食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“豆角炒香肠(2) ”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆角250克,香肠2根,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,糖2克,盐适量,生抽10克,鸡精少许,
豆角炒香肠的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.豆角洗净掰段入开水中焯烫过凉备用。
3.香肠切片,葱姜蒜切碎。
4.炒锅稍倒油放入香肠翻炒。
5.炒至香肠变透明放入葱姜蒜炒出香味。
6.再把豆角倒入翻炒。
7.加入生抽。
8.再加少许盐和糖翻炒均匀。
9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士:
豆角焯烫可加少许盐,这样豆角色泽翠绿还能缩短炒制的时间。
香肠要炒至变透明,这样才干香好吃。
盐要适可而放,香肠有咸味,以免菜过咸。
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豆角炒肉丝(2)
食材明细:
主料::豆角适量,瘦肉适量,
辅料::红辣椒适量,蒜苗适量,蒜蓉适量,食用油适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,清水适量,
豆角炒肉丝的做法步骤:
4.加适量的水,放入适量的味精和鸡精,盖锅盖焖一分钟,之后翻炒5秒可以起锅装盘。
5.起锅装盘。
小贴士:
加水是为了弥补豆角爆炒后缺失的水分,装盘后更美观增加食欲。
香肠豆角焖饭
食材明细:
主料::香肠200g,豆角300g,大米300g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,洋葱适量,
香肠豆角焖饭的做法步骤:
1.大米洗干净放到电饭煲内胆,加适量水后放到电饭煲内,盖上锅盖通电,现在焖饭档焖。
2.豆角摘洗干净掰成段。
3.香肠切成片。
4.洋葱洗干净切碎。
5.锅烧热,加少许油,香肠入锅煸炒后盛出。
6.起油锅,洋葱入锅炒。
7.炒香后豆角入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加盐炒。
10.香肠入锅炒。
11.炒均匀后倒入电饭煲,盖上锅盖焖。
12.焖至熟。
13.即可盛出享用。
小贴士:
1、香肠味道很好,不宜再添加多种调味品。
2、焖制时间以食材熟为标准。
3、食材搭配依据个人偏爱。
香肠豆角炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,香肠适量,咸豆角适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,鱼香粉适量,大蒜适量,
香肠豆角炒饭的做法步骤:
1.食材,
2.先炒豆角和香肠,
3.炒香,
4.放进大蒜,香葱 也行。
5.炒香,
6.放进米饭,
7.将饭炒散,
8.撒上鱼香粉,
9.淋上生抽,
10.炒匀炒香即成。
11.好香的炒饭。
香肠土豆炖豆角
食材明细:
主料::香肠1节,土豆适量,四季豆适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,油适量,
香肠土豆炖豆角的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切滚刀块,四季豆择去老茎,折成段
2.香肠切片,锅中放油,下入蒜末煸香放入香肠煸炒出油
3.放入土豆豆角翻炒
4.加适量水焖煮至熟
5.加盐、料酒、生抽调味出锅
虾皮豆角香肠包
食材明细:
主料::长豆角200克,香肠3根,虾皮40克,
辅料::蒜头2瓣,面粉500克,
配料::盐1茶匙,鸡粉半茶匙,黑胡椒粉少许,香油少许,酵母3克,
虾皮豆角香肠包的做法步骤:
1.香肠一分为四,切成小丁。
2.长豆角洗干净,摘掉头尾,也切成小丁。
3.锅中放少许油,将蒜沫、虾皮以及香肠丁炒香。
4.然后倒入豆角丁,加盐、鸡粉以及黑胡椒粉,翻炒片刻。
5.炒至豆角变软,大概七成熟时,倒入少许香油,炒匀。
6.将馅料盛出,装盘放凉。
7.弄馅料前我就预先和好面,任其发酵了。(将酵母用温水溶开,倒入面粉中,再逐点倒入温水和成光滑的面团,盖上盖子发酵1~2小时)
8.将发酵好的面团再次揉搓,排出多余空气,揉成长条后切成小段。
9.再擀成中间较厚,四边较薄的面皮,包上馅料,做成包子。
10.俺还包了两红糖包,第一次捏,还行吧?
11.将包好的包子放置20分钟再下锅蒸,这样蒸出来的包子会更加的松软。
香肠卷(2)
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,酵母少许,
辅料::香肠适量,
香肠卷的做法步骤:
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜,放到温暖潮湿的地方自然发酵,等面团涨发到原来的2倍大小时,取出面团,揉一揉排出空气,静置松弛备用。
2.松弛好的面团取适量,上面条机压成厚长条。
3.自制的香肠切段。
4.放到面皮的一端
5.卷起
6.全部卷成卷后整形
7.全部做好,盖保鲜膜保温饧发10分钟
8.冷水上锅,大火,锅开后蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟即可
9.成品
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