食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了韭菜炒藕丝,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::韭菜50克,莲藕1节,
辅料::盐适量,鸡精适量,
韭菜炒藕丝的做法步骤:
1.食材:韭菜。
2.莲藕。
3.将韭菜洗净捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将莲藕洗净去皮。
6.放在案板上切成丝。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的藕丝翻炒一下。
8.接着,加适量的清水翻炒断生。
9.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
10.最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即成。
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炒藕丝
食材明细:
主料::藕适量,青椒适量,红椒适量,牛肉适量,
辅料::盐适量,蒜适量,味精适量,胡椒适量,蚝油适量,淀粉适量,
炒藕丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,漂干净血水,沥干水,加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
2.青红椒适量切丝,大量蒜切粒
3.藕去皮洗净,竖切成丝。
4.放入醋水中稍漂。
5.腌制好的牛肉加少量食用油,拌匀。
6.热锅热油。
7.倒入牛肉丝。
8.中火,滑倒基本全熟,盛起待用。
9.锅洗干净,倒入适量食用油。
10.油热后丢入大部分蒜粒。
11.倒入沥干的藕丝。
12.翻炒到8,9成熟,加入少量白醋,白糖和适量精盐。
13.稍加翻炒有倒入青红丝。
14.稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒
15.稍加翻炒后,加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
16.成品
17.成品
18.成品
小贴士:
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蒜末要多,如果不上火,起锅加入适量胡椒,整盘菜蒜香味才会浓烈突出。可根据个人口味增减蒜和胡椒。牛肉丝也用鸡肉 ,猪肉替代。
青蒜炒藕丝
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::青蒜适量,
配料::白醋适量,盐适量,大豆油适量,
青蒜炒藕丝的做法步骤:
1.食材。
2.把藕去皮洗净。
3.把藕一切为二,切口朝下菜板,切片再切丝,用清水滴点白醋泡一泡,其间换一下水。
4.洗净的青蒜斜刀切小段。
5.锅热入油,加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。
6.藕丝炒微软后,加入蒜根再炒几下。
7.加入蒜叶。
8.加入盐翻炒几下即可出锅。
9.装盘。
小贴士:
滴点白醋泡泡藕不易发黑,炒时滴些清水,炒起来不易粘锅。也不发黑。
鸡肉炒藕丝
食材明细:
鸡肉50克,莲藕200克,辣椒(红、尖、干)1克,酱油50克,白砂糖50克,植物油30克
鸡肉炒藕丝的做法步骤:
1. 将鸡肉切成丝,干辣椒和藕均切成丝,起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2. 炒到有香味时,加鸡肉丝。
3. 炒到收干时加藕丝,炒透后加酱油,糖调味,食用时置于盘内,四周用菜叶点缀。
小贴士:
这款菜简单易做,且清鲜可口,爽口爽胃。
豆角炒藕丝
食材明细:
主料::藕1节,豆角1小把,
辅料::红椒1个,姜末1勺,油适量,盐适量,蒜末1勺,
豆角炒藕丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
3.将豆角放入里面,焯煮到九成熟后捞出备用;
4.热锅凉油, 放入葱姜蒜末进去炝锅;
5.爆炒出香味后加入藕丝煸炒;
6.翻炒几下后加入豆角继续翻炒;
7.最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 藕丝切好后要尽快的炒,如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡, 避免氧化发黑; 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽; 豆角要炒熟吃才能避免中毒,因此提前将豆角预处理到九成熟。
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