任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?小编特地花时间为你收集并编辑了饭菜合一让粒粒米饭沾满香浓----鸡肉蘑菇焖饭,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::大米三人份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,
饭菜合一让粒粒米饭沾满香浓----鸡肉蘑菇焖饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2.将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。
3.大米淘洗干净,沥干水分。
4.平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
5.再加入蘑菇香菇继续炒香。
6.再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。
7.然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8.米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。
小贴士:
1、加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。
2、焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟。
3、焖饭的锅最好用不粘锅。
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饭菜合一的快手菜谱之烤肉饭
食材明细:
主料::米饭1勺,猪肉100克,番茄1条,黄瓜1条,
辅料::烤肉酱1勺,
饭菜合一的快手菜谱之烤肉饭的做法步骤:
1.把猪肉切成指头大的小方块。太大不容易拌饭,太小容易烤焦噢~
2.如果有烤肉酱就用酱料腌。如果没有,咱就自己调~在大碗里加入料酒,酱油,盐,糖,五香粉等等,调成汁。再把肉块放入酱汁中腌。如果需要隔夜就用保鲜膜封好放冰箱~
3.第二天下班回来后,或者两小时后,把腌好的烤肉铺在烤盘上~
4.入烤箱~因为肉薄又小,烤起来很快。我的箱子火力猛,就10分钟。如果家里没有烤箱,就下锅煎或炒噢!
5.烤肉的间隙,切好蔬菜~其实蔬菜的种类可以任选。我选番茄和黄瓜,是因为色彩漂亮,而且可以直接拌了吃,不需要再炒或焯水。
6.待烤肉好了之后,把菜全都铺到米饭上,一顿荤素齐全的正餐就做好啦!拌拌开吃吧~~
蘑菇焖饭
节前收到了不少东西,其中不少是我大爱的锅盆瓢碗和各种食材,心里是那个激动,那个开心呀!感谢亲爱的朋友们,谢谢你们的深情祝福,也多谢你们的贴心礼物,你们的情谊我全都记在心里了,我们的友谊天长地久!
简简单单的饭菜一锅闷--蘑菇焖饭
材料:蘑菇、香菇、蟹味菇、芹菜、大米、葱、蒜、清鸡汤、盐、鲜酱油。
蘑菇焖饭的做法
1各类菌菇切片,芹菜切丁;
2大米淘洗干净后用清水浸泡1小时后滤水;
3炒锅倒入油,放入蒜片煸香,倒入菌菇煸炒2分钟;
4倒入大米炒匀,加适量清鸡汤,烧开后加少许盐调味后全部倒入玻璃锅内;
5将玻璃锅放入微波炉高火5分钟,闷10分钟;
6再高火5分钟,加入芹菜丁继续高火三分钟,再闷10分钟;
7从微波炉取出玻璃锅,锅里撒入葱花,加少许鲜酱油拌匀即可。
蘑菇焖饭食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
香浓蘑菇汤
食材明细:
主料::白玉菇1包,金针菇1包,鸡腿菇1包,鸡肉末适量,
辅料::腰豆1把,土豆1粒,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精块1块,
香浓蘑菇汤的做法步骤:
1.把所有菇类切丁
2.除了鸡肉末,所有材料放进煮锅加水煮15分钟。
3.拿一些菇切末
4.其它煮好的材料倒进搅拌机打成泥
5.再把它倒进煮锅煮开加入蘑菇末
6.加进鸡肉末,盐,胡椒粉,鸡精块再煮10分钟就可以了。
7.热腾腾的蘑菇汤
小贴士:
用任何蘑菇都可以,买不到的就用两样也行,因为加了土豆和腰豆,所以汤是稠稠的,不需要加太白粉勾芡了。
香菇鸡肉焖饭
食材明细:
主料::大米150克,鸡肉250克,干香菇25克,
辅料::酱油8克,蚝油10克,料酒8克,油5克,盐4克,细砂糖5克,姜6克,胡椒粉1克,
香菇鸡肉焖饭的做法步骤:
1.准备好食材,这里是1人份的份量,鸡肉切小块。
2.大米提前用温水浸泡2小时左右,以可以用手捻碎为准。
3.香菇浸泡发大后剪掉尾部,切成香菇丝备用。
4.泡米的时候可以处理鸡肉,往鸡肉加入所有的调料抓匀腌制。
5.泡好的大米捞出放入碗内,再倒入刚好没过大米的开水,先放入蒸锅内蒸20分钟取出。
6.将鸡肉和香菇混合均匀后放在米饭上。
7.放入ACA蒸箱或蒸锅内,大火蒸20分钟即可。
8.成品。
电饭锅蘑菇焖饭
食材明细:
主料::大米500克,
辅料::鲜香菇12个,洋葱0.5个,胡萝卜1个,腊肠200克,猪油3匙,
电饭锅蘑菇焖饭的做法步骤:
1.鲜香菇洗淨、去蒂、切丁。
2.半棵洋葱,切丁。
3.胡萝卜去皮、切丁。
4.腊肠:切丁。
5.肥猪肉切丁,榨油用。
6.取三匙猪油即可,有香味,不肥腻。
7.三罐米,四人饭量。洗净、沥水。
8.依次放洋葱、香菇、胡萝卜翻炒。
9.加入腊肠继续炒。
10.炒出汤来。
11.放入大米,翻炒出香味。
12.放入电饭锅。
13.和平时一样煮饭的水位。热水。
14.完成。氤氲的热气和挡不住的饭香。你要不试试。
蘑菇焖饭的做法
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材料:
香菇20克,草菇20克,金针菇(可选)20克,熟鸡肉(可选)20克,大米适量,大蒜1瓣,葱1根,盐1/4小勺,蚝油1小勺,鸡精少量,老抽1/4小勺,,
蘑菇焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,香菇、草菇切片,金针菇切掉尾部。蒜切蓉。熟的鸡胸肉撕成丝
步骤2,锅内放少量油,冷油爆香蒜蓉
步骤3,加入香菇、草菇,中高火翻炒片刻至出水(蘑菇受热后出水),然后加入金针菇,小心翻炒
步骤4,加入大米、适量高汤或清水,翻炒均匀,加入盐、蚝油、老抽(如果喜欢深色的话)、鸡精
步骤5,大火煮开后转小火,往里边加入鸡丝。加盖焖约20分钟,直到米煮熟,汁收干即可。出锅撒上葱花装饰
三合一蒸鱼片
食材明细:
主料::鱼片200g,猪肉70g,丝瓜一根,
辅料::黄酒15g,
配料::盐2g,胡椒粉2g,生抽3g,
三合一蒸鱼片的做法步骤:
1.草鱼顺鱼骨片下来鱼肉
2.片切成5毫米厚的片
3.用黄酒,胡椒粉和盐腌制5分钟。
4.猪肉切薄片(约2--3毫米厚,大小和鱼片差不多
5.用生抽,黄酒和盐腌制5分钟。
6.丝瓜刮掉外皮,斜刀切片。
7.在盘中先放一片丝瓜
8.在丝瓜上铺上一片肉片
9.之后铺上鱼片
10.就这样逐一码放好。
11.上笼大火蒸8分钟
12.蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中
13.烧开后加入少许水淀粉做成浓汁,
14.浇在蒸好的鱼片上,放少许辣椒碎配色装饰,不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦,请尝尝吧。
小贴士:
鱼片口感软嫩,营养丰富,富含蛋白质,消耗不好,不易多吃肉食的,可以适当选择鱼肉,对健康是大有帮助的。
松茸鸡肉焖饭
松茸因为舌尖上的中国火了起来,其实早就火了,只是更火了。不过新鲜的松茸是非常高档的食材,十分昂贵,平时也难得一吃,说实话我还没有品尝过松茸的鲜美,前几天朋友给了一些干松茸,想来虽然比新鲜的稍逊一筹,但是也不失为上好的食材了。
本来想煲鸡汤的,可是天气火热的不得了,想着热火朝天的热汤,实在是没有食欲,所以就偷个懒,做成了焖饭,没有复杂的调料,只想品尝食材自有的鲜味,单放松茸又显得过于单调,于是配了一些鸡腿肉增加一些香味,从准备到出锅十几分钟的事情,不用在厨房久待,也是毫不含糊的吃一餐,鲜香的米饭配个小菜,美美的一顿饭,就这样诞生了,其实最怕夏天做饭了,由于硬件条件有限,在厨房呆十分钟都汗如雨下,可是不做饭也不现实,所以在保证饭菜质量的前提下,在厨房能呆5分钟绝不呆10分钟,实在是太热啦!
哈哈,不抱怨了,不管怎么样还是要好好生活,好好吃饭,好好过日子!
夏季懒人饭-----鲜味十足的松茸鸡肉焖饭
材料:干松茸10-15片,鸡腿1个,姜丝少许,料酒1勺,黑胡椒适量,盐1小勺。
松茸鸡肉焖饭的做法
1.松茸洗干净,浸泡2小时以上,鸡腿肉洗净切丁,生姜切丝。
2.先处理鸡丁,切好的鸡丁放入盐,姜丝,料酒腌制十五分钟,然后入锅翻炒至表皮稍稍金黄。
3.大米淘洗干净,倒入泡松茸的水,然后将松茸撕成条状,与炒好的鸡肉一起焖至。
4.开启煮饭程序,煮熟后焖十分钟就好了。
美食小贴士
1.鸡肉提前腌制便于入味,炒熟后连同炒出的鸡油一起倒入米中。
2.泡松茸的水不要倒掉,用来焖制米饭,味道更香浓。
松茸鸡肉焖饭食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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