中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的简单美味-----咸蛋柴火豆腐,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::柴火豆腐适量,咸鸭蛋适量,
辅料::鸡精适量,清水适量,淀粉水适量,
简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法步骤:
1.将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
2.准备好煮熟的咸鸭蛋。
3.将蛋白和蛋黄分开。
4.准备好柴火豆腐。
5.将豆腐切成小块。
6.锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。
7.将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。
8.将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
9.将蛋黄压碎。
10.开火,锅里倒适量的油。
11.将蛋黄倒入,火开小一点,翻炒均匀
12.倒入适量的热水。
13.再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。
14.最后将豆腐倒入,翻炒均匀即可出锅了。
小贴士:
原料:柴火豆腐 咸鸭蛋
调味:鸡精 清水 淀粉水
1、最后还可以加一些葱花,今天家里没有了,就没加。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄,1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸,所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致,我就用了超市买的单独的咸蛋黄,再加上整个的咸蛋。
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豆豉扒柴火豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::豆豉适量,青椒适量,红椒适量,干辣椒适量,
配料::生姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,
豆豉扒柴火豆腐的做法步骤:
1.柴火豆腐用盐水浸泡半小时。豆豉选用干豆豉洗净。
2.豆豉、生姜、蒜、干辣椒热油下锅爆香。
3.在爆香的配料中下入整块的柴火豆腐。
4.用锅铲按压,将豆腐扒碎应方便入味。
5.加入少许生抽调色。
6.加入青椒、红椒炒匀。
7.盛盘即可
小贴士:
豆豉味咸,在加少许生抽后无需再加盐。
柴火焖饭
食材明细:
主料::腊肉200g,香肠一节,胡萝卜一个,土豆两个,大米适量,
辅料::猪油适量,盐适量,鸡精适量,
柴火焖饭的做法步骤:
1.将香肠 腊肉切丁备用
2.土豆 胡萝卜切丁备用
3.柴火把锅烧热,在锅中放入适量的猪油,待猪油化成液体,先将腊肉 香肠倒进锅里翻炒依次放入土豆 胡萝卜继续翻炒,最后再将淘好的大米放入锅中翻炒均匀。
4.再加上适量的水,放入适量的盐和鸡精,盖好盖子,先大火烧两刻钟,待听不见锅里的噗噗水声,然后改用小火继续焖上一刻钟。
5.一锅色香味俱全的柴火焖饭就做好了Y(^o^)Y,看着饭上面的锅巴是焦黄色的很好吃哦!
6.如果焖饭再配上一份胡萝卜排骨汤,或者西红柿牛肉汤,那就更美味啦!
小贴士:
本人是第三次做柴火焖饭,因为每次用的食材分量不同,也因为经验不足,对于水的把控不是很好,所以这次的饭水稍微放多了一点,请大家多多包涵,当然这样比较对老人家胃口,大家还可以根据个人喜好做不同口味的焖饭哦!
海鲜小豆腐 - 简单的美味
食材明细:
主料::豆腐400g,海虾10只,蛤蜊20个,茼蒿300g,
辅料::鸡蛋1只,葱一小段,姜2片,
配料::盐少量,胡椒粉少量,
海鲜小豆腐 - 简单的美味的做法步骤:
1.装备好材料,洗干净备用
2.电磁炉放少量水(一层即可),冷水放入洗好的蛤蜊。盖上盖煮2分钟左右至蛤蜊全部开口。
3.待蛤蜊稍凉,剥出肉并保留大部分原汤。(最底下的汤不要,会有细砂)剥出虾仁备用。
4.茼蒿切成小碎粒。
5.豆腐中加入鸡蛋,用调羹碾碎。
6.碾碎后。。。
7.热锅凉油,放入葱姜爆香
8.依次放入豆腐和虾仁,炒至虾仁变粉红色。
9.加入茼蒿一起翻炒2分钟左右
10.最后调味:加少量盐(蛤蜊汤有咸味)和白胡椒粉(提鲜)。大火收一点汤汁。OK了~
11.热气腾腾的小豆腐,鲜嫩美味还营养哦~~
鱼香嫩豆腐——美味又简单
食材明细:
主料::豆腐适量,姜适量,葱花适量,生抽适量,细盐适量,白醋适量,淀粉适量,
辅料::猪肉适量,蒜适量,泡椒适量,老抽适量,香醋适量,鸡精适量,
鱼香嫩豆腐——美味又简单的做法步骤:
1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒;
2.猪油出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;
3.注入清水半杯;
4.加生抽老抽各一勺,细盐,香醋,白醋,鸡精,切块豆腐;
5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;
6.汤汁浓稠时,撒上葱花即可;
小贴士:
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。
咸蛋蒸豆腐
食材明细:
咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克
咸蛋蒸豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;
2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;
3. 蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;
4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,咸鸭蛋75克,香油5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克
咸蛋拌豆腐的做法步骤:
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋豆腐饼
食材明细:
豆腐(南)500克,香菜15克,咸鸭蛋50克,大葱15克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油35克
咸蛋豆腐饼的做法步骤:
1. 将豆腐捣碎;
2. 豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒,拌匀;
3. 成馅后,盛入盘中,抹成饼状;
4. 将咸蛋黄用刀拍成薄片,放在豆腐饼上;
5. 豆腐上锅蒸5~6分钟取出,撒上香菜叶;
6. 锅放少许油烧热,加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐,烧开;
7. 然后用水淀粉勾汁,浇在蒸好的豆腐上即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋烧豆腐
咸鸭蛋是很多人都喜欢的吃的配粥美味。这次用咸鸭蛋烧豆腐,没想到味道超级不错,用来配米饭也是相当的下饭。
材料:
主料:豆腐500克,咸鸭蛋2个,
辅料:水淀粉适量,鸡精适量,白糖适量,,
咸蛋烧豆腐的做法步骤:
1. 咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。豆腐切小块。锅中水烧开,加入盐。
2. 放入豆腐小火烧煮。炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。炒至蛋黄出沙出香味。
3. 加入蛋白翻炒。然后捞出豆腐放入锅中。加少许白糖。再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。最后淋入水淀粉勾薄芡。加少许鸡精关火。
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