食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了下饭小素菜------------油渣菠菜,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::菠菜250克,腐竹1根,胡萝卜半个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,食用油适量,
下饭小素菜------------油渣菠菜的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.腐竹折成小段泡发,菠菜洗净切段,胡萝卜洗净切片。
3.猪板油用流水冲洗干净,沥干水,然后切小块,放入锅中熬出猪油和油渣。
4.熬好的猪油和油渣分开装走。锅内重新倒入食用油,放葱姜蒜炒出香味。
5.先放胡萝卜片下锅微煎片刻。
6.胡萝卜变软,放入腐竹小炒半分钟。
7.然后放入菠菜快速翻炒。
8.倒入油渣,并加入1小勺盐,半勺白糖,少量鸡精翻炒拌匀,入味后即可关火装盘。
小贴士:
1,胡萝卜要先煎一下,营养会充分释放。
2,菠菜含有草酸,最好事先焯水,如果没有焯水,那在食用之前,先喝些水稀释胃液,减少草酸钙结合的机率。
3,大火快炒。
4,熬出的猪油,可以另作其他用途。
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菠菜小蛋糕
食材明细:
主料::低粉60克,菠菜泥50克,鸡蛋3个,玉米油12克,香肠两根,
辅料::白糖20克,
菠菜小蛋糕的做法步骤:
1.先写一下菠菜泥的做法,适量菠菜洗净后焯一下,去一下草酸,然后加入料理机,加入适量清水打成泥即可。
2.香肠是冷冻食品,现取出来用就可以,冻着比较好切,我用了两根,切成小碎粒备用。
3.鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白盆要无水无油。蛋黄内加入菠菜泥搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀。
4.然后筛入低粉,之字形搅拌均匀,然后倒入切好的香肠粒,稍微搅拌一下,要留一点,最后装饰表面用。
5.蛋白用电动打蛋器打发,打发至有鱼眼泡时加入白糖,然后继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了。
6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内,用蛋抽抽拌均匀,然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。
7.模具提前放好纸杯,然后将蛋糕糊舀到纸杯内,约八分满,最后表面放上少许香肠粒。
8.九阳烤箱提前预热,放入模具设置160度,20分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来定,工作完成后,满是香肠香味的菠菜小蛋糕就做好了。表面有些开裂,不过味道还不错噢!
香菇小青菜#下饭菜
食材明细:
主料::小青菜200g,香菇100g,蒜瓣6个,
辅料::生抽3勺,蚝油3勺,淀粉3勺,盐2勺,
香菇小青菜#下饭菜 的做法步骤:
1.香菇(十字切开)、小青菜(根部十字切开)、蒜瓣(切抹),全部切好备用。
2.开水,加两勺盐,一勺油。然后下青菜。(加油、加盐煮出来的菜颜色比较绿)
3.尽量不要让青菜散开。(便于后面的摆盘)
4.开火,烧油。 加入备好的蒜末。炒香。
5.加入生抽。
6.加入蚝油。
7.翻炒有点冒泡泡。
8.加入备好的香菇。翻炒。
9.加入淀粉勾芡。
10.基本就可以出锅啦
11.摆盘。
12.是不是很有食欲呀。
小贴士:
香菇小青菜#下饭菜
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
小青菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。 小青菜中含有大量纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
#团圆饭##快手素菜#清炒菠菜
食材明细:
主料::小菠菜适量,
辅料::玉米油适量,姜适量,花椒适量,干红辣椒适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
#团圆饭##快手素菜#清炒菠菜的做法步骤:
1.小菠菜择洗净。
2.开水中绰一下捞出。
3.锅内适量油烧热,姜葱,花椒,干红辣椒炒香。
4.绰好的菠菜放入。
5.适量盐,生抽(鸡精亦可)调味。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
菠菜小戚风
食材明细:
主料::低筋面粉60g,蛋清140g,白糖55g,蛋黄50g,菠菜汁40g,食用油40g,
辅料::白醋1勺,
菠菜小戚风的做法步骤:
1.食材备好
2.先把菠菜榨汁
3.蛋黄加入白糖15克搅匀
4.加入40克菠菜汁及40克植物油搅匀
5.加入低筋面粉拌匀备用
6.蛋清加点白醋白糖40克
7.打成干性直角三角形△的蛋白霜
8.蛋白霜和菠菜面糊翻拌均匀
9.用勺子把蛋糕糊灌入纸杯8分满
10.放入烤箱先120度烤15分钟再170度烤10分钟(实际情况看自己烤箱)
11.烤好的
12.非常漂亮的草绿色小蛋糕
菠菜蜂蜜小薄饼
食材明细:
主料::菠菜汁200克,中筋粉100克,
辅料::蜂蜜80克,
菠菜蜂蜜小薄饼的做法步骤:
1.取适量菠菜洗干净,切段,加适量水,放搅拌机搅碎。
2.取200克菠菜汁。
3.加入蜂蜜。
4.搅拌均匀。
5.筛入面粉。
6.搅拌均匀。
7.不粘锅事先刷油。
8.放入一勺面糊。
9.开小火煎至周围一圈颜色变深。
10.翻面,再煎十秒左右即可。
11.淋上蜂蜜即可享用。
12.成品图。
小贴士:
1、不喜欢菜味浓的可以稀释菠菜汁。
2、根据面糊状态调整加粉量,搅拌好的面糊出现明显的纹路即可。
3、根据各人口味调整蜂蜜量。
4、就算是不粘锅最好也要每次都刷油,便于操作。
5、全程小火,每煎好一个,将锅离火放湿毛巾上降温,刷油放面糊后再小火煎制。
油渣煎饼
食材明细:
主料::猪油渣适量,
辅料::莴笋适量,香葱适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,
油渣煎饼的做法步骤:
1.备油渣和莴笋。
2.将剁好的油渣,莴笋,葱装碗里加盐。
3.淋点生抽。
4.拌匀待用。
5.取适量的面粉加清水。揉成面团醒发。
6.醒好的面团再次揉匀,分成同等份。
7.擀成面皮。
8.放上拌好的油渣馅,再盖上一片面皮合成。
9.拧成花边。
10.拧好花边的饼。
11.热油锅里油煎。
12.翻面,再煎另一面,两面煎金黄煎熟透即可。
13.煎好的油渣饼。
油渣馅饼
食材明细:
主料::猪肉(肥瘦3:1),酸菜适量,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,鸡蛋适量,
配料::酱油适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,
油渣馅饼的做法步骤:
1.一个鸡蛋打散加水和面。
2.揉成光滑的面团,醒30分。
3.猪肉洗干净后,在干净的锅中炒,变成油渣。
4.将酸菜、葱、姜、油渣切碎。
5.加酱油。
6.加盐、鸡精、糖、五香粉调味。
7.将面团均分。
8.擀皮,包馅。
9.包成包子。
10.褶向下,用手按扁。
11.饼铛刷油放饼,加盖,金黄即可出锅。
12.香酥可口。
油渣丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜2根,
辅料::白肉少许,大蒜两瓣,
配料::盐少许,鸡精少许,
油渣丝瓜的做法步骤:
1.白肉切小丁大蒜切碎备用。
2.丝瓜去皮洗净,切滚刀状备用。
3.炒锅大火加热,放入白肉。
4.白肉煸至金黄色时加入蒜蓉爆香。
5.倒入切好的丝瓜。
6.不停的翻炒至丝瓜变软,熟透。
7.调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
8.出锅装盘,可以享用啦,丝瓜香甜爽口,汁汁捞饭也特别香呢。
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