好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“花菜炒香菇”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::花菜适量,水发香菇适量,
辅料::生粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
花菜炒香菇的做法步骤:
1.食材准备,事先将干香菇洗净,用冷水泡软,花菜瓣成小块,洗净。
2.将泡软香菇切片,泡发水待用。
3.锅热油,放入香菇,煸出香味后。
4.放入花菜,煸炒后。
5.接着放入盐。
6.将干香菇泡发水放入,盖上盖,烧开改为中小火焖3分钟。
7.开盖,再翻炒,熟后用湿淀粉勾芡,快速翻匀。
8.最后撒入鸡精,装盘出锅。
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松花菜炒香菇
这两三年,在苏州菜市场就出现所谓的有机菜花,一斤卖八元。等到我回汕头,陪妈妈到菜市场买菜,就发现有这有机菜花,一斤在三元左右,价格相差之大,好奇问卖家,才得知这是汕头本地种的,应叫松花菜,是花菜的姐妹花。
松花菜并非有机,不过营养价值超花菜,但略低于同属十字花科的西蓝花。富含维生素C、膳食纤维、粗蛋白等也较高,能促进新陈代谢,增加免疫力和抵抗力。相较于普通花菜,松花菜加热后花梗颜色变得更绿,不易煮烂,口感较甜脆爽口。用虾米和香菇来搭配松花菜,的确惹口又惹胃,好吃哦。这道香菇炒松花菜具有益胃助食、补肾健脾、清肺润喉、补脑填髓的功效。
松花菜炒香菇
主料:松花菜400g、干香菇50g、虾米30g
辅料:葡萄芥花籽油、鱼露
松花菜炒香菇的做法
1.食材图
2.虾米用清水洗净
3.松花菜用清水浸泡20分钟,择洗干净,焯烫一下
4.干香菇泡发,择洗干净,用厨房剪刀剪丝
5.热油锅,香菇,倒入少许清水,盖锅盖,焖煮至香菇出味,铲起待用
6.原锅倒入油,放入虾米,爆香
7.放入松花菜和香菇,倒入鱼露调味,炒匀熄火
8.上桌享用
香菇花菜
食材明细:
主料::花菜200克,鲜香菇200克,
辅料::胡萝卜100克,五花肉50克,
配料::食用油50克,食盐3克,生抽5克,水淀粉3克,姜丝适量,葱花适量,
香菇花菜的做法步骤:
1.花菜洗净用手掰成核桃快。胡萝卜洗净切片用开水焯一下,捞出备用。
2.鲜香菇洗净切成条状,亦用开水焯一下,然后捞出备用。
3.五花肉切片,用生抽、水淀粉煨好。
4.热锅热油下入姜丝、葱花爆香。下入五花肉煸炒至变色出油再下入焯好的香菇继续煸炒约一分钟。
5.最后下入焯完水的花菜和胡萝卜,迅速翻炒两下,下盐、生抽调好口味,最后淋入水淀粉勾芡,出锅装盘。
香菇油豆腐炒花菜
食材明细:
主料::花菜195克,新鲜香菇80克,油豆腐45克,
辅料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,
香菇油豆腐炒花菜的做法步骤:
1.材料:油豆腐、新鲜香菇(已清洗)、花菜(已清洗)
2.将已清洗的新鲜香菇放在案板上切开,待用。
3.将油豆腐放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入清洗好的花菜和切好的油豆腐翻炒一下。
5.接着,加入一些清水。
6.翻炒翻炒至花菜断生。
7.然后,合入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的蚝油。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
香菇烩花菜
食材明细:
主料::花椰菜300g,香菇150g,葱适量,水淀粉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
香菇烩花菜的做法步骤:
1.花菜掰小朵洗净,用淡盐水浸泡15分钟,捞出沥干。
2.香菇洗净,上面切十字花刀。(不切也可)
3.葱切段,姜切片。(呵呵,姜放忘了)
4.锅里加油下入葱炼出葱油。
5.盛出一部分葱油,下入鲜汤或清水烧开,加盐、料酒、生抽调味。
6.汤中加入花菜、香菇煮熟。
7.准备适量水淀粉。
8.淋入少许炒好的葱油,捞出装盘,汤留在锅中。
9.水淀粉放入原汤中,勾薄芡。
10.汤汁勾芡淋在花菜香菇上面即可。
香菇烧花菜
食材明细:
主料::花菜半朵,香菇5朵,
辅料::姜适量,蒜适量,食用油适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量,
香菇烧花菜的做法步骤:
1.花菜掰成小朵放水里洗净。
2.洗好的花菜放入沸水中焯熟备用。
3.香菇洗净切成小片,姜蒜也切成片。
4.炒锅上火,放入食用油,爆香姜蒜片。
5.放入半碗水烧开,放入盐、生抽、鸡精煮出味来。
6.煮出味后捞出姜蒜片。
7.放入香菇和花菜煮熟后淋入少许水淀粉即可出锅。
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