俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了张炎家的美味红烧菜之二------红烧杏鲍菇,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::杏鲍菇两个,
辅料::生姜一块,大葱一段,
配料::食盐适量,鸡精少许,白糖适量,老抽适量,
张炎家的美味红烧菜之二------红烧杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材,杏鲍菇两根,生姜一块,大葱一段..
2.将杏鲍菇切条状...
3.将生姜切成片状,大葱切成小段...
4.锅加热入油,葱姜爆香...
5.葱姜爆香加入杏鲍菇翻炒...
6.加入适量食盐,白糖和老抽翻炒均匀...
7.加入适量的清水烧开后小火再烧十五分钟...
8.小火烧十五分钟后如果还有水就大火收汁即可..
9.来张成品图
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张炎家的美味海鲜菜之二------炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子300克,
辅料::生姜一块,香葱数根,红椒一个,
配料::食盐适量,
张炎家的美味海鲜菜之二------炒蛏子的做法步骤:
1.准备炒蛏子所用的食材..
2.蛏子泡放清水中加放食盐,让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用...
3.将香葱清洗干净切成葱花...
4.生姜切成碎丁粒状...
5.红椒切成较小的丁粒状...
6.锅中倒入适量的食用油加热,倒入生姜粒爆香...
7.放入蛏子炒四到五分钟,加入适量的食盐,炒蛏子的时间不宜过短...炒蛏子时火不要放的太大
8.蛏子快出锅前加入香葱和红椒翻炒...
9.红椒入锅后炒翻几下即可出锅装盘了...
小贴士:
1.蛏子虽然营养丰富但孕妇和脾胃虚弱煮不宜食用...
2.不新鲜死掉或是变质的蛏子不宜信用...
3.蛏子烹饪的时间不宜过短,最好在五分钟以上...
4.蛏子本身鲜味较重可不用再放鸡精类的调味品,会便蛏子失去原有的鲜味。。
家常红烧菜红烧排骨
其实我介么喜欢当煮妇,很大一个原因是因为我喜欢下厨,呃,其实是更喜欢对着菜拍来拍去啦嘿嘿
这还得感谢我亲爱的恩泽宝贝,他是我想学会一样东西的动力!
也是因为宝贝,我才实现的全职的梦想!What?梦想?瞧我这点小出息哈哈哈
煮妇必会的家常红烧菜-红烧排骨
红烧排骨
原料:排骨
配料:葱姜蒜
调料:盐生抽老抽料酒白糖鸡精
准备工作:
1、排骨斩小块,冲洗干净;
2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水;
3、煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份;
红烧排骨的做法
1、锅里热油,爆香葱姜蒜;
2、倒入排骨,煸炒;
3、至排骨两面焦黄;
4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;
5、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;
6、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可!
后有详细的#红烧菜的制作要点#记得看哦^^
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
红烧二冬
冬笋切片,与冬菇用水焯熟,沥干水分锅中热油后,加入所有调料
材料:
主料:小白菜5棵,冬笋150克,冬菇150克,,
辅料:白糖30克,黄酒适量,
红烧二冬的做法步骤:
1. 冬笋切片,与冬菇用水焯熟,沥干水分
2. 锅中热油后,加入所有调料
3. 调好味后放入冬菇冬笋,慢火烧至入味,勾薄芡便成
4. 煮熟小塘菜围边便成
红烧杏鲍菇的做法
简单的食材,简单的步骤,却能让杏鲍菇有红烧肉的口感。做法快捷又不失其美味,走起~
材料:
杏鲍菇2个,青椒1个,酱油适量,蒜蓉、适量,盐适量,油适量,胡椒粉适量,,
红烧杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,将所有食材洗净,杏鲍菇切滚刀块,青椒切菱形片,大蒜切成蒜茸
步骤2,锅中放油烧热,将一半的蒜茸放入锅中爆香。
步骤3,将杏鲍菇倒入锅中煸炒,加入适量的酱油,继续煸炒。
步骤4,加入青椒及适量的盐、胡椒粉翻炒。
步骤5,菜熟关火,将剩下的另一半蒜茸倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。
步骤6,成品的颜色诱人,味道鲜美可口。杏鲍菇的口感吃起来就像红烧肉。吃货们赶紧做起来,这个可不长肉哦!
红烧白菜杏鲍菇
红烧是鲁菜的主要工艺之一,高汤调味,成品代表色泽是金红色。这款白菜杏鲍菇口味鲜香,色泽诱人。
红烧白菜杏鲍菇的做法
1、主料:杏鲍菇350克,白菜2片,
配料:葱姜适量、高汤适量。
调料:秘制红烧汁20毫升(酱油15毫升加糖8毫升料酒8毫升调配也可),食用油适量克。
2、白菜帮切长方形片。
3、白菜帮片上,不要切透呀。
4、杏鲍菇洗净。
5、竖刀切片,再在杏鲍菇片上剞十字花刀,切成和白菜片一样大小的片,这种刀法漂亮还可入味。
6、放入抹了薄油的平底锅中双面煎黄。
7、另起锅预热加入食用油。
8、下入姜爆香。
9、下入白菜。
10、白菜翻炒均匀。
11、白菜变软后倒入煎好的杏鲍菇。
12、调入李锦记秘制红烧汁(没有红烧汁按第一步骤调制即可)。
13、加入高汤翻炒均匀中小火收汁出锅。
14、成品。
红烧白菜杏鲍菇食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。
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