食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蜜汁脆茄,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::圆茄子适量,西红柿适量,尖椒适量,
辅料::玉米淀粉适量,
配料::料酒适量,酱油适量,陈醋适量,白糖适量,鸡精适量,盐适量,水淀粉适量,
蜜汁脆茄的做法步骤:
1.准备圆茄子一个,西红柿几个,尖椒一个,葱姜末适量。
2.准备适量玉米淀粉,取一碗勾兑碗汁(放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许)。
3.把姜末泡入调料碗汁中。
4.西红柿和尖椒切块儿。
5.茄子切成滚刀块儿。
6.将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
7.锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅,小火炸至金黄捞出备用。
8.锅中留少许底油,下入葱末和西红柿。
9.下入小碗料汁炒匀。
10.下入尖椒。
11.下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
12.装盘即可。
小贴士:
如果想吃特别脆口儿的茄子,就在茄子炸好后直接装盘,改成后浇汁儿即可。
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茄汁脆豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,糖适量,
茄汁脆豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成约5毫米厚的大片。
2.将每一片都沾上淀粉备用。
3.入油锅中炸至金黄。
4.炸好后捞出沥油。
5.将油全部倒出,倒入番茄酱约两大勺,糖上勺,盐少许加适量水煮开至粘稠。
6.将汁快速倒入豆腐中即可食用。
小贴士:
1、豆腐在制作前要提前沥净水份,这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉,这样炸出的豆腐脆感会有差别。
茄汁脆衣豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,番茄1个,青椒1个,鸡蛋1个,
辅料::橄榄油适量,盐适量,白糖适量,番茄酱适量,香醋适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
茄汁脆衣豆腐的做法步骤:
1.准备材料
2.豆腐切小方块。
3.鸡蛋搅散,加入适量盐,胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。
4.豆腐蘸入鸡蛋液中。
5.热锅下油,把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。
6.煎好的豆腐。
7.番茄和青椒切块。
8.另起锅,下番茄块翻炒。
9.加入白糖和番茄酱,倒入少许开水。
10.加半瓶盖醋。
11.下青椒块一起炒。
12.加足量的盐调味,熬成酱汁状。
13.下豆腐一起烧,大火收汁。
14.最后再加适量盐调味,撒葱花即可。
小贴士:
喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐,最后再根据情况加少许调味。
茄汁脆肠意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::番茄适量,油适量,脆肠适量,
茄汁脆肠意粉的做法步骤:
1.意大利面放进开水里煮10分钟左右,捞出来冲冰水后备用
2.放进油,炒一下脆肠。
3.放进油和蕃茄,炒一下,再放进茄汁煮成酱
4.放油把意大利面炒一下,放进做好的蕃茄酱和脆肠,炒几下,可以上碟了。洒上芝士粉,就可以食用了。简单又好吃
茄汁嫩煎蛋配脆片
食材明细:
主料::鸡蛋适量,馄饨皮适量,
辅料::洋葱适量,葱适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,
茄汁嫩煎蛋配脆片的做法步骤:
1.准备鸡蛋一个,洋葱粒适量。鸡蛋里加入葱花、盐和一点水(!重点!水是让鸡蛋变嫩的秘诀!)打匀。
2.洋葱粒下锅炒制7成熟。
3.倒入蛋浆。
4.鸡蛋大概翻五次就全熟了。
5.煎好的鸡蛋上碟。
6.鸡蛋淋上番茄酱,一边码上脆片(炸好的馄饨皮掰成小片),在脆片上撒盐。
7.完成。
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