食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“软炒鸡脯”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,胡萝卜1根,
辅料::菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,淀粉1茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,黄葱5根,干海椒1根,花椒少许,小苏打少许,老姜少许,
软炒鸡脯的做法步骤:
1.鸡胸肉,切薄片;
2.放盐、小苏打、胡椒粉、料酒抓上劲,加水淀粉拌匀。
3.胡萝卜削皮、切丝,老姜切丝,黄葱切段。
4.油热,小火、下鸡肉,划至变色捞出。
5.留底油,小火、下姜、干海椒、花椒煎香;
6.倒入胡萝卜丝、姜丝、黄葱段,加盐翻炒;
7.倒入鸡肉;
8.淋料酒、洒鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
划炒鸡肉时必须小火,而且应快速、变色便可捞出。
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青椒炒鸡脯肉
食材明细:
主料::青椒2个,鸡脯肉1块,
辅料::油适量,花椒油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒鸡脯肉的做法步骤:
1.青椒洗净掰好,鸡脯肉切块备用
2.葱切好备用
3.锅中放油
4.放入肉块煸炒
5.肉煸炒变成白色后盛出备用
6.锅中放油
7.放入微量花椒
8.放入备用葱花
9.放入青椒
10.放入适量生抽
11.将煸炒好的肉块倒入锅中
12.放入适量盐及鸡精
13.装盘即可
蒜薹炒鸡脯肉
食材明细:
主料::蒜黄适量,
辅料::鸡脯肉适量,
配料::盐适量,水淀粉适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量,蒜适量,
蒜薹炒鸡脯肉的做法步骤:
1.蒜黄摘洗干净去泥根。切小段。
2.鸡肉用水淀粉,料酒腌一下,起油锅蒜末爆香,加入鸡肉翻炒,鸡肉变色。
3.加入蒜黄翻炒,加入盐,鸡精,香油。
4.出锅啦!!!光线问题,看的不是很清楚。
辣炒鸡脯肉
食材明细:
主料::鸡脯肉80克,辣椒50克,菜椒40克,花生油3克,郫县豆瓣酱1汤匙,食盐0.5克,鸡精小许,清水适量,
辅料::葱小许,姜小许,
辣炒鸡脯肉的做法步骤:
1.鸡脯肉切条,入水洗净。
2.冷水下锅焯水。
3.水开即可。
4.反复冲洗去掉浮末,沥干水分备用。
5.青红辣椒改刀。
6.葱姜切小块,菜椒也改刀。
7.热锅冷油。
8.取豆瓣酱。
9.放热油里。
10.煸出红油。
11.放所有蔬菜翻炒。
12.翻炒均匀后放鸡胸肉和食盐。
13.翻炒至辣椒变软。
14.放鸡精翻炒均匀即可。
15.起锅装盘。
16.成品。
小炒鸡脯
食材明细:
主料::鸡脯1付,泡姜1块,泡尖椒1撮,
辅料::菜籽油3茶匙,淀粉2茶匙,料酒1茶匙,盐1/3茶匙,黑胡椒1/3茶匙,豆瓣酱1/3茶匙,味精1/4茶匙,小葱5根,花椒少许,
小炒鸡脯的做法步骤:
1.宰杀好的三黄鸡;
2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡,撕下鸡边油。
3.取两块鸡脯;
4.切成长薄条;
5.放料酒抓上劲,加盐、味精、黑胡椒粉和用水发湿的淀粉。
6.泡姜、泡尖椒切条,小葱切段。
7.水烧沸,小火分别放入鸡脯条;
8.用筷子划散,中火煮至鸡脯条浮起捞出。
9.锅热小火,下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味;
10.倒入鸡脯条、葱段;
11.大火翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《软炒鸡脯》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题,希望您能喜欢!