食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“香菜排骨石斛粥”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::米饭100克,清水400克,排骨3小块约70克,香菜叶1把,鲜石斛2根,姜3克,食盐0.5克,
辅料::葱叶小许,鸡精小许,
香菜排骨石斛粥的做法步骤:
1.剩米饭,取100克。
2.加400克水。
3.提前一天的排骨3块。
4.姜洗净切碎。
5.粥里放排骨和姜。
6.铁皮石斛洗净,切段。
7.放粥里一起煮。
8.开锅后放食盐。
9.一边煮一边搅拌,煮到粥黏稠。
10.香菜叶子洗净。
11.切碎。
12.放粥里,搅拌均匀即可。
13.切一点葱叶,放鸡精。
14.粥盛碗里,搅拌均匀即可。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
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石斛灵芝陈皮煲排骨
食材明细:
主料::排骨300g,鸡脚6只,石斛15个,灵芝一把,陈皮一个,姜三片,
辅料::盐适量,
石斛灵芝陈皮煲排骨的做法步骤:
1.准备所需材料,鸡脚和排骨出水洗净备用。
2.灵芝除外的所有材料放进锅里。
3.往锅里放入所需的水分开大火。
4.水大开后才把灵芝下锅。
5.再次开锅后大火煮15分钟后调至小火煲2小时。
6.小火2小时后就可以根据自己的口味加入适量的盐调味即可。
7.这样汤就可以和了。
小贴士:
灵芝一定要水大开后下锅才能让灵芝孢子起到破壁的作用。
胡萝卜石斛排骨清淡养生汤
食材明细:
主料::排骨一条约200克,胡萝卜两个,枸杞3-5克,红枣3-5克,石斛两颗,
辅料::盐适量,姜3片,
胡萝卜石斛排骨清淡养生汤的做法步骤:
1.排骨切好洗净,加适量的盐腌制15-30分钟
2.胡萝卜洗净切好
3.红枣枸杞石斛放水泡开
4.水烧开,加入排骨,待没有血色,捞出
5.捞出的排骨用凉水过一遍,沥干,静置
6.加水,把排骨胡萝卜跟泡好的红枣等一起放入炖锅中,加入姜片,适量的盐,先大火烧开。
7.水烧开后,改小火慢炖30-40分钟即可出锅。
排骨粥
食材明细:
大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟猪油25克,盐3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
排骨粥的做法步骤:
1、大米拣去杂物,淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末。
2、锅置火上,放水、米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加盐、味精和熟猪油,搅拌均匀。
3、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌匀即成。
香菜叶肉末粥
食材明细:
主料: 大米 半杯, 猪肉 50克,
辅料: 香菜 (叶)50克,
调料: 色拉油 少许, 食盐 适量,
香菜叶肉末粥的做法步骤:
材料集合图:
1.头天晚上,睡觉前把大米淘洗干净,用少许油、盐拌匀,腌20分钟,放进焖烧锅内胆,加入5碗左右清水,大火煮开后,打开锅盖继续大火煮5分钟,关火把内胆放回焖烧锅里。第二天早上把内胆取出,放煤没气灶上,大火煮开,用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下,白粥就会很浓稠啦
2.瘦肉略剁成肉末,放少许油、盐抓匀,腌几分钟,放进煲好的白粥里,开大火,用汤勺划散肉末
3.加入切碎的香菜叶子
4.煮至香菜叶断生,放盐调味即可
一把香菜四道菜:+香菜叶肉末粥++
营养功效
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
菜品特色
我把香菜的叶子摘下,留着第二天做香菜肉片粥啦,香菜的梗,用来炒了肉丝,很清香,很爽脆!
燕麦排骨粥
食材明细:
主料::燕麦50g,肋排200g,
辅料::料酒适量,盐适量,生姜适量,
燕麦排骨粥的做法步骤:
1.原料备用,燕麦片用的是芬兰进口的Myllyn Paras完整谷粒大燕麦片,颗粒更大,口感更好。
2.排骨焯水后冲洗干净。
3.锅内加入适量的水,料酒和生姜片,下入焯好的排骨。
4.大火煮开后,撇去浮沫,转小火慢炖到排骨软烂。
5.取适量的Myllyn Paras完整谷粒大燕麦片。
6.捞出生姜片,把燕麦片加到排骨汤中继续煮。
7.直至燕麦煮熟。
8.调入适量的盐即可。
玉米排骨粥
食材明细:
主料::玉米适量,排骨适量,米适量,水适量,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,
玉米排骨粥的做法步骤:
1.玉米去芯起出玉米粒、排骨泡去血水、米泡洗过
2.取一锅加入水与排骨先煲
3.待水煮沸后加入米
4.加盖中火煲1小时左右
5.待粥煲至有些开花的时候加入玉米粒
6.小火把粥煲至浓稠,加入适量的盐
7.再煲5分钟左右,关火
8.加入葱花,就可装碗
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