食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《家常菜飘香——简易版干煸豆角》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::豆角400克,
辅料::大葱1段,生姜1小块,大蒜2瓣,
配料::花椒少量,十三香1小勺,食盐适量,鸡精少许,
家常菜飘香——简易版干煸豆角的做法步骤:
1.豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2.掰成长段备用。
3.炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
4.煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
5.葱姜蒜切末。
6.炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7.花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8.下入煸好的豆角炒匀。
9.加适量十三香炒匀。
10.加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11.关火,起锅装盘,趁热食用。
小贴士:
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!
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家常菜—干煸花菜
食材明细:
主料::花菜半颗,大蒜2粒,
辅料::玉米油6毫升,盐2克,老干妈2克,豆瓣酱2克,生抽2克,
家常菜—干煸花菜的做法步骤:
1.花菜洗干净切块,沥干水分备用,大蒜去皮切块备用。
2.老干妈和豆瓣酱准备一点待用。
3.炒锅烧至六成熟倒入玉米油煸香大蒜。
4.快速加入花菜,大火煸炒。
5.加入豆瓣酱和老干妈。
6.加入少许盐。
7.加入开水,焖5分钟,大火收汁。
8.成品图
9.成品图。
家常简易版烤鱼
食材明细:
主料::草鱼1条,洋葱1个,胡萝卜1个,土豆1个,莴笋1棵,
辅料::蒜3块,葱白2棵,姜2块,花椒1克,生抽2勺,盐1勺,海天拌饭酱1勺,
家常简易版烤鱼的做法步骤:
1.烤盘铺锡纸放洋葱姜片
2.生抽盐料酒腌好的鱼入烤盘放上葱白和姜220度20分钟
3.烤鱼的时候也别闲着炒点花生米
4.配菜洗净切好
5.入花椒干辣椒蒜炒下
6.先放土豆难熟的先放
7.再放胡萝卜洋葱莴笋
8.加点海天拌饭酱(家里只有这个)
9.盛出(因为我还要炒其他菜鱼还没考好,烤好了就直接放鱼上了)
10.20分钟后的鱼,上面姜葱捡出来扔掉
11.放入配菜汁花生米再考5分钟
12.出来后撒点香菜碎
13.鱼肉很鲜嫩的,试试吧
干煸豆角(橄榄菜版)
食材明细:
主料::豆角6两,
辅料::橄榄菜2大勺,盐1勺,蒜1瓣,干辣椒半个,
干煸豆角(橄榄菜版)的做法步骤:
1.豆角我是手掰成段的,这样更好入味
2.油热后放入豆角,均匀翻炒
3.豆角全部变色后加盐和碎辣椒,辣椒的用量可以看个人喜好,我家这个太辣啦所以只放半个
4.翻炒一阵后放两勺橄榄菜,橄榄菜的油也要有
5.继续翻炒,豆角还是要多炒一段时间,不熟的话是有毒的
6.蒜瓣拍碎,洒在豆角上,稍微翻一下就可以出锅啦
家常干煸豆角
食材明细:
主料::猪肉馅30克,豆角半斤,
辅料::食用油少许,鸡粉少许,生抽少许,食用盐少许,老干妈豆豉酱少许,淀粉少许,姜末少许,料酒少许,白胡椒粉少许,葱花少许,干红辣椒3个,
家常干煸豆角的做法步骤:
1.豆角洗干净,切成大小3厘米的长段,放在微波炉容器里备用
2.葱姜切好放在盘里备用
3.干红辣椒从中间切开放在盘里备用
4.肉馅放少许白胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,搅拌均匀
5.把切好的豆角,放入微波炉高火加热5分钟
6.五分钟后把豆角从微波炉里拿出来,上下翻一下,继续放微波炉里高火加热5分钟
7.加热好的豆角放在边上备用
8.锅中放油,油热后放入葱,姜,干红辣椒,
9.煸炒出香味后,放入肉馅煸炒
10.肉馅稍微变色后放入少许生抽,老干妈豆豉酱,继续煸炒
11.最后放入加热好的豆角煸炒,放少许盐,鸡粉,出锅
12.配上一碗米饭?,心里美美哒。??
家常简易版糯米藕
食材明细:
主料::糯米适量,莲藕3小节,红枣10颗,
辅料::红糖适量,白糖适量,
家常简易版糯米藕的做法步骤:
1.选比较干净的藕,不要太大的,削皮浸泡洗净。
2.糯米淘洗两遍,先浸泡一会。藕节如果比较小,就把一头切掉一点方便灌米。如果洞眼大就不用切了。
3.一只手捂住藕的底部,只要别让漏米就行。将糯米灌进一个个藕眼里,连水一起灌,和包粽子时一样,进去一点就用筷子往里戳戳。直到每个眼都满满的糯米,太小的藕眼可以不弄。
4.将切面上的米弄干净,把切下来的藕头根据切面重新放上,用牙签固定。
5.将灌好的藕和红枣放进高压锅,加水快完全淹了藕,倒入红糖白糖。红糖比白糖多放一点。两种糖加起来正好小瓷碗半碗。开火大火顶开,转中小火半小时。煮到汤黏稠为止,如果不黏,可以开盖在煮到黏稠,注意别煮干了
7.切的不用太薄。摆盘。把黏稠的汤汁浇一点上去就完成了,可以开吃了?
小贴士:
红糖多点会上色,白糖也不能少,不然不甜的。藕煮到用筷子一戳一个洞,面一点,脆了影响口感。
家常简易版烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::生姜适量,蒜适量,盐1匙,生抽1匙,烤肉酱1汤匙,
家常简易版烤鸡腿的做法步骤:
1.葱姜蒜切碎,鸡腿上划几道口,方便入味,调料拌匀,腌制一个小时后,鸡腿表面均匀抹上菜籽油,或者色拉油花生油都可以。
2.烤箱220度,预热十分钟后,把鸡腿放在烤架上。烤50分钟。
3.二十分钟后拿出来刷油。记得翻面,这时会有很多水分沥出来。没关系,继续放入烤箱。
4.十五分钟后再刷油翻面。这时水会少很多,继续放入烤箱。
5.听到叮咚一声响,OK,美味出锅了,尽情享用吧!撒上椒盐更美味(⊙o⊙)哦!
小贴士:
其实这个没什么技巧,烤的过程中隔十五分钟刷一次油,这样烤出来的鸡腿会很脆。因为我们家都是惧辣成员,所以没放辣椒,喜欢辣的可以在腌制时放点辣椒粉。
简易版干煸四季豆
食材明细:
主料::四季豆500克,猪肉150克,
辅料::盐适量,姜适量,干辣椒适量,花椒油适量,糖适量,
简易版干煸四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净,去掉两头的老筋。斜刀切成5-6厘米的长段。
2.锅内烧开水,滴入几滴油,放入四季豆焯烫至豆子变色后捞出。
3.五花肉沫放锅内,煸炒片刻,至变色,放入姜,蒜,干辣椒,炒出香味。
4.放入四季豆煸炒。
5.四季豆炒干水分时,加入盐,继续煸炒。不要翻动太勤。
6.炒至豆子外皮变白,出现皱褶,加入一小勺糖,一勺花椒油,炒入味,即可出锅。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
五花肉沫稍炒至变色,即可放入四季豆。因为四季豆比较难熟,所以煸炒时间稍长,最后出锅时,肉沫也会煸得干香。煸炒豆子时不用翻得太勤。放糖有提鲜的作用。能吃辣椒的话可以多放点,那样更入味。
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