食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了芥末藕片(1),请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::莲藕一节,
辅料::菠菜适量,
配料::芥末油少许,香油少许,食盐少许,鸡精少许,醋少许,
芥末藕片的做法步骤:
1.准备食材:藕节 菠菜 调料等
2.莲藕去皮,切薄片
3.水烧沸后,下入藕片燎水
4.燎水后,捞出藕片过几遍凉水
5.菠菜榨汁 备用
6.将过凉的藕片放入保鲜盒中
7.倒入榨好的菠菜汁,放入冰箱中冷藏数小时(浸泡一夜最佳)
8.泡好的藕片在吃的时候,捞出过一次凉水。目的是冲去菠菜的纤维。然后拌匀佐料食用即可。
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腐乳藕片(1)
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::红尖椒适量,绿尖椒适量,葱适量,蒜适量,
配料::芝麻油适量,腐乳汁适量,
腐乳藕片的做法步骤:
1.准备材料。
2.藕去皮切成薄片,泡入加了白醋的水中。
3.红绿椒切成细段。
4.将藕片放入沸水中略焯捞出。
5.锅中放少量油,入葱蒜片。
6.加入藕片翻炒。
7.加入红绿椒圈。
8.加入约三大题腐乳汁翻炒。
9.炒匀后,加入芝麻油调味出锅。
小贴士:
1、切好的藕泡在加了白醋的水中可防止变色。
2、腐乳汁中有一定的盐份,请酌量加盐。
凉拌藕片(1)
食材明细:
莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
凉拌藕片的做法步骤:
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
芥末三丝(1)
食材明细:
主料::黄瓜一根,粉丝一把,鸡蛋一个,
辅料::芥末油3克,
芥末三丝的做法步骤:
1.将鸡蛋打散
2.倒入不粘锅中摊成薄薄的蛋皮
3.粉丝一把用水煮透,蛋皮切丝、黄瓜切丝
4.放入芥末油、鸡精、醋适量、盐、香油拌匀即可
小贴士:
蛋液里可以放入少量湿淀粉,这样可以增加蛋皮的韧性,喜欢芥末味的可以适量增加点芥末油
冰镇芥末秋葵(1)
食材明细:
主料::秋葵500g,
辅料::芥末2g,生抽2g,
冰镇芥末秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗干净,不用去头哈。
2.煮一锅开水,水开后滴入几滴香油,作用是防止秋葵煮后变黄。
3.秋葵煮了3分钟后捞起过冷水,这时候去蒂,摆盘。不能入锅就去蒂,这样秋葵的味就没有啦。
4.摆盘放入冰箱急冻15分钟拿出,秋葵冰爽脆口。
5.芥末 生抽 调味碗,沾秋葵吃吧?。
6.真好吃。关注我吧。
素炒藕片(1)
食材明细:
主料::莲藕半根,毛豆1小把,黑木耳适量,
辅料::盐1小勺,
素炒藕片的做法步骤:
1.黑木耳用热水泡发。
2.毛豆剥去外壳后放入碗中备用。
3.莲藕削去外皮,先切片然后再切成长条状。
4.热锅倒油,将毛豆和泡发好的黑木耳先下锅炒。
5.炒到毛豆发绿后再倒入莲藕翻炒,加些水进去防止炒干。
6.炒熟后加入1小勺调味即可。
7.成品图。
芥末拌肚丝(1)
食材明细:
羊肚300克,蒜黄50克,芝麻酱25克,味精3克,香油5克,盐5克,酱油15克,料酒10克,芥末10克
芥末拌肚丝的做法步骤:
1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝;蒜苔洗净后切成段,放入开水锅内焯熟,捞出沥干水分。
2.芥末用开水调稀后焖出味,然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁,浇在羊肚丝和蒜苔上,拌匀装盘即成。
小贴士:
蒜薹就是蒜苗。
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