好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了茄子煮豆腐,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::茄子2根,豆腐300克,
辅料::剁椒适量,盐适量,鸡精适量,
茄子煮豆腐的做法步骤:
1.食材:茄子
2.豆腐
3.剁椒
4.将豆腐撕开包装倒扣在盘中,用刀划开,待用。
5.将茄子去蒂清洗一下、捞出。
6.放在案板上切成滚刀块。
7.烧锅倒油烧热,下入茄子翻炒翻炒。
8.随后,搁点适量的剁椒翻炒一下。
9.接着,合入豆腐,加一些清水翻动一下煮开,煮至茄子熟软。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味翻匀,即成。
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咸鱼紫苏煮茄子
食材明细:
主料::茄子2个,咸鱼150克,
辅料::橄榄油适量,紫苏适量,蒜少许,生粉少许,生抽少许,胡椒粉少许,
咸鱼紫苏煮茄子的做法步骤:
1.食材:茄子、咸鱼、紫苏、蒜。
2.将提前浸泡好的咸鱼切粒;茄子切块放入器皿微波炉加热8分钟即可。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,将咸鱼粒放入。
4.需慢火煎至金黄色(时间关系心急将它们翻所以有点粘锅)
5.然后倒入已经加热过的茄子。
6.翻炒均匀,调入少许生抽胡椒粉。
7.加入紫苏,搅拌均匀。
8.最后勾生粉芡即可熄火。
小贴士:
1、每次煮茄子我都先把茄子加热,熟的茄子再煮就不那么吃油了,更加健康。
2、咸鱼本身非常咸,所以必须要提前浸泡减少咸味。
3、烹饪的时候因为咸鱼的关系就不再放盐而改放生抽。
清煮茄子汤
食材明细:
主料::茄子2个,青椒1个,
辅料::蒜瓣少许,姜适量,
配料::花生油适量,盐适量,米醋适量,
清煮茄子汤的做法步骤:
1.这是主料
2.鸡蛋
3.蒜切成片,姜切成姜丝,茄子和青椒手撕成小块(这样口感好,也不破坏营养)
4.蒜切成片,姜切成姜丝,茄子和青椒手撕成小块(这样口感好,也不破坏营养)
5.油加热,放入姜丝和蒜片爆一下
6.倒入茄子和青椒翻炒一下
7.加入少量水,爱喝汤的可以多加点,不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以,也不要太少,因为最后还要淋鸡蛋的
8.淋上鸡蛋,再煮一会
9.开锅后,用铲子翻一下,防止糊锅,倒入醋和盐少许,依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了
10.这是我自己在家的丰富小吃
白菜煮豆腐
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐丁适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,蚝油适量,
白菜煮豆腐的做法步骤:
1.备白菜切块,豆腐切丁,切点辣椒提辣。
2.先炒白菜。
3.翻炒片刻。再放进豆腐丁和辣椒放点盐炒匀,
4.再放点清水煮入味,
5.出锅时淋上蚝油和鸡精即可。
6.煮好的白菜煮豆腐。
螃蟹煮豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,螃蟹2只,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,
螃蟹煮豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、螃蟹(已清洗)、姜片、香葱
2.将豆腐撕开包装用刀划开,待用。
3.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入豆腐,加适量的清水。
8.翻动一下煮开至熟。
9.然后,加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.加适量的蚝油。
12.调味翻匀,搁入香葱即成。
煮豆腐泡
食材明细:
主料::豆腐泡适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,香叶适量,大蒜头适量,生姜适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,胡椒粉适量,
煮豆腐泡的做法步骤:
1.豆腐泡洗净改刀。
2.香叶、八角、桂皮洗净,蒜切末,姜切片。
3.锅中放水,放入八角、桂皮、香叶煮三分钟把水盛出。
4.锅中放油,放入蒜末和姜片煸香。
5.把煮好的香料水倒进去。
6.放入一点点酱油。
7.放入一勺蚝油。
8.放入胡椒粉。
9.放入少许白糖。
10.放入盐调味。
11.放入鸡精。
12.把豆腐泡放进去煮三分钟,关火。
13.成品。
咸菜煮豆腐
制作这道菜,就是不必多加盐,利用咸菜的盐分去影响其他菜肴,综合了咸菜的咸度,这道菜变的咸鲜可口,因为中午配米饭吃,既可做菜又可兼做汤食,一举两得。
本意搭配这道菜,我准备用干贝来着,临时改变用了炸河虾,是处理家里剩余菜肴。炸河虾小的时候,我最喜欢的是烩冬瓜吃,带着汤水的冬瓜里,加入了焦香的小河虾,变的非常可口,以至于这么多年过去了,仍然无法忘怀它的味道。煮豆腐里加入炸河虾,加入了虾的味道,使这道咸鲜菜又多了一份香气,虽然不至于成为多年之后萦绕于脑的美食,就目前食用来说,还是值得推荐的。手边没河虾的朋友,可以选作干贝、干虾或者肉末之类取代也是不错的。
咸菜煮豆腐
主料:嫩豆腐
配料:雪菜笋丝、炸河虾、香菜、干红辣椒
调料:食用油、浓缩鸡汁、就顺生姜汁、酱油
咸菜煮豆腐的做法
1.准备咸菜备用。
2.嫩豆腐一块行备用。
3.炸河虾和干红辣椒备用。
4.香菜洗净备用。
5.嫩豆腐切小块备用。
6.香菜切段备用。
7.炒锅放油,放入辣椒段爆香。
8.下入咸菜加玖顺生姜汁、酱油炒出香味。
9.加入高汤或者清水。
10.放入豆腐块,加锅盖焖煮入味。
11.煮好豆腐后,放入炸河虾。
12.放入香菜,加浓缩鸡汁调味即可关火食用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
懒人煮爆香茄子
食材明细:
主料::茄子300g,葱少量,蒜一瓣,盐少量,
辅料::猪肉50g,豆豉10粒,蚝油一小勺,油比较多,
懒人煮爆香茄子的做法步骤:
1.猪肉切小粒,豆豉弄碎,蒜头切碎;加小半勺盐全部混合均匀。放一边备用
2.茄子去皮,小滚刀切块(最好切小块点)
3.大火热锅,放油(油要放多一点,因为茄子非常吸油)
4.放肉块到锅里翻炒1分钟
5.加茄子,炒至茄子变色,再加一小勺耗油炒均匀。加盖转小火煮至茄子中心没有白色。
6.出锅,撒一点葱花即可!(香喷喷的!!)
小贴士:
1、煮茄子要放大量油,最好一次性,不要炒到中间的时候发觉油不够再加,这样吃起来会有股油腻腻的味道。 2、肉要先用盐腌一下,不然不够味道。 3、茄子可以不去皮,按个人喜好就好。 4、葱花最后加可提升香味,没有也可以不加,或者加点胡椒粉也可以。
豆腐煮猪血
食材明细:
主料::豆腐适量,猪血适量,
辅料::辣椒适量,香菜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,十三香适量,鸡精适量,
豆腐煮猪血的做法步骤:
1.备豆腐,猪血,香菜。
2.将豆腐和猪血切块。
3.烧油下入豆腐和猪血炒匀,。
4.放盐小煎片刻。
5.淋上生抽。
6.炒匀。
7.再放进辣椒丝和香菜提香提辣。
8.放一点点清水烧开 。
9.收汁调入鸡精和十三香即成。
10.装盘上桌。
蘑菇煮豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,蘑菇适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,生抽适量,
蘑菇煮豆腐的做法步骤:
1.备蘑菇和豆腐,。
2.豆腐切丁,蘑菇清洗撕条。
3.切点香葱。
4.先煎豆腐丁,放少许盐。
5.煎稍黄。
6.再放进蘑菇炒匀。
7.淋上生抽。
8.放点清水煮二分钟。
9.调点鸡精。
10.放进香葱即成。
11.煮好的蘑菇煮豆腐。
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