没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“蛋皮猪肉海苔卷”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::鸡蛋一个,胡萝卜少许,虾米少许,蒜白少许,猪瘦肉少许,
辅料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
蛋皮猪肉海苔卷的做法步骤:
1.鸡蛋一个,胡萝卜少许,虾米少许,蒜白少许,猪瘦肉剁碎。
2.鸡蛋液中加入少许鸡精搅拌均匀。猪瘦肉中加少许盐,鸡精,味极鲜酱油,香油搅拌均匀。
3.煎一张蛋饼。
4.等待它凝固。
5.盖上一张紫菜。
6.然后倒出来。
7.再盖上一层紫菜,涂上一层瘦肉馅,开始卷。
8.卷紧一点不容易散。
9.上蒸锅,大火蒸八分钟即可,出锅切段。
小贴士:
虾米是有点咸味的,所以蛋液中可以不用加盐。
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金枪鱼海苔蛋皮卷
今天向大家推荐的就是一道早餐美食金枪鱼海苔蛋皮卷。用的是韩国东远购的金枪鱼罐头和海苔。东远的产品除了包装精致外,口感上也做到了极致。海苔是紫苏油翻烤,香脆爽口,入口还能有嘎吱脆的声音,无论做菜还是当零食都是味觉上的享受。
金枪鱼更是口味多种多样,可以满足不同喜好的人们,还分出了供儿童食用的品种,足以可见之精致。还有多种下饭酱,大大的方便了白领阶层,酱料还有韩国风味的辣白菜口味,不得不爱的赶脚。这用异国的美食,做中国风味的早餐,营养丰富之余也是别有味道,这道金枪鱼海苔蛋皮卷,中间还加了沙拉酱,沙拉酱与金枪鱼的搭配也是绝了。
金枪鱼海苔蛋皮卷
食材:金枪鱼罐头1盒,胡萝卜1根,黄瓜1根,紫菜2张,鸡蛋2颗,面粉100g
调味:盐1/2茶匙、油1茶匙、沙拉酱2茶匙
金枪鱼海苔蛋皮卷的做法
1、胡萝卜,黄瓜切丝待用;
2、面粉加入适量的水,搅拌成面糊,打入鸡蛋,加入油和盐,搅拌均匀;
3、平底锅或电饼铛加热,盛适量的面糊,均匀摊在锅底,待一面成型后,翻面,烙熟后,盛出;
4、烙好的蛋饼,平铺的干净的板子上,将边缘切齐整,上面铺一张紫菜,放上黄瓜丝,胡萝卜丝,鱼肉,沙拉酱,裹紧,切成均匀等份儿即可。
小贴士:
1、最后切份儿时,慢慢锯着切,一刀切的方式容易变形;
2、面糊中放入油,可防治摊饼时,底部粘锅。
蛋皮海苔鸡肉卷的做法
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材料:
鸡肉,鸡蛋,香菇,胡萝卜,海苔,虾仁,盐,胡椒粉,鸡精,料酒,香油,色拉油,
蛋皮海苔鸡肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,平底锅放少许油,将蛋液煎成蛋皮备用;
步骤3,鸡肉铰成肉泥,虾仁泡一会儿,洗净切丁,香菇泡软,洗净切丁,胡萝卜切丁,加少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油、色拉油沿一个方向搅拌上劲成肉馅;
步骤4,将一片海苔铺在蛋皮上,在铺上一层肉馅;
步骤5,将蛋皮卷起来;
步骤6,将蛋卷放到蒸锅中,蒸十八到二十分钟,稍稍放凉,切片即可。
粉丝蛋皮海苔汤
食材明细:
主料::蛋皮适量,海苔适量,粉丝适量,
辅料::香油适量,鸡精适量,
粉丝蛋皮海苔汤的做法步骤:
1.备粉丝,海苔,蛋皮。
2.锅里放清水烧开,淋上香油。
3.再放进粉丝放点盐。
4.再放进蛋皮。
5.再放进海苔烧开。
6.出锅时撒上香葱和鸡精。
7.烧好的粉丝海苔汤。
海虾海苔腐皮卷
食材明细:
主料::虾仁250g,蟹柳250g,黄瓜一根,寿司海苔一包,腐皮一张,
海虾海苔腐皮卷的做法步骤:
1.将黄瓜切成丝,把蟹肉和虾仁洗净待用。
2.把大腐皮切开成小块,大小根据海苔大小定夺。
3.将包寿司的竹帘摊平,将腐皮平铺在上面,然后放上海苔,再将黄瓜、蟹柳、虾仁一次放在上面。
然后一点一点将腐皮卷紧。
4.全部包好后放到平底锅上煎至金黄就好了。
小贴士:
1.为防止腐皮太脆导致在卷的过程中破裂,可用干净的湿布将腐皮擦拭一遍。
2.卷腐皮的时候一定要卷紧。
3.喜欢吃辣的可在海苔上涂上一层辣酱~~~~也可在煎好之后蘸番茄酱吃。
蛋皮鱼卷
食材明细:
青鱼500克,鸡蛋350克,猪肉(肥)100克,紫菜(干)60克,鸡蛋清50克,味精3克,料酒3克,小葱3克,淀粉(蚕豆)13克,姜3克,胡椒粉2克,香油3克,盐5克
蛋皮鱼卷的做法步骤:
1. 青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉;
2. 净青鱼肉与肥肉一起剁成泥,放到盆里;
3. 葱姜洗净,均切成末;
4. 肉泥盆里下入精盐、味精、料酒、蛋清、香油、湿淀粉、胡椒粉、葱末、姜末,充分搅打,呈粘稠状;
5. 鸡蛋打到碗内,下入精盐、湿淀粉搅好,放入勺里,摊成蛋皮;
6. 把蛋皮铺平,抹上鱼肉泥,铺上紫菜,再抹一层薄薄的鱼肉泥,把两边掖好,卷成筒状,然后用布包好;
7. 用布包好的蛋皮卷放在盘中,上屉蒸熟,出屉即成;
8. 上桌时,切菱形块或片。
小贴士:
1. 摊蛋皮时,蛋液一定要抓匀,不要起泡,这样吊制的蛋皮效果好;2. 在蛋皮边缘,要抹少量面糊,使口封严,否则,蒸后松散,不易成形。此菜营养价值颇高。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛋皮蔬菜卷
食材明细:
主料::鸡蛋3只,
辅料::油适量,盐适量,鸡精少许,胡椒粉少许,韭菜30克,红萝卜70克,黄瓜50克,葱3条,芹菜20克,洋葱1只,
蛋皮蔬菜卷的做法步骤:
1.蛋打入碗中,加入适量湿淀粉和盐调匀,煎成蛋皮备用。
2.红萝卜切丝。
3.黄瓜切丝,加适量盐拌匀。
4.芹菜、葱、韭菜切段。
5.洋葱切丝。
6.锅烧热下油、洋葱、非菜煸炒,然后下葱、芹菜、黄瓜加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀,洒上少许香油盛起备用。
7.平摊蛋皮,放上适量刚才炒好的菜,卷起。
8.斜刀切2厘米宽的块。
9.摆好在盘里,中间放上一个炸好的洋葱花,全部工序完成,上桌。
蛋皮糯米卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,糯米或大米适量,面粉适量,
辅料::水适量,香菇四朵,胡萝卜半根,黄瓜半根,香肠半根,
配料::盐适量,香油适量,
蛋皮糯米卷的做法步骤:
1.两个鸡蛋打散。
2.米饭晾凉,加胡萝卜末和香菇丁,加入少许盐和香油拌匀。
3.半根香肠切成条。
4.在打散的鸡蛋液中加入同等量纯净水,再加入少许面粉,慢慢搅拌均匀。
5.锅内放油,油温不要太高,倒入两勺蛋液,轻轻晃动。
6.待一面凝固后,翻面。
7.手上沾点水,将搅拌好的米饭团成粗条,放在蛋皮上,再放两条香肠。
8.轻轻按压,卷起。
9.依次卷好所有蛋卷。
10.可以根据个人喜好淋上番茄酱。
蛋皮卷(1)
食材明细:
主料::韭菜适量,豆芽适量,肉末适量,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒面适量,生抽适量,蚝油适量,
蛋皮卷的做法步骤:
1.韭菜,豆芽,肉末
2.韭菜,豆芽焯水后放入凉水水
3.韭菜豆芽切碎和炒熟的肉末,加盐,味精,胡椒面,生抽,蚝油一起拌好备用
4.打上两张蛋皮
5.蛋皮一切四放上拌好的肉末
6.卷起来用焯过水的韭菜扎起来
7.摆盘就好了
8.还可以配点泡菜,味道自己搭配吧
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