不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“豇豆干香肠飞鸭煲”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::飞鸭肉350克,豇豆干150克,香肠100克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,鸡精适量,
豇豆干香肠飞鸭煲的做法步骤:
1.飞鸭肉洗净,斩大块。
2.豇豆干切段。
3.香肠切片。
4.豇豆干洗净,用开水泡半天。
5.飞鸭肉用开水焯一下捞出。
6.取高压锅,放适量清水,放入飞鸭。
7.加葱结,姜片,八角,桂皮,花椒,辣椒。
8.加点醋,大火煮开,小火闷30分钟。关火。
9.取砂锅,放入豇豆干。
10.把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅。
11.放料酒,糖,油,鲜抽,大火煮开,小火炖30分钟。
12.放入香畅,小火炖10分钟。
13.加盐,老抽,再炖10分钟。
14.加鸡精即可。
小贴士:
1.豇豆干要煮酥才好吃。
2.豇豆干比较吃油,所以要加些油,如果放几块肥肉一起煮更好。
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香肠飞饼卷
食材明细:
主料::飞饼1张,火腿肠1根,鸡蛋1个,
辅料::白芝麻少许,
香肠飞饼卷的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.蛋白和蛋黄分离。
3.取少许蛋清和蛋黄混合,给飞饼刷上鸡蛋液。
4.放上一根火腿肠,也可以用香肠。
5.从下往上卷起来。
6.用刀把香肠飞饼卷均切成7份。
7.给切好的卷刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
8.依次摆入烤盘中,中间留有空隙。
9.入烤箱中,200度烘烤约20分钟。
小贴士:
请按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。
香菇焖飞鸭
食材明细:
主料::飞鸭适量,香菇适量,
辅料::盐适量,味精适量,老抽适量,姜片适量,
香菇焖飞鸭的做法步骤:
1.飞鸭绰水
2.香菇、姜片切好
3.油热后把鸭肉和姜片炒会
4.放点老抽炒会
5.放点水
6.放点盐
7.水开后把香菇放进去
8.多焖会在放大蒜
9.炒好放点味精出锅
10.成品
土豆烧飞鸭
食材明细:
主料::飞鸭700克,土豆400克,
辅料::盐适量,料酒适量,醋适量,鲜抽适量,老抽适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,糖适量,
土豆烧飞鸭的做法步骤:
1.准备食才
2.飞鸭去杂质,用温水洗净,斩大块。
3.土豆去皮洗净,切块.
4.取高压锅,放适量水,放入飞鸭。
5.加醋.糖.姜.葱.八角.桂皮.花椒.鲜抽.老抽.大火煮开,小火20分钟.
6.打开高压锅,把飞鸭倒入炒锅,放土豆中火煮至土豆熟.
7.加盐,料酒,大火收汁即可
小贴士:
飞鸭的鸭油比较多,不用去掉,可以放入一起煮,吃时撇去油即可.
豇豆炒香肠
食材明细:
主料::豇豆400克,香肠80克,
辅料::盐适量,油少许,
豇豆炒香肠的做法步骤:
1.豇豆切断,加入适量盐焯水,让豇豆入咸味
2.香肠焯水切片
3.入油6成热,中火煸香肠至出油
4.倒入豇豆翻炒,调味出锅
小贴士:
豇豆焯水的时候加盐,是为了在早入味。香肠是咸的,起锅前加盐调味,豇豆、香肠的入味会不均匀。
香肠炒豇豆
食材明细:
主料::香肠半根,豇豆适量,
辅料::葱适量,蚝油一勺,干辣椒一个,盐适量,鱼露适量,蒜适量,
香肠炒豇豆的做法步骤:
1.香肠半根切丝,葱蒜切粒,干辣椒切碎
2.豇豆洗净,切段
3.炒锅放油,爆香葱蒜和干辣椒
4.放入香肠,家里很少吃猪肉,就没有放,这道菜用猪肉炒更香
5.放入豇豆翻炒
6.放入蚝油和鱼露
7.翻炒五分钟,等豇豆全熟为止,出锅
小贴士:
无
豇豆干
食材明细:
主料::豇豆450克,
辅料::盐5克,
豇豆干的做法步骤:
1.豆角洗干净以后放清水盆里,散点盐,除菌。
2.汤锅加水烧开,将泡好的豆角放进去,煮十五分钟。豆香出来后关火闷一会。再捞出放进刚才那盆加盐的水里。
3.晾晒
4.晾晒
5.晾晒
6.三天以后,完全干透,这样直楞起来就可以了。
7.收起来,保持干燥。
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