不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编特地为大家精心收集和整理了“爆海茸”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::海茸适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,花生油适量,
爆海茸的做法步骤:
1.干品海茸用冷水浸泡3--4小时。
2.把泡好的海茸切段。
3.猪肉切片,用淀粉抓匀。
4.用开水把肉片和海茸焯过。
5.锅里放入花生油,下入葱姜爆香。
6.下入肉片,放入老抽。
7.翻炒均匀。
8.下入海茸。
9.翻炒均匀,加盐,鸡精调味,出锅。
小贴士:
海茸加热时间要短,不然营养容易流失
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耗油海茸
食材明细:
主料::崂山海茸适量,韭菜适量,五花肉适量,
辅料::大蒜适量,
配料::味精适量,蚝油适量,老抽适量,盐适量,
耗油海茸的做法步骤:
1.海茸切段儿焯水后多用凉水洗几遍(不然黏黏的)备用。
2.五花肉切细条备用。
3.韭菜洗净切段儿备用。
4.锅内入油烧热,放入五花肉煸炒。
5.放入少许老抽,继续翻炒。
6.锅内下入蒜瓣,海茸,加耗油、盐翻炒。
7.炒至海茸快熟时下入韭菜翻炒。
8.加入味精,出锅。
小贴士:
海茸焯水后在煸炒时稍微炒一会就可以了
酱爆海瓜子
食材明细:
主料::海瓜子半斤,
辅料::蚝油一勺,酱油两勺,葱一根.,
酱爆海瓜子的做法步骤:
1.海瓜子洗净去泥沙;
2.小葱一根洗净备用;
3.锅内倒油烧至七成热;
4.加入葱白爆香;
5.倒入蚝油和酱油;
6.继续加热炒匀;
7.加入海瓜子迅速翻炒片刻;
8.撒上葱花立刻关火;
9.出锅装盘即成.
小贴士:
出锅装盘即成.
芫爆松茸
食材明细:
松蘑(干)200克,鸡蛋清15克,猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)9克,香菜150克,盐6克,香油10克,味精3克,猪油(炼制)30克,胡椒粉2克,白砂糖5克
芫爆松茸的做法步骤:
1. 松茸浸发,去根,用清水漂去泥沙,切成2 毫米厚的片;
2. 香菜去黄叶、根,洗净,切寸段;
3. 脊肉去筋,切成薄片;
4. 脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆;
5. 锅中注入猪油,烧热,将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用;
6. 另取碗1只,注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油,调匀,兑成碗芡;
7. 锅回旺火,下猪油,将肉片、松茸、香菜放入,迅速簸锅翻炒,浇入兑好的碗芡,待明汁亮油后装盘。
小贴士:
1. 里脊肉片,用清水漂洗,除尽血污,以肉色洁白为度;2. 因有滑油过程,需准备熟猪油500克;3. 此菜最宜选用鲜松蘑,若没有鲜的则用干松蘑代替。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
海茸泡椒炒鸭丝
食材明细:
主料::鸭胸肉400g,
辅料::海茸50g,泡椒4个,泡姜2块,芹菜100g,料酒30ml,胡椒粉2g,姜20g,葱20g,生抽15ml,白糖1匙,鸡精1g,
海茸泡椒炒鸭丝的做法步骤:
1.将海茸用清水漫泡2—3小时。
2.将鸭胸肉洗净切丝,用姜葱、胡椒粉、料酒腌渍30分钟左右。
3.将鸭肉丝拌一点生粉、海茸洗净切成4cm左右的节、芹菜切节、泡椒秘泡姜切丝。
4.热锅冷油将鸭肉丝划散后捞起放一旁备用。
5.锅中油热后下几颗花椒和泡椒泡姜炒香。
6.下海茸节炒两下后下鸭肉丝翻炒。
7.接着下芹菜节翻炒,放生抽、糖、鸡精调味起锅装盘。
8.这就是海茸泡椒炒鸭丝。
金针菇凉拌海茸条
夏天餐桌上的清爽排毒凉拌菜-金针菇凉拌海茸条
北京的夏天在我小时候一直是最美的日子,早晚凉爽,中午的时候太阳一定暴晒,就跟今年夏天这样,没有桑拿天,没有连天的阴天下雨,要下就痛痛快快的狂风暴雨,小时候住过北京的小院吗,每个小院的主人都会在院子当间支起葡萄架,种上香椿树,枣树、柿子树,砌一个小花坛,里面种上夜来香,晚上小风一吹,那个香,于是一家人支起桌子在葡萄树下包饺子,擀面条,吃西瓜。多少年没见这景了,天儿也越来越不好,一到夏天就桑拿天,透不过气来,今年夏天真好。好的我都想起小时候了!
得嘞不多说了,要聊咱还是微博上开聊吧,今儿推荐一道金针菇凉拌海茸条,特别适合夏天吃,口感爽脆,这海茸条是深海的物件吃着有股海洋的气息
金针菇凉拌海茸条原料:海茸条、金针菇、红黄彩椒、姜、葱、蒜
金针菇凉拌海茸条的做法
1、将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎
2、红黄彩椒切丝
3、葱切末、姜切丝
4、泡好的海茸条捞出清洗干净控干水分待用
5、锅内做水焯一下金针菇
6、金针菇捞出控干水分,将海茸条倒入放入姜丝去腥,开锅撇去浮沫略煮焯熟。
7、将碗中放入万字酱油,醋,鸡精,香油,蒜末,少许盐,白糖调成汁
8、倒入海茸条内,拌匀即可
小米提示
焯海茸条务必加入姜,因为海茸条是深海植物,本身带一股很浓重的腥味,加入姜焯,就会去掉腥气!
海茸条吃起来非常的筋道儿,爽口,很脆,嚼在嘴里咯吱咯吱的,有股海苔的味道。很有个性的口感。
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛,全世界仅智利南海沿岸年均海水温度4度以下无污染海域中,才能少量生长。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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