食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"粥搭档----丁丁咸菜"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::咸菜干50克,鲜毛豆100克,
辅料::火腿50克,胡萝卜100克,花生米50克,蒜瓣4个,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,糖适量,鸡精适量,食用油适量,
粥搭档----丁丁咸菜的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.花生米泡20分钟。
3.胡萝卜洗净切丁,火腿切丁。
4.毛豆剥成豆米,洗净,蒜瓣剥皮备用。
5.咸菜干洗泡两边,去咸味,去杂质。
6.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
7.先到毛豆米下锅翻炒。
8.豆米变色后,倒入花生米翻炒。
9.倒入咸菜翻炒,并加入适量的生抽,蚝油,糖。
10.放入适量的水,以没过菜为准。(中途要多次少量的添加水)盖上锅盖焖煮15分钟左右。
11.毛豆米变软后,加入胡萝卜和火腿丁,焖2分钟,放入鸡精拌匀,关火装盘。
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丁丁炒面
食材明细:
主料::麦胚芽纯麦面1-2饼,青瓜适量,胡萝卜适量,玉米适量,洋葱适量,
辅料::盐1勺,蚝油适量,油适量,芝麻油适量,蒜适量,
丁丁炒面的做法步骤:
1.将青瓜 胡萝卜 玉米 洋葱 切丁备用。
2.将蚝油适量放入盘子里备用。
3.等油烧开放入蒜和各种丁粒爆炒,然后盛起备用。
4.放入水烧开下纯麦面煮至2分钟捞起即可。
5.把面和蚝油搅拌。
6.最后将面和各种丁粒在放入锅中爆炒。
7.成品色香味俱全,非尝不可。
丁丁喜面
食材明细:
主料::焖子适量,藕适量,炸豆腐适量,肉适量,
辅料::鲜面条适量,青菜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,
丁丁喜面的做法步骤:
1.所需的材料,藕和五花肉是先煮后炸的,焖子是郑州的一种小吃,是用红薯粉条和红薯淀粉,肉末,姜末,肉汤,适量的老抽蒸制2个小时凉凉后食用的小吃。
2.把所有的材料都切成小丁
3.把肉丁放入锅里进行煸炒
4.在煸好的肉丁里加入清水,煮到水是白色的就可以了。
5.在煸好的肉丁里加入清水,把水烧成白色的就可以把其他的丁丁加入锅里进行煮制,大约3分钟后把调料放进去。
6.好了现在可以把淀粉加进去了,看有泡泡了加入鸡粉,出锅了。
7.这是自己在家种的生菜和买来的面条,煮面的步骤就省略了。
8.来一盘尝尝,味道很特别的。
小贴士:
1.藕是洗净凉水下锅加碱粉煮熟,后把藕皮洗掉控干水分在面粉里滚一滚下油锅炸一下。五花肉也是加卤料煮熟后下油锅进行炸制。老豆腐放蒸锅蒸15分钟凉凉,直接下油锅炸就可以了。2.这个喜面是我小时候家里添孩子时送给左邻右舍吃的,名字就叫喜面,因为我看里面的浇汁都是切成小丁状的所以我给他起名叫丁丁喜面。O(∩_∩)O哈哈~
丁丁卤肉酱
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::海鲜菇100克,胡萝卜1根,白豆腐干2块,红葱头100克(洋葱),
配料::生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,冰糖1小块,芝麻少许,
丁丁卤肉酱的做法步骤:
1.红葱头切碎,小锅中放两勺油小火慢慢煸炒至金黄即可,沥干油备用,油可留下下次做葱油面用。
2.所有材料切成丁,锅中放少许油,下入五花肉丁煸炒出油。
3.放入胡萝卜丁,海鲜菇丁,豆腐干丁一起煸炒。
4.放入所有调料(除了芝麻),煸好的红葱头,再加两碗水(没过肉丁即可)大火开后转小火炖煮。
5.至汤汁浓稠就可以出锅了。
6.装盘后撒少许熟芝麻提香增色。
小贴士:
各种材料都可以替换,也是一个打扫冰箱剩菜的好办法。只是红葱头不可少,可以用洋葱代替,煸过之后的香气更浓。剩下的油做葱油面也是一绝。
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