食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的胡萝卜肉包,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::普通面粉500克,酵母4克,温水250克(根据面粉吸水性增减),猪肉300克,胡萝卜200克,
辅料::植物油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,十三香适量,
胡萝卜肉包的做法步骤:
1.准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
2.锅里倒些油,放入胡萝卜,加入适量盐,炒熟。
3.将肉与胡萝卜放入碗里,加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香,顺一个方向搅拌均匀备用。
4.面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
5.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
6.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
7.将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子,切开的面剂子切面处无明显气泡。
8.将小剂子擀成包子皮,包入胡萝卜肉馅。
9.包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
10.大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。
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胡萝卜洋葱肉包
食材明细:
主料::金龙鱼高筋粉400克,金龙鱼低筋粉400克,清水480克,酵母10克,白糖20克,中筋粉80克,开水60克,
辅料::胡萝卜3个,洋葱1个,芹菜1把,猪肉500克,料酒半小碗,生抽3匙,玉米油3匙,清水适量,
胡萝卜洋葱肉包的做法步骤:
1.备好所用食材,金龙鱼高低筋粉,胡萝卜,洋葱,鲜肉,芹菜。
2.将胡萝卜,芹菜,洋葱,鲜肉用料理器打成细碎丁。
3.然后用料酒,生抽,细盐,清水拌至肉馅上劲。拌好之后冷冻备用。
4.用中筋粉80克冲入60克开水,拌好之后揉至面团光滑。
5.清水,酵母,白糖,金龙鱼高低筋粉混合在一起,用厨师机和面模式揉至面团光滑。
6.揉好之后将冷却好的烫面团与厨师机的面团混合在一起。
7.揉至融合之后洒适量干粉取出。
8.将面团整好形之后醒个十分钟。
9.将面团擀长条,切小团再撒干粉擀至面皮薄。
10.然后将肉馅包在皮子里在, 煎制的直接入电烤机醒25分钟。
11.要蒸的直接入蒸锅里,同样的在蒸前醒25分钟。再选择面食模式,蒸20发钟。
12.煎烙的包子里加入适量的油,然后先大火煎烙至底面脆香。
13.再加入清水,中火焖煎20分钟。煎好之后不要着急开盖子,继续焖五分钟就可以。
14.这样子一份难看的时蔬肉包就完成了。
15.煎烙的这一款同样也是煎好之后焖五分钟,这样子煎包就完成啦。
洋葱胡萝卜大肉包
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
配料::五香粉适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,香油适量,油适量,鸡精适量,
洋葱胡萝卜大肉包的做法步骤:
1.猪肉绞碎,加生抽,老抽,料酒,糖,姜碎调味
2.加洋葱胡萝卜碎,加鸡精,盐,香油,植物油拌匀。
3.面粉加酵母用温水和成光滑的面团饧发。
4.下剂,制皮
5.成型
6.成型后再次饧发十五分钟,凉水入锅,开锅后蒸十二分钟,关火后焖五分钟。
7.洋葱胡萝卜营养,做早餐最好。
白胖胡萝卜肉包
这个胡萝卜肉包,多少借鉴了回族同胞制作甘肃临夏特产河州包子的作法,它的馅儿在包成包子前就已经是半熟的了,河州包子用胡萝卜做馅,之前会将擦丝的胡萝卜蒸熟,而这个,是包前将胡萝卜与肉馅分别加调料炒熟,再混匀成馅,非常的油润香美。姐姐做的胡萝卜包尤为诱人,皮儿喧腾松软,馅儿鲜美味浓,经常是我飞行1500公里行囊里却不可割舍的尤物。
再熬一锅小米粥,便是最贴心贴肺的家常美味。深秋,寒意渐渐袭来的餐桌边,应是最爱你最牵挂你的那个人,所能给你的最家常的温暖吧......
白胖胡萝卜肉包
1.提前发好面,便来做馅儿。胡萝卜擦丝儿,再剁碎,锅入油,热,入葱花儿姜末儿炒香,倒入胡萝卜碎,翻炒至软,盛出备用:
2.锅内再入油,待油热后再加入葱花儿姜末儿,炒香,入肉馅儿,此时再加一部分葱花儿姜末儿,这样出来的馅儿会更香:
3.肉馅儿炒散后,加入少许生抽,再翻炒片刻,待生抽与肉馅儿融合后,加入少五香粉,炒匀:
4.将胡萝卜与肉馅儿混匀,加盐调味儿即成馅儿,此时馅儿的香味已然令人垂涎:
5.取发好的面,揉透切剂,包成包子,看自己手艺,能放多少馅儿就尽量多放吧:
6.全部包好,再次钖发20分钟左右,凉水入锅,蒸约20分钟:
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜蔬菜肉包子
胡萝卜蔬菜肉包子
材料:
包子馅部分:
春笋3枝鸡蛋1个黑木耳一大朵50克五花肉末500克(盐2克料酒5克鸡精3克酱油15克色拉油15克五香粉1克清水50克)
制作步骤:
1将春笋焯水,切细丁,还黑木耳切小丁,将五花肉切肉末,
2将所有食材倒入大碗中,磕入鸡蛋,加入所有调味料。
3用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可。赶紧包包子吧~~~~
包子皮部分:胡萝卜1根面粉500克发酵粉5克
包子的制作:
1将1根胡萝卜切碎,加上1:1的35度左右的温水,用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克,(可以不过滤,胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母,搅拌融化;
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2盆中倒入500克面粉,将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中,搅拌成面絮,然后用手将面和成手光面光盆光的面团;
3(面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁)盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大.案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;
4将它包成包子状即可,这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点。
5在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子,过15-20分钟之后开始蒸。
6冷水上锅,大火25分钟,25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
蒸好拉~~开吃拉~~~~
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制作心得:
1这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;
2在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替;
3如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁,因为胡萝卜的纤维渣渣虽然会比较多,但是营养更丰富;
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4加胡萝卜汁的时候最好一点点加,这样后期方便调整,面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁;
5包子包好后放上15分钟再蒸比较喧软;
6融化酵母的温度不能高,不然会被烫死,发不起来的;
7酵母的保质期要看清楚,我上次不小心用了包过期的,结果半天没发起来,浪费了一锅好面.
胡萝卜蔬菜肉包子食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
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