食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“珍珠手擀面”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::面粉适中,玉米面一小碗,鸡蛋一个,植物油适中,
辅料::五花肉适中,豌豆适中,黄瓜一根,胡萝卜一根,金针菇一把,
配料::咸盐一勺,冰糖一小把,花椒水一碗,鸡精一勺,料酒一勺,二十三香一勺,葱适中,姜适量,蒜适量,
珍珠手擀面的做法步骤:
1.准备面粉和玉米面
2.用温水和面
3.加入鸡蛋和一小勺植物油
4.活好面
5.拿笼屉布该在面上
6.盖上盖子约15分钟
7.准备其他的材料,黄瓜,胡萝卜,金金针菇,五花肉,葱姜蒜
8.五花肉洗干净,切丝,那拿料酒腌制10分钟
9.开水吧金针菇过水煮熟
10.葱姜蒜末炒香加入五花肉丝
11.变色加入料酒,盐,鸡精各一勺,冰糖一小把,二十三香,料酒
12.加入花椒水还是炖肉
13.加入豌豆,炒熟出盘备用
14.面醒好干成面片
15.加入玉米面粉,河和面粉卷着干
16.干成月半厘米厚的面片这样折起
17.开始切间距和厚度一样
18.面条切好
19.煮熟
20.金黄的手擀面做好
21.加上配料,黄瓜丝和胡萝卜丝,金针菇丝
22.浇上肉汁即可
小贴士:
简单好吃,试试看吧
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彩色手擀面
食材明细:
主料::面粉450g,水240g,菠菜1把,紫甘蓝1/6棵,南瓜1小块,
彩色手擀面的做法步骤:
1.蔬菜原料图。南瓜切小块,菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆,用筛网分别过滤出汁备用,南瓜入锅蒸熟。
3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布静置15分钟。
5.依次将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条。
6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7.锅中倒水烧开,放入一勺盐,然后放入面条,用筷子轻拨几下,大火煮开。
8.大火煮,锅开两次以后,点两次水就熟了~开锅!
小贴士:
1.擀面条,水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条,待水开后先加少许食盐(每500g水加15g食盐),在下面条,这样煮的面条不容易“糟”
DIY手擀面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,
配料::食用油适量,大酱适量,葱花适量,味素适量,
DIY手擀面的做法步骤:
1.面适量
2.温水和好的面
3.西红柿一个
4.西红柿切丁
5.擀成大的面皮用干面粉折成几层
6.切成条
7.弄散开
8.烧开水煮熟
9.将面用凉水投了
10.大酱适量
11.葱花爆锅,把柿子放里炒,看柿子出汤汁了,把大酱放里,然后把味素放里,切记不放盐
12.成品手擀面
肉丝手擀面
食材明细:
主料::手擀面适量,猪肉适量,
辅料::鸡精适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,食用油适量,水适量,花椒粉适量,
肉丝手擀面的做法步骤:
1.猪肉切丝,加葱段、鸡精、花椒粉、白糖、酱油、蒜片;
2.搅打上劲,中间可再加一点水,继续搅打均匀,腌制十分钟;
3.起油锅;
4.将腌好的肉放到锅里翻炒至肉变色;
5.待肉变色后,加入一些开水(一定要加开水,因为肉如果加凉水会变紧不好吃);
6.分批将手擀面加入热水中,边加边用筷子搅拌均匀;
7.待面条煮熟后,再加入点食盐和鸡精就可盛出了。
8.再一张。
感谢您阅读“97美食网”的《珍珠手擀面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!