好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛肉半斤,
辅料::荷兰豆三两,蛋清1个,生粉1勺,清水适量,
配料::料酒1勺,盐1小勺,糖1小勺,小苏打1小勺,酱油1大勺,鸡精适量,葱适量,蒜泥适量,姜适量,
鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉的做法步骤:
1.原料备好。
2.荷兰豆去头抽丝洗净,葱切段、姜切片、蒜剁泥备好。
3.牛肉洗净,去掉筋和白色的膜后切成薄片(我刀工不行切得比较厚),把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀。
4.再把适量清水分几次慢慢倒入。
5.边倒边搅拌,直到全部被牛肉吸收。
6.加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀,用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。
7.锅内油烧热,爆葱姜蒜。
8.再倒入浆好的牛肉翻炒。
9.炒至八成熟盛入碟中。
10.另锅下油烧热爆蒜泥。
11.倒入荷兰豆炒至变色。
12.倒入八成熟的牛肉,撒上鸡精,快速翻炒即可盛盘。
小贴士:
放入小苏打后,加入清水份量要把握好。
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牛肉肠炒荷兰豆
食材明细:
主料::牛肉肠130g,荷兰豆250g,
辅料::番茄酱适量,芥末油适量,黄油适量,盐适量,
牛肉肠炒荷兰豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.荷兰豆去梗筋。
3.荷兰豆焯水断生,过凉。
4.牛肉肠切片备用。
5.平底锅化开黄油。
6.放入牛肉肠煎制。
7.大约煎三至五分钟。
8.两面微焦黄。
9.滤去多余的油,留底油,放入番茄酱。
10.放入荷兰豆翻炒。
11.放盐、芥末油等翻炒均匀。
小贴士:
香肠在选购时以纯肉肠最美味,一些淀粉肠或其他人工色素、卡拉胶等添加物的香肠一定要慎重,仔细看其配料等;另外熟制香肠宜冷冻储存,解冻后加热即可食用。
荷兰豆炒牛肉的做法
荷兰豆、杏鲍菇是我和家人都喜欢吃的食材,其营养价值也很高,经常食用有益于身体健康。
材料:
荷兰豆200克,杏鲍菇100克,牛肉100克,花生油15毫升,蚝油15毫升,淀粉少量,胡萝卜30克,大蒜10克,盐少量,,
荷兰豆炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:牛肉切片后用淀粉和少许盐腌一会,使肉入味
步骤2,热锅放油,放入牛肉
步骤3,炒至变色后放入大蒜爆香
步骤4,放入荷兰豆
步骤5,翻炒一会
步骤6,放入杏鲍菇翻炒一会
步骤7,放入蚝油
步骤8,放入胡萝卜翻炒
步骤9,将食材炒至断生即可
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