没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了让你饭扫光的【炒螺蛳】,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::螺蛳适量,
辅料::香菜末适量,甜红椒适量,香叶适量,姜丝适量,蒜粒适量,盐适量,辣椒粉一小匙,啤酒半碗,生抽少许,白糖一小匙,清水一碗,鸡精适量,
让你饭扫光的【炒螺蛳】的做法步骤:
1.准备材料:蒜粒,姜丝,香叶,甜红椒。
2.香菜洗净切小段。
3.螺蛳处理后待用。
4.热锅凉油,先煸香香叶,蒜粒和姜丝,出香味后,下入一小匙辣椒干继续煸出红油。
5.然后倒入处理好的螺蛳翻炒。
6.下入味极鲜生抽,盐,啤酒半碗,白糖一小匙,清水一碗,中火煮开。
7.当汤汁煮到剩一半的时候,下入香菜梗和甜红椒,大火烧开。
8.最后起锅前放适量的鸡精,和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。
9.最后的成品图。
小贴士:
为什么常说在家吃饭比较安心呢,这是有道理的,就像这道菜,餐馆肯定不会弄多干净。因为这道炒螺蛳是老爸喜欢吃的,妈妈会格外的处理,大家吃螺蛳肯定是怕里面有什么寄生虫之类的脏东西,所以更应该好好的清洗,这样才吃的放心呢!
和大家说说我家吃螺蛳有多挑剔吧:
1.首先把从市场买回来的新鲜螺蛳,还是活的哦!放入洗米水中养上一天(夏天天气太热可以几个小时,不然螺蛳会臭掉),吐掉脏东西和细沙。
2.养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。
3.用剪刀剪去螺蛳的尾部,不要太多也不要太少,剪太多了不好看,也会剪去螺蛳的尾巴,剪少了吃的时候吸不出来,剪完尾巴后再次清洗干净。
4.烧一锅开水,把螺蛳倒入,焯水直至水再次开,太久了螺蛳肉会老,最后用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物。
5.最后一道工序就是用牙签把螺蛳盖挑掉,大功告成咯!如果没有马上吃的话,沥干水分,装到保鲜袋中放入冰箱即可。
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饭扫光——鱼香肉丝
食材明细:
主料::肉丝适量,木耳适量,
辅料::青椒一个,泡椒适量,
配料::淀粉适量,甜面酱一点,鸡精少许,白糖适量,酱油适量,花椒粉适量,蒜末适量,姜末适量,
饭扫光——鱼香肉丝的做法步骤:
1.猪肉洗净切丝,用少许水淀粉和盐腌制备用
2.木耳提前用冷水泡发
3.发好的木耳洗净去蒂切条备用
4.将适量淀粉、花椒粉、白糖、甜面酱、酱油、水兑成汁备用(因为我爸爸不吃醋所以我把醋用甜面酱代替了,应该用醋的,不过味道差别不大,水可以用肉汤或者高汤代替)
5.泡椒剁碎(我没有泡红椒了就用的泡椒代替),蒜拍碎切末,姜切末
6.青椒一个洗净切条(可以多用一个,我只有一个了就将就用了)
7.锅中入油,适量多点,加入几粒花椒,加入腌好的肉丝大火快速翻炒均匀,炒至变色盛出待用
8.用锅中的底油再加入少许油,下入泡椒碎和蒜末姜末炒香
9.下入青椒炒香,加入肉丝一起翻炒
10.翻炒至均匀
11.炒匀后加入兑好的料汁,翻炒均匀,在加入少许鸡精即可关火
12.装盘即可
小贴士:
木耳用冷水泡发比温水泡发口感好很多,发好后用温水洗净;
本来还该有笋片,可是家里刚好没有了,所以我也没加,味道还是很好;
实验证明泡椒比泡红椒要好,味道好些;
我是因为家人不吃醋才换成甜面酱的;
炒螺蛳
食材明细:
主料::螺蛳一斤,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,豆瓣酱适量,白糖适量,辣椒酱适量,老酒适量,老抽适量,
炒螺蛳的做法步骤:
1.一买回螺蛳,先拿水冲洗下,然后放盆里用水浸泡,撒点盐滴点油(有让螺蛳里的脏东西出来的效果),尽可能多加浸泡下(一个小时以上)。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好
2.往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
3.烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
4.往锅里倒入适量的油,开小火,有点冒烟的时候将配料倒入,煸炒出香味
5.倒入螺蛳,转大火,多加翻炒
6.加点老酒,翻炒几下
7.倒入搅拌好的豆瓣酱
8.翻炒均匀
9.倒入一杯冷水,直至收汁
10.撒上葱花
11.翻炒几下
12.熄火,装盘,上桌;洗洗小手,开饭。
饭扫光之干锅腊肠炒冬笋的做法
冬笋在炒之前应先用开水煮一下参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
麻辣香肠3根,冬笋200g,青椒50g,花生油20ml,干辣椒少许,菁选酱油10ml,
饭扫光之干锅腊肠炒冬笋的做法的做法步骤:
步骤1,腊肠、冬笋切片;青椒切段、干辣椒切丁
步骤2,锅内放少量花生油,放入干辣椒和腊肠,小火煸炒至腊肠出油,盛出。
步骤3,无需再加油,放入笋片和辣椒翻炒均匀,倒入腊肠炒匀。加入少量菁选酱油炒匀出锅。
紫苏炒螺蛳
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是紫苏炒螺蛳。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:紫苏叶适量,螺蛳500克,
辅料:尖椒适量,大蒜适量,姜适量,黄豆酱适量,料酒适量,,
紫苏炒螺蛳的做法步骤:
1. 图1是紫苏。
2. 图2把杭椒、蒜切碎、紫苏切丝。
3. 辣椒先热锅炒7成熟。
4. 然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下。
5. 炒好的紫苏。
6. 螺丝用清水加一点盐、豆油,吐泥,4小时换水一次,浸泡24小时。处理干净的田螺用葱、姜水略灼,晾干水。
7. 热锅下油下姜、蒜煸香。
8. 下螺丝加干辣椒。
9. 紫苏...。
10. 四川风味豆豉辣酱一起急火快炒,2—3分钟后,料酒半碗、水两勺盖上盖焖煮30分钟。
11. 加盐、少许醋、淀粉勾芡收汁即可装盘。
榨菜炒螺蛳
食材明细:
主料::螺蛳500克,榨菜1袋,
辅料::生姜1块,辣椒2个,料酒4茶匙,酱油1茶匙,细盐适量,鲜辣粉少许,色拉油适量,
榨菜炒螺蛳的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.用洗米水泡洗螺。
3.锅里加油下姜及辣椒煸香。
4.再将螺丝下锅爆炒加适量的白糖及细盐调味。
5.再加入酱油及榨菜条调味,炒制一下后加入半小碗清水。
6.焖至螺熟透,再加入适量的鲜辣粉调味。
7.最后再加入葱段调个鲜提个味即可。
8.这样子一份鲜炒螺蛳就完成了。
小贴士:
洗米水用来泡洗螺蛳是极好得,泡洗好用再用筷子顺时针长时间搅拌,这样子螺蛳就可以洗的很干净。
辣炒螺蛳
食材明细:
主料::石螺蛳750克,蚝油15克,郫县豆瓣酱15克,蒜碎适量,大紫苏叶子7片,花椒1小把,辣椒干6个,
辅料::姜丝适量,酱油15克,胡椒粉2克,料酒10克,蛤喽叶子8片,清水适量,酸笋2大片,
辣炒螺蛳的做法步骤:
1.螺蛳要买人家泡过吐泥的,买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时,刷子刷洗干净,然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股,这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水
2.蛤喽(一种特有香味的叶子)洗净切碎
3.紫苏洗净切碎
4.热锅,锅内不放油,把切丝的酸笋放入翻炒至干水,盛起备用
5.热锅内放入油
6.放入蒜和姜丝爆香
7.放入花椒和辣椒干,八角碎爆香
8.倒入沥干水的螺蛳,大火爆炒
9.倒入料酒翻炒
10.倒入酱油,蚝油,胡椒粉,郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒
11.加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水
12.盖上锅盖焖煮半小时左右即可,时间长一些螺肉会更加入味哦
13.成品
素炒螺蛳粉
食材明细:
主料::螺蛳粉200g,鸡蛋1个,黄瓜半个,胡萝卜半个,菠菜少量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,盐适量,孜然适量,鸡精适量,十三香适量,
素炒螺蛳粉的做法步骤:
1.准备螺蛳粉,放到水中泡15分钟
2.水烧开放入泡好的粉,煮软(里边没有白心就可以了),捞出,放入凉水中
3.准备配菜洗净,菠菜,黄瓜,胡萝卜,
4.胡萝卜,黄瓜分别屑成丝,待用
5.炒锅放油,煎蛋备用
6.炒粉,有预热,加入十三香、孜然、酱油,炒香;放入粉,翻炒。
7.再加入胡萝卜丝抄一下,加入黄瓜炒,加适量的盐
8.最后放入菠菜炒一下,加入鸡精,就可以了
9.盛出,放上鸡蛋,美味的炒粉就出锅了
饭扫光:萝卜干炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆260g,二荆条3个,麻辣萝卜干适量,
辅料::油适量,花椒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
饭扫光:萝卜干炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆摘去豆筋,洗净后,切成小段备用;四季豆一定要现吃现切,照片上的四季豆就是LG提前处理好的,颜色不好看,营养也会流失;
2.二荆条去蒂后,洗净,切成同四季豆一样长短的段;
3.麻辣萝卜干备好,这是这道菜的灵魂;
4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油;植物油烧热后,转小火,将花椒放进锅里炒香;
5.放入麻辣萝卜干,大火快速炒香;
6.放入四季豆,继续大火翻炒;
7.四季豆快炒熟时,放入二荆条,快速翻炒5S,调入适量生抽;
8.调入少许白糖,继续翻炒;
9.调入适量盐;
10.调入适量鸡精;
11.关火,翻炒均匀,出锅,用小米辣装饰下。
小贴士:
四季豆烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
素食也能饭扫光-酱焖小土豆的做法
很多女孩子都爱吃土豆吧,这款小土豆外皮口感有些焦脆,里面软糯,咬下去浓郁的酱汁外皮还没来得及仔细品尝,随之而来的小土豆特有的醇厚香气伴随着软糯就霸占了你的味蕾,好吃好学,我们一起来做吧!
材料:
小土豆500g,海天黄豆酱1.5大勺,白糖1大勺,水需要没过土豆的量,老抽1勺,葱一小段,姜5片,蒜5瓣,香油2滴,,
素食也能饭扫光-酱焖小土豆的做法的做法步骤:
步骤1,小土豆刷洗干净,不用削皮,过油炸,小火。
步骤2,油炸土豆时,我们来把葱姜蒜切好。
步骤3,土豆炸到外皮有皱褶,微微变色,比较干时捞出。
步骤4,留少量底油,放入葱姜蒜和豆瓣酱。
步骤5,添水放糖。
步骤6,放一瓶盖料酒。
步骤7,一勺老抽。
步骤8,放进土豆大火煮。
步骤9,汤渐渐㸆干。
步骤10,㸆到这个程度,没什么水了,几乎都是油,就可以了。
步骤11,把葱和姜捞出来,留着蒜头和小土豆。
步骤12,撒点葱末装盘。
步骤13,成品。
感谢您阅读“97美食网”的《让你饭扫光的【炒螺蛳】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了螺蛳的做法专题,希望您能喜欢!