净去皮。
2. 莴笋切丝后泡在水里
3. 调料图
4. 把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁,糖醋基本是一比一,这里是重量大概两勺醋一勺糖
5. 莴笋倒入盆中,切适量葱和辣椒,倒入碗汁
6. 加入一大勺橄榄油即可。
香油莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,陈醋适量,辣椒油适量,
香油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋两条,去皮。
2.用工具刨成丝。
3.下一勺盐抓匀。
4.莴笋丝一下盐就出水了,出水后冲凉水。
5.用手挤干水份,放一个大点的容器。
6.下多一点的香油。
7.再加点陈醋。
8.喜欢吃辣可以加点辣椒油。
9.淋一点生抽,拌匀。
小贴士:
1.莴笋丝下盐后一出水就要冲凉水,腌的时候太长会很咸。
2.因为有用盐先抓一下,基本上已经进味了,所以不用加盐,尝一下味如果够了,生抽也可以不加。
莴笋丝炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋适量,莴笋适量,
辅料::精盐适量,植物油适量,
莴笋丝炒蛋的做法步骤:
1.莴笋去皮冼净。
2.将莴笋先切片。
3.再切丝。
4.再切丝。准备鸡蛋三个。
5.鸡蛋打进碗里搅成蛋液。
6.切好的莴笋丝倒进热油锅里炒匀,翻炒片刻,加盐炒匀。
7.倒进蛋液。
8.小火将蛋慢慢凝固。
9.待蛋完凝固后,即可。不爱吃嫩一点的蛋可翻面 煎另一面。
10.莴笋丝炒蛋即成。
尖椒莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::盐适量,香油适量,醋适量,油加喱适量,
尖椒莴笋丝的做法步骤:
1.备莴笋去皮,咖喱。
2.莴笋用刨子刨丝,
3.切点尖椒碎,
4.将莴笋丝,尖椒装碗里,放点盐,
5.淋上香油,
6.放进油咖喱,
7.拌匀腌制十分钟即可。
8.拌好的尖椒莴笋丝。
热油莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::辣椒适量,
配料::香油适量,生抽适量,蚝油适量,调味鲜适量,蒜米适量,
热油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮,用刨子刨成丝。
2.备调料。
3.将调料倒进碗里加蒜米。
4.再加调味鲜和盐拌匀。
5.浇在莴笋丝上。
6.如图。
7.油烧热,下入辣椒炒香。
8.将烧好的油倒在莴笋上即可。
9.热油浇莴笋即成。
麻油莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋1棵,
辅料::葱1段,香油1茶匙,花椒油2茶匙,盐1勺,糖0.5勺,
麻油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮去经络洗净。
2.切丝,洒些盐抓匀腌五分钟。我老婆婆换了刀。这刀怎么用怎么别扭。这刀工哪里像我的水平?!唉!下次把我家刀带来。
3.把莴笋丝多余水分拧去。切些葱丝放莴笋丝上。个人认为多放些葱好吃。
4.锅中烧少许油,烧至冒烟,浇在葱丝上。这时葱香味就出来了。
5.加适量盐(少量试着放,因为之前腌菜时放了盐的),再加一小勺香油和一小勺白糖。再加两小勺花椒油。花椒油应稍多些。拌匀即可。
小贴士:
此菜注意两点。1是盐在腌菜时放入了些,后面调味少放。此菜宜淡些好吃。2是花掓油要多放些,这菜突出的是葱香以及花椒的麻香。
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