食材构成了美食最基本的部分,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上啤酒尖椒鸡,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::三黄鸡半边,二荆条10根,鲜青花椒1枝,
辅料::菜籽油1/3汤匙,料酒2茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,白糖1/4茶匙,大葱1根,老姜1块,啤酒1听,
啤酒尖椒鸡的做法步骤:
1.三黄鸡斩坨,放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀,腌制十分钟左右;
2.二荊条切颗;
3.撕下的鸡油煎出油、铲出油渣,加菜籽油烧至六七成热,倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒;
4.炒至鸡肉吐油、出香,加啤酒烧煮;
5.待汁干,下二荊条、青花椒、盐、鸡精;
6.炒出椒香,放葱颗;
7.翻炒均匀即可。
小贴士:
啤酒有去腥增嫩的作用。
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香菇啤酒鸡
食材明细:
主料::香菇适量,鸡块适量,生姜几片,
辅料::玉米油适量,盐2克,生抽一勺,老干妈一勺,料酒一勺,
香菇啤酒鸡的做法步骤:
1.鸡肉切成小块,洗干净,香菇生姜,洗干净入锅用开水过滤一下
2.捞出沥干水分,用生抽,盐,老干妈,料酒腌制一会
3.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入香菇鸡块煸炒出油
4.倒入啤酒,适量水,大火焖至二十分钟
5.大火收汁即可。
6.盛盘,成品图。
7.成品图。完成,今天晚餐一道荤菜。
尖椒小炒鸡
尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜,尖椒系列的菜更是多不胜数,在很多饭店常作为招牌菜,什么尖椒鸡,尖椒鸭,尖椒兔,尖椒鳝鱼等等,光听名字我都觉得口水要流出来了
如果怕辣的朋友,可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~
鲜香麻辣不停筷---尖椒小炒鸡
材料:鸡腿5只,尖椒200克
配料:酱油,料酒,白糖,盐,老姜,大蒜,干辣椒,花椒粒,
尖椒小炒鸡的做法
1.准备材料:鸡腿5只,尖椒200克
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好,老姜切丝,大蒜切片
3.尖椒洗净切成段
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5.调入精盐、酱油、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟
6.锅里放入适量的油烧热
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉,中火煸炒
8.炒至外表变干成深黄色
9.把鸡肉刨到锅的一边,下入干辣椒,花椒,姜蒜翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色
10.在倒入尖椒段炒均,调入适量白糖提味,炒匀后起锅即可
美食小提示
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉,这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡,一般是先炸,家庭讲究低碳,所以我改用滑炒的方式
木耳啤酒鸡
食材明细:
主料::鸡肉400克,泡发木耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,啤酒适量,酱油适量,
木耳啤酒鸡的做法步骤:
1.准备材料(鸡肉是前一天晚上飞水的,就是入飞水中烫一下洗去血沫就好)。
2.泡发木耳洗净,在锅中炒干水(为了更好地吸收汤汁)。
3.准备好葱段姜片。
4.热锅下油,下葱姜爆香。
5.下鸡肉翻炒。
6.倒入酱油,继续炒匀。
7.倒入半罐啤酒。
8.烧开后下木耳。
9.盖盖子中小火炖至水快收干。
10.撒香葱即可。
啤酒凤梨鸡
啤酒凤梨鸡
材料:鸡腿、凤梨、山药、红枣、啤酒
调料:盐、酒、白糖
啤酒凤梨鸡的做法
1、鸡腿肉去骨,切大块,加适量盐和酒腌渍~
2、台湾凤梨,切块,凤梨心切片~
3、铁棍山药,切块;红枣适量,可提前泡水~
4、啤酒一罐~
5.取小锅,倒入啤酒,再放入红枣和山药块,加一大匙糖,适量盐,小火耐心熬煮,煮到啤酒糖化,汤汁变粘稠。另取一只锅,煎鸡腿肉~
6.一边煎鸡腿肉,一边熬煮酱汁......煎鸡腿肉的时候放入凤梨心,和鸡肉一起煎,软化肉质~鸡肉煎到表面金黄,啤酒酱汁熬煮到粘稠~
7.啤酒酱汁不要煮干,变粘稠后放入凤梨块和鸡肉块,再将汤汁收干就好~
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
为什么说适量喝些啤酒
啤酒属于营养性的饮料,含有多种营养元素,国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸;多种矿物质元素,如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等;多种维生...[更多]
啤酒土豆鸡
食材明细:
主料::鸡肉500克,啤酒225ml,土豆1个,
辅料::花椒10个,八角2个,小辣椒3个,姜蒜2个,生抽1匙,老抽1匙,
啤酒土豆鸡的做法步骤:
1.鸡肉切块!
2.过水去血水!
3.土豆切滚刀块,姜蒜切片!
4.炒锅热油,放入鸡肉大火翻炒,炒干水分盛出备用!
5.锅里留少许油,爆香姜蒜大料!
6.在倒入鸡块翻炒!
7.加入老抽上色!
8.再加入生抽翻炒片刻,把啤酒沿着锅边倒入,刚好淹过鸡肉鸡块!大火烧开,小火炖半小时!
9.加入土豆继续炖!
10.土豆七分熟的时候,转大火收汁,在加盐适量!
11.盛盘享用!
12.很好的下饭菜,你值得拥有!
小贴士:
做的过程中不要加水,只放啤酒!
芥香啤酒鸡
食材明细:
主料::鸡适量,厚培根适量,洋葱仔适量,土豆仔适量,玉米仔适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,面粉适量,
配料::百里香适量,盐适量,野山菌适量,现磨黑胡椒适量,红糖适量,芥末酱适量,啤酒适量,
芥香啤酒鸡的做法步骤:
1.主要食材。
2.法式原粒芥末酱,香气足同时并不辛辣,值得一试。citysuper有售。
3.将鸡肉盐、研磨黑胡椒调味,煎至略带焦糖色,盛出待用。
4.炖锅内放入培根。
5.等待锅底产生较多焦糖色粘着物并散发浓郁香气,盛出待用。
6.放入洋葱、土豆和百里香翻炒至洋葱软嫩,土豆边缘略带焦糖色。
7.放回鸡肉和培根,放入红糖(一小调羹即可)和芥末酱略为翻炒。
8.倒入啤酒,刮起锅底焦糖色物质,放入菌类和玉米仔,出锅前30min盐调味。
9.上盖慢炖至肉软嫩就好,撒一些香菜就开动吧!
10.同时还可以收获一锅美汤!(烤过的鸡骨+菌类+盐+干贝)
焖烧啤酒鸡
食材明细:
主料::鸡肉500g,
辅料::胡萝卜五六根,竹笋两根,海椒五个,长辣椒四根,泡椒适量,泡生姜适量,干海椒适量,大蒜七八瓣,食用油适量,盐适量,啤酒一罐,豆瓣酱一汤匙,
焖烧啤酒鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.加工准备好的辅料
3.鸡肉切块汆水备用,鸡汤上面的漂浮泡沫去掉,水留下备用!
4.热锅倒油后放入鸡肉翻炒
5.鸡肉炒到微黄加入豆瓣酱和所有辅料继续翻炒
6.倒入啤酒一罐,加入汆鸡肉的原汤,盖锅盖中火闷烧二十分钟左右加入胡萝卜竹笋,继续烧
7.待啤酒快烧干时加入青椒翻炒,完成出锅,这个夏天很是提味呢!
小贴士:
1、天气炎热,暑湿加重,泡椒泡生姜有利于除湿,可根据个人口味增减
2、对酒精过敏的可以直接用汆鸡肉原汤烧,不加水!
3、可以根据自己喜好添加辅料!我是因为儿子喜欢胡萝卜。
香菇栗子啤酒鸡 啤酒鸡怎么做好吃
这道啤酒鸡做法简单,用时也不多,由于用啤酒代替了水,加上里面加入了香菇和栗子,使得这道菜更加鲜嫩,更加醇厚。
啤酒鸡是最常见的家常菜之一,特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,怎么制作啤酒鸡?
香菇栗子啤酒鸡
主料:冰鲜三黄鸡、栗子香菇(提前泡发)
调料:葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、黄酒、酱油、冰糖、啤酒、盐
香菇栗子啤酒鸡的做法
1、鸡肉洗净切块后泡去血水,然后控净水分,锅烧热倒油,下入姜片、蒜粒、干辣椒煸香;
2、将鸡肉倒入锅中中火继续煸炒,将鸡肉中的水分慢慢煸出,鸡肉表面微黄;
3、放黄酒、酱油、冰糖、葱段后继续煸炒几分钟;
4、加入泡发好的香菇、栗子(买的去皮生栗子);
5、倒入一罐啤酒,汤不要放太多,与鸡肉持平即可;
6、大火烧开转小火炖20分钟左右,加盐调味,鸡肉和栗子成熟即可关火。
香菇栗子啤酒鸡的做法小贴士
1、用啤酒炖肉,味道会更好,而且容易成熟;
2、最好用冰鲜的鸡肉,冷冻的味道要差一些;
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
花生啤酒鸡
食材明细:
主料::三黄鸡500G,
辅料::花生一小碗,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,耗油适量,鸡精适量,十三香适量,胡椒适量,小茴香适量,八角适量,香叶适量,草果适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,芝麻适量,
花生啤酒鸡的做法步骤:
1.鸡洗净入沸水中焯一下,捞出控水备用
2.花生洗净控水(我是泡了几小时),葱切段,姜蒜切末
3.锅中入少许油至五成熟,入鸡块煸炒,炒至鸡块微黄,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小茴香,香叶,草果,胡椒翻炒一下,放入料酒快速翻炒,倒入啤酒,一定要没过食材
4.大火烧开,转小火煨30分钟,放入盐,生抽,耗油,鸡精,十三香调味,转大火收汁
5.待汤汁浓稠,关火,起锅装盘,撒上葱花,或者撒上芝麻OK
小贴士:
这道菜啤酒一定不要太多,全用啤酒的话,会有一点苦,可以加水
南乳啤酒鸡
鸡焯水,冲洗干净,广东南乳取汁水,不需要放油,直接把鸡里面油熬出来,放入焯水的鸡煸炒,炒透之后,下广东南乳汁,让汁水完全和鸡炒匀
材料:
主料:鸡1只,啤酒1听,
辅料:冰糖适量,葱适量,南乳汁1瓶,姜适量,
南乳啤酒鸡的做法步骤:
1. 鸡焯水,冲洗干净,广东南乳取汁水
2. 不需要放油,直接把鸡里面油熬出来,放入焯水的鸡煸炒
3. 炒透之后,下广东南乳汁,让汁水完全和鸡炒匀
4. 加入一听啤酒,价适量的冰糖,放入焖锅中一个小时最后收汁即可
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