好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?考虑到你的需要,小编特地编辑了“【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::豆腐一块,牛肉末150g,葱姜蒜末适中,
辅料::天特级金标生抽王一勺子,郫县豆八酱两大勺,白砂糖三勺,甜辣酱三勺,绿色的辣椒一个,
配料::咸盐一勺,鸡精一勺,料酒两勺,耗油一勺,二十三香一勺,冰糖一把,花椒水两碗,
【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐的做法步骤:
1.准备东西第一步~~~~豆腐一块,豆八酱,甜辣酱,白砂糖,葱姜蒜,牛肉末,一个绿色尖椒。
2.牛肉末用料酒腌制。
3.豆八酱,甜辣酱,耗油,鸡精,白糖,花椒水一碗,生抽一大勺。
4.搅拌均匀,备用。
5.葱姜蒜切末子备用。
6.豆腐切好,把锅做好用咸盐水煮一下,清除腥味和豆味。也可以让一会的豆腐不破煮好备用。
7.尖辣椒切成末子备用,所有的准备好一般用不会用多少时间,很简单。
8.葱姜蒜炒香放入腌好的牛肉末,炒到变色加入冰糖,二十三香,料酒,鸡精,生抽上色。倒入花椒水炖3分钟。
9.把刚才弄好的辣椒酱倒入,加一碗花椒水炖三分钟的肉。
10.水汽泡把煮好的豆腐倒入。开始炖。
11.三分钟以后吧切好的部分绿色辣椒放入。
12.做好了,限时10分钟,简单又好吃。
13.出锅好了,限时10分钟,撒上刚才留下的绿色辣椒末,很好吃,很下饭哦。
14.豆腐很嫩,加上本身肉肉的肉味,加上红油香香的清香,热乎乎的好下饭菜。
15.看看豆腐好嫩,吃起来入口即化。
16.肉肉好香,我又饿了~~赶快去吃
17.11
小贴士:
1、豆腐切丁后,要放入加盐的沸水中焯一下,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。
2、豆腐切丁、飞水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。
3、我用的是花椒水,所以味道很麻辣,好吃,这样菜里面也不会有麻椒 碎末
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川味麻婆豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::豆瓣一勺,淀粉一勺,生姜末适量,蒜末适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,番茄酱适量,白糖适量,韭菜适量,
川味麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,切成小方块,备用
2.油爆姜蒜沫
3.放入一小勺豆瓣酱
4.豆腐下锅小心翻炒
5.加入清水,水位以淹没过豆腐为准
6.来几滴耗油
7.几滴番茄酱,适量鸡精、白糖
8.浇淀粉汁(淀粉用清水化开),小火两分钟
9.撒上韭菜段,温柔翻炒??
10.撒上花椒面,老板儿,来碗干饭??
小贴士:
此菜的难点在于收汁,汤汁收早了,豆腐寡淡,收晚了,豆腐没有弹性,可以借鉴上图为准哦!
三步搞定蘸酱菜
食材明细:
主料::生菜1颗,樱桃萝卜200克,苦菊100克,香葱100克,黄瓜1根,
辅料::甜面酱适量,
三步搞定蘸酱菜的做法步骤:
1.配料;甜面酱一碟、香葱100克、樱桃萝卜200克、生菜1颗、苦菊1颗、黄瓜1个(可再搭配自己喜欢的菜品)。
2.所有菜品浸泡15分钟以上,然后再用凉开水或净水冲洗干净,放入沥水篮沥净水份。
3.洗净的菜品,樱桃萝卜剪去根须、黄瓜切条、香葱斩段。
4.甜面酱盛放碟中,菜品成盘上桌
10分钟早餐
食材明细:
主料::吐司5片,火腿适量,鸡蛋1个,凤梨半个,
辅料::盐适量,冰糖适量,
10分钟早餐的做法步骤:
1.凤梨半个切小块,(太大会煮不透,所以切的稍微小一点)冰糖适量,(买冰糖可以让店家直接给敲碎点)依据自己口味。
2.水位比凤梨多出半截指节,冰糖凤梨直接放进去发火煮开,小火8分钟,中间去除沫沫。
3.准备您和家人爱吃的食材,做成三明治,然后包装。
小贴士:
冰糖不要放的太过,因为凤梨本来就有甜味,太多会遮住凤梨酸甜的味道。尽量不要煮的时间过长,营养会流失的更多。
5分钟微波炉出好菜——麻婆豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐1盒,
辅料::八角适量,花椒适量,干辣椒适量,香叶适量,
配料::老干妈豆豉辣酱3勺,炼乳1勺,生抽2勺,老抽1勺,番茄沙司2勺,
5分钟微波炉出好菜——麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐扣出,切成1厘米小块,均匀码放在凹盘中,撒上盐,让其出水
2.将调味料中的材料拌匀
3.沥去豆腐渗出的水,将调味汁均匀淋在豆腐上,微波炉中高火2-3分钟
4.八角、花椒、干辣椒、香叶少许
5.小火熬花椒油,约3分钟
6.将热花椒油淋在微波好的豆腐上,完成
小贴士:
我本身不爱牛肉末,所以没放,喜欢的朋友可以事先把油炒过的牛肉末撒在豆腐上即可。
10分钟快手原味松饼
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋1个(大约45~50g),植物油10g,蜂蜜5g,细砂糖25g,泡打粉3g,
辅料::牛奶100g,
10分钟快手原味松饼的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.将鸡蛋、牛奶、蜂蜜和糖放到碗里,搅拌均匀。
3.加入植物油,搅拌均匀。
4.将面粉和泡打粉过筛到液体里,拌匀。
5.开小火,将平底锅稍稍加热,然后将锅离火,舀一勺面糊,快速倒到锅中间,放回炉上小火煎。
6.直到面糊表面冒出很多小泡泡,并且不断破裂,就可以翻面了。
7.翻面后稍微煎个几秒,就可以了。(每煎完一块,要将锅放在湿布上降一下温,再接着煎下一块,而且要离火倒面糊,不然温度太高了,面糊倒上去的时候,底部容易出现花纹,上色不均,就煎不出好看的饼皮了)。
小贴士:
Tips:
1、 我用的不粘平底锅,煎的时候,锅不需要抹油。
2、 每煎完一块,要将锅放在湿布上降一下温,再接着煎下一块,而且要离火倒面糊,不然温度太高了,面糊倒上去的时候,底部容易出现花纹,上色不均,就煎不出好看的饼皮了。
川味【麻婆豆腐】好吃又便宜
食材明细:
主料::白豆腐2块,牛腱肉适量,
辅料::蒜蓉适量,姜末适量,豆瓣酱适量,花椒适量,干辣椒适量,豆豉适量,老抽适量,蒜苗适量,
川味【麻婆豆腐】好吃又便宜的做法步骤:
1.白豆腐2块,从中间破开,再切成豆腐块。白豆腐块入碗,加入较多的盐,倒入80度以上的热水泡1小时,可使豆腐入味和去除腥味。1小时后滤干水份,备用。
2.牛腱肉适量,切成丁再剁成肉末(不要太细)。
3.蒜蓉适量;姜末适量;豆瓣酱适量;花椒适量,花椒用打粉机打成花椒碎备用。辣椒适量,用打粉机打成辣椒粉备用。
4. 锅热去油,下入蒜蓉、姜末、豆瓣酱、豆豉中小火炒香,炒香后倒入辣椒粉,一起炒香。再下入牛肉,将牛肉炒干水份,直到爆出香味。牛肉爆香后加入适量的水,下入豆腐块扒均,加入适量的老抽,盖上锅盖,焖5分钟。
5.5分钟后打开锅盖,大火收汁,用勺背轻推,防止粘底和炒破豆腐。汤汁合适时加入适量鸡精,淋入适当生粉水,用勺背轻推,推均(一般麻婆豆腐勾芡,需要3~4次完成的),每勾一次芡都要观察锅里水份的变化,以决定下次淋入生粉水的多少,直到水份收干并且所有芡汁都粘在豆腐上(豆腐才不会像平常制作的,表面有层红油),最后撒入适量的花椒碎和蒜苗,推均后即可起锅。
6.成品图
川味卤菜,三步完成,味道巴适+
食材明细:
主料::藕350g,鸡翅250g,
辅料::猪油50g,水1500g,川味卤料1袋,
川味卤菜,三步完成,味道巴适+的做法步骤:
1.准备材料。
2.倒水。
3.倒友加川味卤料。
4.倒猪油,大火煮至沸腾。
5.放鸡翅,小火20分钟。
6.放藕片,小火10分钟。
7.关火浸泡半小时。
8.完成。
9.开吃啦。
小贴士:
超级简单~
懒人10分钟做菜
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::白菜适量,粉丝适量,葱一根,
配料::盐适量,鸡精适量,
懒人10分钟做菜的做法步骤:
1.高火,烧水至沸;同时泡粉丝、准备白菜、切葱、泡虾仁。水沸后,放入虾仁、葱花,放入白菜、粉丝。
2.放入小办勺鸡精,盐两勺左右(一边放一边尝汤,新手一般放盐没概念的)。
小贴士:
当然这不是正式的上汤白菜,正式的比较复杂,有兴趣的同学可以google上汤白菜的做法
10分钟快手早餐
食材明细:
主料::吐司2片,奶酪1片,鸡蛋1个,牛奶1袋,草莓1小盘,
辅料::沙拉酱适量,
10分钟快手早餐的做法步骤:
1.早上吃个称心如意的早餐该有多美啊!看我的,10分钟搞定,轻轻松松,干稀搭配还有水果,吃饱喝足上班有劲儿。
2.原材料准备好:两片自制的吐司、1片奶酪、1个鸡蛋、1袋牛奶、沙拉酱、草莓。
3.早餐机通电,把牛奶倒入小煮锅中,大火加热;吐司放入多士炉中,按自己喜欢选择深浅色加热。
4.吐司很快就跳起来了,颜色刚刚好。
5.牛奶煮到微沸离火,倒入碗中,再撒一把自制的营养麦片。
6.煮锅移开,放上煎盘,倒少许油,将鸡蛋磕入煎盘中,大火加热。
7.两片煎至金黄。
8.吐司片上抹少许沙拉酱,放上奶酪片、煎蛋,简易三明治做好了。
9.再把小草莓用水冲洗干净。10分钟不到,快手营养早餐做好了。还等什么,你也赶快给做一份吧!
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