食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上炒猫耳朵(麻食)(1),供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::面粉500克,西红柿1个,青菜1棵,洋葱0.5个,
辅料::生抽1匙,姜蒜2个,鸡精0.1匙,
炒猫耳朵(麻食)的做法步骤:
1.原材料:洋葱、青菜、西红柿切块,姜蒜切末!
2.和面,软硬适中,和好放置一会!
3.将面团揉光滑,擀薄(厚度大概一厘米左右即可)!
4.先切条状再切小块!
5.按图示办法做成猫耳朵(也许大家有更好的办法哦,在异国很难有适合的工具,所以就就地取材喽,别笑我哈)!
6.全部做好待用!
7.煮锅开水煮!
8.煮熟过凉水待用!
9.炒锅放油爆香姜蒜!
10.先放人洋葱翻炒,炒出香味在放人西红柿,西红柿炒出水放人生抽!
11.放人青菜翻炒,加盐!
12.将煮好的猫耳朵放人锅了一起翻炒,炒匀加盐,鸡精调味!
13.盛盘慢慢吃喽(在不同地方拍的所有光线不一样,不过不会影响口感)!
小贴士:
不像自己做猫耳朵也可买现成的哦,不过我还是喜欢享受做的过程!
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炒猫耳朵
食材明细:
猫耳朵面适量,西红柿一个,杏鲍菇半个,熏肉两片,白菜适量,盐适量,蚝油适量
炒猫耳朵的做法步骤:
第1步准备食材准备面
第2步倒油下锅翻炒西红柿然后把所有菜倒锅翻炒这个时候赶快煮面
第3步面煮好的时候放入这个菜锅翻炒中间根据自己的口味来放入盐和蚝油出锅
小贴士:
喜欢酸的家里有腊八蒜的醋可以放一点那个醋 味道炒鸡好吃
香炒猫耳朵
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::青椒适量,木耳适量,胡萝卜适量,香肠适量,葱末适量,姜末适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,味素适量,
香炒猫耳朵的做法步骤:
1.面粉加入少量盐和适量的水揉成稍硬点的面团醒置30分钟。
2.把松弛好的面团放在面板上揉匀擀成面饼。
3.用刀将面饼切成长条,再改成1.5CM左右小方块。
4.取一个小面剂,在干净的工具或寿司帘上用拇指轻轻按住推出纹络即成。也可以不用工具,那样做出来的是普通的猫耳朵。
5.做好的猫耳朵,可以多做点放冰箱速冻,随吃随拿。
6.将猫耳朵煮好,再过一下凉水,让其不要粘在一起。沥干水份,滑爽爽滴~~!空口也好吃哈。 在煮开水的时候把配菜洗净切好。我用的是青椒,木耳,香肠,胡萝卜。(配菜按个人喜好搭配)。
7.起油锅,葱姜末爆出香味,依次放入配菜和猫耳朵,加少许生抽、糖、盐,翻炒均匀即可,猫耳朵和木耳最后放哦。成品出锅,真的很香。。。既可当主食也可当菜吃。
炒麻食(1)
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::洋葱1个,木耳30g,腊肉50g,豆角100g,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,油适量,
炒麻食的做法步骤:
1.首先和面,不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软,稍硬最好。
2.首先和面,不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软,稍硬最好。
3.醒面时可以准备菜。将豆角切丁,木耳和洋葱也切丁,腊肉选肥些的切丁。
4.将面团擀成厚越0.5cm的薄饼,切细条后再切丁,然后制作麻食。
5.麻食好后在放入盆中时要撒些面粉,防粘连。
6.放水,开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
7.放水,开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
8.先放入腊肉煸炒出油
9.放入葱姜和菜,进行翻炒。加入盐,老抽和生抽。
10.麻食飘起再煮一分钟就好了,将煮好的麻食过凉水,控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。
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