食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你不妨看看酥炸洋葱小丸子,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::肉末适量,洋葱四分之一,胡萝卜半根,
辅料::蚝油适量,葱两根,姜适量,盐适量,鸡精适量,面粉75g,淀粉75g,
酥炸洋葱小丸子的做法步骤:
1.肉馅里加入洋葱碎,葱末,姜末,蚝油,一个鸡蛋搅拌均匀。
2.然后加入料酒,盐,胡萝卜末,鸡精搅拌均匀。
3.放入面粉和淀粉加一点点清水搅拌均匀备用。
4.热锅烧油,将调好的肉馅洋葱糊依次做成丸子,放入油锅里炸熟即可。
5.全部丸子油炸。
6.成品图。
小贴士:
我做的丸子有点好,每一个表面都炸金黄之后,我又全部倒入油锅中小火酥炸了一次,所以丸子还是要做小一点哦。
97Msw.com相关知识
干炸小丸子
干炸小丸子
非正宗家常做法
从小吃到大最爱的味道
小时候闻到小丸子的味道那就是过年了
干炸小丸子材料:猪肉馅550克、盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水2、3勺、淀粉1勺、蛋清1个、油600毫升(椒盐适量)
干炸小丸子的做法
1、准备好猪肉馅
2、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀
3、葱姜切片泡好葱姜水备用,蛋清1个将1勺淀粉和匀,然后将葱姜水与和好的淀粉液倒入肉馅,搅拌均匀,摔打上劲
4、提前用虎口挤成大小均匀的丸子,放到盘中
5、锅中放油,至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出
6、将油温升至7成热,投入丸子复炸至深红色
7、沥油后,用厨房用纸将油脂吸净,即可
美食小贴士:
1、猪肉馅肥四瘦六,肥三瘦七都行,根据自己的喜好
2、用老抽为了上色,如果不喜欢丸子颜色深,可以不加
3、五六成油温将丸子炸熟,复炸一遍可以保证外焦里嫩,口重的或可蘸椒盐食用
干炸小丸子的做法
材料:
猪肉馅1000g,香油30g,葱伴侣大酱30g,五香粉适量,红薯淀粉200g,葱姜水200g,盐9g,,
干炸小丸子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。
步骤2,葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。
步骤3200,g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。
步骤4,把淀粉水加入肉馅里。
步骤5,先用手抓匀,在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。
步骤6,和好的肉馅用手挤出肉丸。
步骤7,手挤出的肉丸用勺子舀出备用。
步骤8,锅里加油油要多点,油四五成热时把挤好的肉丸加入。
步骤9,丸子漂起来捞出,等油温再升起来复炸一遍。
步骤10,照这个方子做出的丸子就是放2个小时都是酥酥脆脆的。
酥炸洋葱花
食材明细:
主料::洋葱1个,面粉1杯,牛奶1杯,鸡蛋1个,油适量,
辅料::胡椒粉1/2茶匙,咖喱粉1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,
酥炸洋葱花的做法步骤:
1.洋葱去皮,切掉顶和底,在底部垫两根筷子,切成花瓣状,但不切断。
2.将洋葱放在水里浸泡。
3.期间将面粉和胡椒粉,咖喱粉,辣椒粉混合均匀。
4.将洋葱捞出沥干,放在面粉里,拍上面粉。
5.另取一盆,放入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀。
6.将洋葱放入蛋糊中,均匀裹上。
7.再拍上一层面粉。
8.放入烧热的油锅中炸至金黄。
香炸南瓜小丸子的做法
现在是吃南瓜最佳季节,怎么吃都好吃,百变南瓜吧,今天就来香炸南瓜丸子---特香特脆。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
南瓜300克,粘米粉250克,炸粉50克,盐适量,五香粉适量,油适量,
香炸南瓜小丸子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的南瓜;PS:这里不止300克南瓜,多出的用来做南瓜馒头。
步骤2,南瓜去皮、洗干净,去瓤、去籽,切块,放蒸锅中蒸熟。PS:这里的南瓜不止300克,我是一次蒸,和南瓜馒头的一起。
步骤3,取出300克蒸熟的南瓜,用料理机绞碎成南瓜泥;
步骤4,加入粘米粉、炸粉、盐、五香粉,适量的清水(如果南瓜很多水份可以不加水),合成米粉团;
步骤5,揉成光滑的米团,放置十分钟;
步骤6,捏成大小相同的小丸子,放置五分钟;
步骤7,热锅,倒油;PS:手背试探温度。
步骤8,热锅中,倒入做好的南瓜小丸子,微黄的时候翻转一次,至全身都微黄成金灿灿即可捞出,洌干油。
步骤9,用吸油纸垫着,吸干多余的油,香喷喷的南瓜小丸子。
香菇小丸子
食材明细:
主料::瘦肉末250克,鲜香菇5朵,胡萝卜50克,洋葱40克,
辅料::面包糠60克,黑芝麻15克,鸡蛋1个,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,淀粉1汤匙,盐适量,油适量,芥末酱适量,
香菇小丸子的做法步骤:
1.准备好食材
2.肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀
3.胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块,洋葱切开,一起放料理机打碎粒
4.然后加入肉末中,加入淀粉
5.拌均匀后搅拌上劲
6.面包糠和黑芝麻拌匀; 鸡蛋打散在碗里
7.取肉末做成小丸子,先沾一层鸡蛋液,再放面包糠里滚一圈
8.丸子锅刷点油加热,放入做好的香菇丸子,先煎一会定型
9.然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟,不然很快焦
10.外焦里嫩,又香又好吃,搭配自己喜欢的酱汁就行
包菜小丸子
食材明细:
主料::低筋面粉60克,水160克,鸡蛋1个,菌菇虾糕30克,包菜40克,
辅料::番茄酱可不要,木鱼花可不要,
包菜小丸子的做法步骤:
1.食材:低筋面粉 60克,水 160克,鸡蛋 1个,菌菇虾糕 30克,包菜 40克表面装饰(可不要):番茄酱,木鱼花烹制方法:丸子机煎参考月龄:12M+所需时间:10分钟。
2.低粉、清水、鸡蛋混合均匀。>>低粉可以用面粉替代,清水和鸡蛋都属于液体,鸡蛋过敏的宝宝可以全部用水,用牛奶也可以。
3.包菜切碎。>>好熟一些的蔬菜或水果都可以。
4.菌菇虾糕切小。>>点击蓝字看做法,可以用现成的鳕鱼肠,或者自制午餐肉、肉松替代。如果放上切碎的章鱼,做出来的就是章鱼小丸子啦。
5.小火热锅,小丸子机刷一层油。>>种草的就是这个机子啦,不仅仅做章鱼小丸子,蔬菜丸子,纯肉丸子都能做哦。
6.面糊倒入7分满。
7.放上虾糕、撒上包菜。
8.剩余的面糊全部倒在丸子机上,倒完已经全部覆盖住。给出的配方量刚好是一锅小丸子的量。
9.看见丸子边缘凝固,用竹签快速的翻面,把边缘的面糊都塞到丸子下面。全部翻完看见了一个个清晰的小丸子。
10.全部翻完,再不时用筷子转动小丸子,使侧边也均匀受热,煎到表面微黄即可。
11.表面可以挤些无添加番茄酱,撒些柴鱼花(木鱼花),好看也更有味。也可以什么都不撒,还能撒些什么?海苔碎、沙拉酱、肉松都可以。宝宝还小的,不要插竹签了,吃着危险。大孩子即使插着竹签,也不可以边走边吃,以防摔跤意外。
芒果小丸子
食材明细:
主料::糯米粉50g,芒果适量,
辅料::白糖10g,水适量,牛奶50g,
芒果小丸子的做法步骤:
1.50克糯米粉加10克白糖。
2.加适量水。
3.和成面团。
4.搓成小丸子。
5.下锅煮熟。
6.捞出放凉水中备用。
7.芒果切丁备用。
8.取一半芒果肉放入榨汁杯里。
9.加50克牛奶。
10.榨成芒果汁。
11.到在容器中。
12.放入小丸子。
13.放上芒果肉。
14.成品图。
土豆小丸子
食材明细:
主料::小土豆2个,
辅料::早餐火腿适量,
配料::沙拉适量,牛奶适量,盐适量,
土豆小丸子的做法步骤:
1.尽量选用面的小土豆两个
2.切成小丁,套上保险袋放进微波炉大概4至5分钟即可
3.放切好的火腿丁,放少许牛奶、沙拉和盐,搅拌均匀
4.带上一次性手套,团成小丸子球球,在根据自己的喜好摆盘即可
小贴士:
这个土豆小丸子配上麦片粥一起当做早餐是不错的选择。
甜品小丸子
食材明细:
主料::糯米粉适量,炼奶适量,水适量,
甜品小丸子的做法步骤:
1.糯米粉倒入碗中,加适量炼奶和水,搅拌成面团。
2.揉搓糯米面团,揉成一个个均匀大小的小丸子状。
3.锅中加入适量清水,煮沸腾后。加入已搓好的小丸子。
4.小丸子入锅,煮两三分钟,小丸子浮起来,说明煮熟了。这时立刻停火,捞出小丸,放入盛有冷水的碗中。
5.将小丸子和喜欢的水果搭配。
6.加入牛奶。完成。
红薯小丸子
食材明细:
主料::红薯300g,天然面粉150g,白糖30g,
辅料::食用油500g,椰蓉50g,
红薯小丸子的做法步骤:
1.先把红薯切成段,水洗备用。
2.把红薯煮熟或者蒸熟,然后过凉水。
3.把红薯捣成红薯泥。
4.加入白糖、天然面粉
5.搅拌均匀即可。
6.找一个托盘,倒入椰蓉。
7.搓红薯球,每个红薯球搓成拇指大小。
8.然后放入椰蓉盘里进行滚动,使红薯球沾满椰蓉
9.“滚”椰蓉
10.放入油锅进行炸制,红薯球变成金黄色即可捞出。
11.好看又好吃的红薯小丸子就做好了。
小贴士:
红薯小丸子
主料:
天然面粉:100g 食用油:500g
红薯:100g 椰蓉:30g
白糖:50g
做法:
一.红薯切段:
1.取两至三颗红薯进行清洗,然后再去皮切段,
2.选用蒸锅或者煮锅把切好的红薯段蒸熟或煮熟;
3.把煮熟的红薯捞出放入凉水中去热。
二.制作流程:
1.把熟的红薯放入盆中用筷子搅碎,搅成红薯泥状。
2.红薯泥中加入白糖、天然面粉;并搅拌均匀。
3.搓红薯球,每个红薯球搓成拇指大小。
4.然后放入椰蓉盘里进行滚动,使红薯球沾满椰蓉。
三.炸制:
1.锅中放入500ML食用油,烧至沸腾。
2.放入油锅进行炸制,红薯球变成金黄色即可捞出。
好看又好吃的红薯小丸子就做好了。
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