食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心收集整理,为你带来的肉和芋头哪个更好吃---芋头红烧肉,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::五花肉适量,小芋头适量,
辅料::色拉油适量,老抽适量,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,八角适量,鸡精适量,生姜适量,大蒜适量,香叶适量,盐适量,
肉和芋头哪个更好吃---芋头红烧肉的做法步骤:
1.买回的五花肉,洗净切块后放在清水里泡30分钟,中间换几次水。
2.芋头洗净后削去外皮。
3.炒锅里放少许油,油不要多,将五花肉放入小火慢慢煸炒,可以将肉里的油再煸出来一些。
4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。
5.再加一勺老抽和一勺生抽。
6.上色后加一小块冰糖。
7.倒入开水,水量要淹过材料表面。
8.将切片的生姜,大蒜,和八角,香叶加入一起炖。
9.用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖。
10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。
11.继续加盖,小火炖。
12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓,再依口味调入少许盐和鸡精出锅。
小贴士:
1. 五花肉本身就有油脂,所以在煎的时候油不要多放,小火慢慢煸能将肉本身的油份逼出来,量多可倒出来,这样吃起来不会腻口对身体也好。
2. 炖肉的水一定要加入开水,用凉水会让锅中的肉质紧缩,口感会比较硬。
3. 芋头加入以后不要频繁地翻动,如需搅拌只需转动锅子即可,不然很容易将芋头捣烂,变成浆糊就不好吃了。
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红烧肉烧芋头
食材明细:
主料::五花肉500克,芋头250克,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,
红烧肉烧芋头的做法步骤:
1.五花肉切块
2.芋头去皮切块
3.葱姜切好备用
4.锅里放水烧开,放入适量黄酒,放入五花肉焯水
5.焯好水的五花肉捞出洗净沥干备用
6.锅里放少量油,油热后放入五花肉煸炒
7.放入葱姜继续煸炒片刻
8.放入料酒
9.放糖
10.放生抽
11.放老抽然后煸炒均匀至肉上色
12.放入八角,桂皮
13.放没过原材的水,大火烧开转中火
14.煮至肉七分熟时放芋头,并加适量的盐
15.等芋头烧的软糯,汤汁差不多的时候关火,撒上葱花即可出锅
小贴士:
1 红烧肉的做法看各家爱好啊
2 我觉得大芋头的口感更好啊
小芋头红烧肉
相信大家是都爱吃红烧肉的,里面放点栗子,放点芋头,味道都是非常的好,今天小编教大家做的小芋头红烧肉,芋头比肉还要好吃。
原料:小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等
做法:
小芋头清洗干净,备用
五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了,这事还得太后去干)葱切段姜切片备用
铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,倒出来(这油炒菜老香了)
肉里倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒
大火烧开转小火,加入八角一个
加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味
等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖
等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
小编有话说:以上就是小编教大家做的小芋头红烧肉,喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
芋头红烧肉的做法
在家乡,爸爸还会做一道柱子肉,就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做,平时一般是萝卜红烧肉,百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉,无论其配是哪位,它吸收着的是肉的鲜美,细火慢炖,入口即化,香而不腻,人人都爱。食材:五花肉400克、荔蒲芋头600克配料:炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
材料:
五花肉400克,芋头600克,炖肉料包1包,姜2片,葱2根,蒜头5粒,青蒜1根,老抽3汤匙,生抽2汤匙,冰糖10克,盐5克,食用油乔,
芋头红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
步骤3,备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
步骤4,锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。
步骤5,加入五花肉炒至变色。
步骤6,加入老抽,炒匀。
步骤7,加入芋头炒匀。
步骤8,加入适量开水,加入料包。
步骤9,加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
步骤10,或者也可以入高压锅压5分钟即可。
步骤11,出锅前加入蒜末拌匀即可。
步骤12,装碗。
梅菜芋头红烧肉
食材明细:
主料::猪肉500克,梅干菜若干,芋头2个,
辅料::姜一块,蒜4瓣,
配料::八角2个,油1茶匙,胡椒1茶匙,盐1茶匙,白糖15克,
梅菜芋头红烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净、切块,吸干水分;梅干菜洗净、泡发;芋头去皮、洗净、切块;姜切片、蒜拍破。
3.坐锅烧热,加茶匙油,倒入白糖,不停地翻炒。
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前,倒入猪肉不停地快速翻炒,避免粘锅。
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒,炒至猪肉出油。
6.炒至猪肉红亮,糖色就上好了。加入盐,沿锅边加入适量水,大火煮开。小火慢炖50分钟。
7.炖至猪肉软烂,香味扑鼻,入口即化即可。
8.留适量熟肉在锅中,倒入梅干菜,炒匀。
9.倒入芋头,加入盐、胡椒,翻炒均匀。加入适量水,炖15分钟。
10.炖至芋头熟、粉烂,调味即可 。
小贴士:
1、肉用白糖上过色后,无需再加酱油。
2、芋头有小毒,一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
红烧肉炖毛芋头
食材明细:
主料::五花肉200g,毛芋头10个,肥羊6g,
辅料::花雕酒1匙,香菇老抽1勺,糖1勺,蚝油1勺,盐1勺,
红烧肉炖毛芋头的做法步骤:
1.肥羊切片备用
2.芋头去皮,切段
3.五花肉洗净切块
4.加入白糖,老抽,盐,蹂匀
5.锅中放油,后放入肥羊
6.羊油煸出,放入葱段,姜
7.放入五花肉煸炸
8.加入芋头
9.糖
10.盐
11.味精
12.味极鲜
13.老抽
14.蚝油
15.加水慢煮
16.成品图
美美滴,红烧肉炖芋头
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::芋头250g,
配料::香叶2片,八角3 颗,葱花适量,姜片适量,蒜瓣适量,盐1小勺,老抽一小勺10ml,醋30ml,白糖一大勺,
美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:
1.把肉切成2厘米大小的块儿,葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。
2.锅内放少点油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,到一点老抽翻炒均匀。
3.倒入调料,翻炒均匀,再倒入开水,没过肉表面即可。
4.小火炖40分钟,最后放入盐,搅拌均匀,将汤汁收干即可。
5.肉肉盛出待用。
6.锅中倒油,葱花姜片蒜片爆锅。
7.把小芋头块放入,一点老抽添香,翻炒均匀。
8.倒入红烧肉块,翻炒一下。
9.倒入另一碗调料,加水,没过芋头表面。
10.加一点淀粉,小火炖至收汤。
小贴士:
总结:味道挺不错,就是红烧肉的颜色没有达到预想效果,估计是老抽的用法出了点问题,下次改正~恩,我们一直在努力~~下次买真正的五花肉,白花花滴~~~而且芋头益胃、宽肠、补气~~好处多多~~冬天要多吃~
绝味的搭配-芋头红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,芋头中等大小一个,
辅料::料酒少许,生抽半碗,老抽一勺,
配料::盐适量,冰糖适量,八角三颗,陈皮两片,桂皮三片,葱段适量,姜三片,
绝味的搭配-芋头红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块,洗干净沥干水
2.加入葱姜蒜和料酒腌制一小时
3.锅烧热下油爆香蒜葱姜片后放进五花肉炒至微黄
4.盛起,放一边,下锅烧热油,放冰糖烧出糖色
5.放入五花肉,加入料酒,生抽,老抽,盐,炒匀后加入开水,慢火炖
6.芋头去皮,切块
7.小火炖五花肉至肉酥烂入味后加入芋头块一起炖
8.最后加入冰糖,大火收汁即可
9.芋头酥粉入味,五花肉喷香肥而不腻,浓浓的汁包裹着香酥粉软的五花肉和芋头,下饭真的不是一般的好吃。
小芋头烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,小芋头500克,
辅料::油适量,盐4克,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,料酒半碗,鸡粉少许,清水适量,老抽1/2汤匙,
小芋头烧肉的做法步骤:
1.食材:五花肉、芋头、蒜头
2.戴上一次性手套,将芋头去皮后洗净
3.五花肉在锅中煮15分钟
4.捞起,用冰水浸泡片刻
5.芋头切小块,在水中浸泡洗净黏液
6.五花肉切块,蒜头去皮拍扁,取出料酒备用
7.热锅,下适量油,蒜头先爆香
8.倒入五花肉煸干表面的油分,至略带焦黄色
9.加上浓香酱油
10.倒入蚝油,煸炒片刻
11.倒进料酒
12.调入少许老抽
13.翻炒均匀
14.倒进切块的芋头
15.加上高出食材表面2-3厘米左右的清水,调入盐,遮上锅盖,大火煮开后、调成中火烧40分钟
16.焖至芋头软烂、肉绵酥香,水分收干,调入鸡粉、翻炒均匀即可
小贴士:
五花肉焯一下水可以去除部分的油脂和杂质,放入冰水浸泡片刻让肉的口感更好,利用热胀冷缩的的原理让五花肉吃起来酥而不柴,绵而不烂。芋头切开后用清水浸泡干净粘液,或用开水焯煮一会也可以。
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