食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?你也许需要"上汤皮蛋菠菜"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::菠菜250克,皮蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,牛肉粉适量,大蒜头适量,鸡精适量,
上汤皮蛋菠菜的做法步骤:
1.准备好食材--菠菜洗净沥干.
2.锅里水煮开,放些盐,油,下菠菜烫熟捞出.
3.把菠菜放入大碗待用.
4.皮蛋去壳切碎待用。
5.锅里油热,放蒜片爆香,加适量水,加点牛肉粉煮开。
6.放入皮蛋
7.加水淀粉煮开.
8.用盐,鸡精调好味,倒入菠菜即可.
小贴士:
1.将菠菜放入滚水中烫软,水中可加入少许食盐和食用油,可以保持菠菜的鲜绿色。
2.用黄色皮蛋做这个菜更好看。
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上汤菠菜-图解
食材明细:
主料: 菠菜 适量, 松花蛋 2个, 咸鸭蛋 1个, 猪肉 适量,
调料: 鸡粉 少许, 蒜 一瓣, 生抽 适量, 胡椒 少许,
上汤菠菜-图解的做法步骤:
1.菠菜洗净,掐两段方便煮食;瘦肉切片或丝,用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟;蒜切片;皮蛋剥壳后用勺子压成碎块;咸蛋磕破装碗备用。
2.烧热砂锅,爆油,把蒜片炒香。
3.放入菠菜,翻炒至颜色略为变深,然后加入清水,烧开。
4.放入肉丝(肉片)、皮蛋和咸蛋(咸蛋黄可弄碎),待肉熟后加入鸡粉调味(因为放了咸蛋,所以汤已经够咸的了,盐么就不用加了)。
上汤菠菜(1)
食材明细:
皮蛋1个,咸鸭蛋1只,蒜瓣2个,菠菜1把,盐1茶匙,鸡精1茶匙,姜片2片,葱白少许
上汤菠菜的做法步骤:
第1步洗净控干配料
第2步松花蛋丶咸鸭蛋备用鸡汁兑水
第3步锅中倒入少许油煸炒葱姜蒜,出香味。倒入鸡汁汤
第4步倒入菠菜(开水烫后),稍微煮一下。加入松花蛋、咸鸭蛋。放点胡椒粉。盛盘即食
上汤皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1个,皮蛋1个,枸杞子10克,
辅料::水淀粉1勺,高汤4勺,蚝油2匙,糖1匙,盐1匙,味精0.5匙,
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.准备一颗娃娃菜
2.将娃娃菜切成均匀的几段备用
3.锅中放入水烧开放一点点盐和油,将娃娃菜焯一下,不要焯的太久影响口感,营养流失。
4.焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
5.皮蛋蒸好去皮备用(准备了两个,其实一个就够用了)
6.皮蛋切成碎丁状
7.枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
8.切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
9.枸杞子散发在皮蛋上面
10.锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
11.用水淀粉勾芡收汁即可
12.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
13.淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
14.加入高汤就是美味无比哦
15.爽口吃不停哦
16.亲们也快试一下哦
别样上汤菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::食用油适量,腊肉适量,干香菇适量,枸杞适量,
别样上汤菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净在滚烫的开水里悼一遍
2.切腊肉
3.泡发好的干的香菇
4.热油锅,入香菇和腊肉
5.入菠菜,翻炒片刻,加入开水
6.煮一分钟,洒上枸杞,即出锅
上汤皮蛋西兰花
西兰花在粤菜中最为常见,多用来滚汤或与海鲜同烹,以衬托出西兰花鲜甜脆嫩之味。虽然上汤皮蛋西兰是一道简单的家常菜,但它的营养丰富,尤其维生素c含量远高于其他蔬菜,常食不仅可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,还对高血压、心脏病有调节和预防的作用哦!
烹制材料
(三人份)
材料:西兰花(326克)、皮蛋(2只)、浓汤宝(1小盒)、红萝卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫45秒,捞起沥干水。
2皮蛋去壳,切成瓣状;姜蒜去皮,都切成薄片,红萝卜去皮,切成细丝。
3烧热3汤匙油,待姜蒜片煎至金黄色后,注入3碗清水煮沸,加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
4放入皮蛋和红萝卜拌匀,继续以大火煮至沸腾。
5倒入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。
厨神贴士
1、西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长,以免失去其脆嫩的口感。
2、姜蒜片应以小火煎至呈金黄色,再注入清水烹煮。
3、应选鸡汤味的浓汤宝做成浓汤,可让西兰花吸收汤底的鲜味,味道也更加鲜美清甜。
4、挑选西兰花时,手感越重的西兰花,质量就越好,不过要避免其花球过硬,否则会较老。
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