食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了双椒棒棒鱼,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::冰冻棒棒鱼两条,小米辣4根,泡姜20克,菜油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,胡椒粉0.5茶匙,料酒2茶匙,
辅料::二荕条6根,大葱1根,泡海椒20克,猪油0.5汤匙,花椒20粒,鸡精0.5茶匙,
双椒棒棒鱼的做法步骤:
1.棒棒鱼2条。
2.洗、破后剁成坨。
3.二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗,泡姜20克、泡海椒20克切颗。
4.1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热,調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香;
5.放入鱼坨,加水淹至鱼身,中火烧煮;
6.待汤汁吐油时,放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精,倒入青、红椒和葱颗,淋2茶匙料酒,大火翻转均匀;
7.汁水待尽时起锅即可。
97msw.coM精选阅读
双椒烧鱼
食材明细:
主料::花鲢鱼700克,青椒1个,红椒1个,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蒸鱼豉油适量,白酒适量,
双椒烧鱼的做法步骤:
1.鱼处理干净后,在鱼身上花几刀以便腌制时入味。
2.把鱼放入小盆里,抹上少量白酒、盐、姜片后腌制半小时。
3.红椒、青椒去籽洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎。
4.炒锅放油烧油,下葱姜蒜炒出香味。
5.放入青红椒翻炒翻炒。
6.放入半碗水和三匙的蒸鱼豉油。
7.放入腌好的鱼,盖上盖子用中小火烧三分钟。
8.三分钟后给鱼翻一个身再次烧三分钟,鱼烧熟后即可食用。
小贴士:
因鱼没有用油煎过,所以翻身时要小心别把鱼肉弄散。
双椒葱爆鱼
食材明细:
主料::鱼块适量,青椒适量,红椒适量,
双椒葱爆鱼的做法步骤:
1.选草鱼半条,约500克。切成块状。
2.鱼块放入碗中,加入食盐、料酒、鸡精、干淀汾,拌均匀。这样炸出来的鱼,好嫩喔。
3.鱼块淹好后约十分钟,放入锅中炸成金黄色即可。
4.准备青椒,红椒,葱,姜,蒜,花椒。
5.重新起锅,热锅加入少许的油,放入葱,姜,蒜,花椒。爆香后加入青椒,红椒。可以放少量的盐。
6.鱼块加入后,锅可以轻轻的晃动。不可用锅铲经常去翻喔。因为这样鱼容易碎喔。出锅前加入老抽和鸡精即可。
双椒武昌鱼
食材明细:
主料::武昌鱼一条,
辅料::蒜末两个小蒜,青椒一个,红椒一个,
配料::生抽适量,
双椒武昌鱼的做法步骤:
1.将鱼花刀,用盐腌制。15--20分钟
2.将青椒和红椒还有蒜末切成颗粒状,加适量生抽。(可以根据个人口味选择不同程度辣味的青椒,我们家有宝宝,所以我用的是菜椒和甜椒)
3.加适量的水进调味,待用。
4.锅热,加油。至七成熟时,下鱼
5.将鱼煎至金黄色,翻面,至两面都成金黄色为止。
6.将之前调好的那碗调料,倒入锅中加盖煮,大概十五分钟左右。
7.当当,完成。
8.如果觉得口味太清淡,可以在上面放一些辣味重的青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜末。另起锅,把油加热到十成熟,然后淋上去,又是一个新菜了。口味也是不错的。
双椒耗儿鱼
食材明细:
主料::耗儿鱼5条,青椒10根,红椒5根,
辅料::菜籽油4茶匙,郫县豆瓣2茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,泡姜1块,仔姜1块,小苏打少许,白糖少许,
双椒耗儿鱼的做法步骤:
1.耗儿鱼清理后,在放小苏打清水中泡十分钟左右,漂洗沥干。
2.泡姜、仔姜切片,青椒切段、红椒切破。
3.油热小火,下花椒、豆瓣酱、白糖煎香,放姜片翻炒;
4.下耗儿鱼,加水淹过鱼,大火烧沸;
5.中火慢烧至汁水减半,放青、红椒大火收汁;
6.放鸡精起锅,洒葱颗即可。
鱼香双椒叉烧肉
食材明细:
主料::叉烧肉适量,青椒适量,红辣椒适量,
辅料::生抽适量,味精适量,盐适量,油适量,鱼香粉适量,
鱼香双椒叉烧肉的做法步骤:
1.备叉烧肉,青椒,红辣椒,
2.叉烧肉切片,辣椒切块。
3.先炒辣椒,
4.放点盐,
5.炒断生,
6.放进叉烧肉,
7.淋上生抽炒香,
8.撒上鸡精,
9.撒上鱼香粉出锅。
10.装盘上桌。
喜欢《双椒棒棒鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!