食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“日式海鲜拉面(1)”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::面饼1块,鲜虾1只,青口贝2个,蟹肉棒2个,龙虾丸1个,西兰花2朵,鱼板2片,玉米粒适量,鸡蛋1个,
辅料::盐1匙,鸡精1匙,日式酱油1匙,味增汤料10g,油1匙,
日式海鲜拉面的做法步骤:
1.准备好原料,喜欢什么海鲜可以随意替换,锅中装适量水,材料下去过水煮熟,容易熟的最后放。(青口贝比较脏,需要多清理几遍)在水中加入适当盐,熟后捞起备用。
2.另起小锅烧水,水开后放入鸡蛋,煮5分钟。
3.糖心蛋捞起后放入冷水中,等下比较好剥壳。
4.鸡蛋剥壳中另起一锅水,开始煮面,待面条熟透后加入一勺盐,一勺鸡精和适量日式酱油,没有味增的可不加,加了之后味道更鲜甜哦。
5.水开后将面捞起装入碗中,将事先准备好的材料摆盘,倒入锅内汤汁。喜欢葱花的可以撒上葱花。
6.完成。超级好吃而且快捷。
97msw.Com扩展阅读
日式叉烧拉面
周末,大姐姐总喜欢偷懒吃一顿面条。但上周日做了一次日式拉面,那可以一点懒也没偷啊!主要是馋这种日式叉烧,看到网上有方子就试了一下。
叉烧肉卷和温泉蛋要提前一个晚上做好,要吃的时候,烫几颗小青菜和几个香菇,把炖肉的汤汁加热做汤底。只要把面条煮熟,加汤底、切片的叉烧、半个温泉蛋几颗小青菜和1个香菇点缀一下,一碗色香味俱全的日式拉面就等着你享受啦!
如何做一碗纯正的日式叉烧拉面
面浇头-日式叉烧卷
原料:去皮无骨五花肉500克,生抽和老抽适量,白糖1小勺,味淋或者黄酒2大勺,姜片3片,葱4根,盐1克,白胡椒粉适量,棉绳2米
制作:
1、选取无骨的五花肉,去皮后2-3厘米厚度,切成长方形,洗净,沥干水分。
2、用肉锤或者刀背将肉拍松,在不带肥膘油的一侧抹上1克盐和少量白胡椒粉,腌制15分钟。
3、将腌制过的一面朝内卷起,整卷都用棉线捆绑起来。
4、葱洗净后,打成结。
5、锅烧到冒烟,放入2大勺植物油,烧到八成热。
6、将肉卷放入锅里,表面和2头都用大火煎透。
7、将生抽和老抽适量,白糖1小勺,味淋或黄酒2大勺,姜片3片,葱结,放入电饭煲里,放入肉块,再加水没过肉块。
8、用煮粥档炖1-1.5小时以上,用筷子能轻易戳洞,即可。(炖煮的时间示猪肉的老嫩程度决定)
9、将电饭煲内胆取出,冷却。让肉卷在卤汁中浸泡2-3小时以上。
10、取出肉卷,沥干汁水,装入保鲜袋冷藏一晚。
11、煮好面以后,将冷的肉块切薄片,放入滚烫的面汤里软化后再吃。
温泉蛋的做法
1、冷藏后的鸡蛋取出,洗净。
2、放入冷水中,中火煮8分钟。如果是比较小的鸡蛋,可以减少1分钟。
3、煮好的蛋马上放入冰水里冷却。如果没有冰水,就用冷开水浸1分钟,再换2次水,让蛋彻底冷却。
4、剥去鸡蛋壳,放入炖好,冷却的肉汤里浸泡2-3小时。
小贴士:
1、可以选取五花肉或者梅肉,肉不能太厚,否则不容易卷起。也可以不卷起来,直接烹饪,那就是我们苏式面浇头里的焖肉了。
2、肉锤和刀背锤打肉的作用是将肉拍松,也可以将肉打薄一些,更容易卷起,这个步骤不能省略。
3、味淋的作用类似料酒,但它带有甜味,如果加了味淋,糖可以少加或者不加。
4、肉必须冷藏变硬以后才能切,否则一切就碎。
5、煮肉的汤可以直接用来当成拉面汤底。
日式料理之海鲜饭(1)
食材明细:
主料::米饭一碗,虾一尾,
辅料::豆芽一包,豆腐小半块,海苔适量,老干妈适量,芝麻酱适量,香葱适量,日式海带适量,
日式料理之海鲜饭的做法步骤:
1.材料:米饭一碗,虾一尾,刺身边料做法:海鲜丼,米饭装碗,虾去皮,刺身边料按种类摆到米饭上面,最后用海苔点缀。凉拌黄豆芽:豆芽过水,加老干妈和芝麻酱调味,装盘后点上香葱。豆腐酱汤:水开下豆腐,一点点日式海带或者韩式海带,加酱,装碗后撒香葱。
2.豆芽和豆腐都是冰箱现有的食材,前天去超市买了没来得及吃的,大家也可以用家里现有的食材就可以了。
3.海苔碎是我用普遍的零食海苔自己剪的,也可以直接买海苔碎。
小贴士:
摆的时候要等表面的米饭稍微凉一点点在开始摆,一种一种的开始摆放,会比较好看一些。鱿鱼,扇贝,牡蛎,螃蟹,都可以作为海鲜丼的材料。
日式海鲜薄饼海鲜煎饼制作过程(1)
食材明细:
主料::面粉100g,
辅料::鲜鱼1条,鲜虾3~5只,香菇1个,
日式海鲜薄饼海鲜煎饼制作过程的做法步骤:
1.先准备面粉、按比例浇水,调均匀
2.准备鲜虾、香菇、鱼、海参、八爪鱼等食材,放入饼档
3.浇上准备好的面汁
4.合上饼档等待三分钟即可!
日式海鲜炒面
食材明细:
鱼肉80克,青椒30克,洋葱20克京,葱10克,蘑菇10克,大蒜1只,虾仁30克,目鱼30克,色拉油少许,酱油少许,盐少许,意大利干面条120克。
日式海鲜炒面的做法步骤:
(1)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条,蘑菇切片,大蒜切末。用热水把面条煮10分钟,控去水分。
(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后,加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后,加入面条炒匀后,浇入酱油、盐炒匀即可食用。
日式豚骨拉面的做法
材料:
猪筒骨1根,洋葱50G,冬菇5G,嫩姜20G,纯净水3升,五花肉(日式叉烧)500G,水(日式叉烧)1300ML,嫩姜(日式叉烧)20G,味精(日式叉烧)60ML,日式拉面2人份,青葱2汤匙,海盐2G,海苔4片,熟玉米2汤匙,鸡蛋(日式卤蛋)2粒,水(日式卤蛋)65ML,日式鸣门卷三四片,千味笋丝适量,
日式豚骨拉面的做法的做法步骤:
步骤1,日式拉面开水煮熟过凉
步骤2,日式拉面煮熟过凉(没有日式拉面用市场经常见到的鲜面条也可以,油菜烫一下
步骤3,另起锅加入骨汤,调料,水,调味,摆盘加汤,最后撒上葱花就OK了啊
猪骨汤海鲜拉面
食材明细:
主料::猪腱子2个,拉面2斤,大白菜半斤,冬菇10朵,绿豆芽半斤,鲜海虾10只,鱿鱼1斤,大元贝4个,鸡蛋4只,
辅料::盐适量,麻油适量,
猪骨汤海鲜拉面的做法步骤:
1.猪腱子多股切大件出水后加水熬制4个小时,做成猪骨汤底。
2.汤底熬制完成半小时前,开始做其它材料的准备,鱿鱼洗干净切好,出水备用;海虾剥壳去肠切双飞备用;元贝割开洗干净一分为二,备用;蔬菜新干净切好备用;鸡蛋4只连壳煮蛋至7成熟,做成溏心蛋后剥壳备用。
3.最后开三个锅,一个水煮面条,煮好了捞出来热水冲一下,备用;一个水煮青菜,绿豆芽要后放,因为比较容易熟;另一个放油煎海鲜,所有的海鲜可以同时放一起煎熟,加点盐调味。
4.汤底开最小火,放盐和一点味精调味,拿个大汤碗装进面条,蔬菜,鸡蛋,浇上一点麻油,盛上猪骨汤底,海鲜最后加上,美味的海鲜拉面就做好了。
哈拉面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉280g,酵母3g,鸡蛋36g,牛奶150g,
辅料::糖35g,盐3g,黄油20g,
哈拉面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油以外,先液体后面粉最后酵母的顺序将材料放入面包桶。
2.揉至表面均匀加入切小块的黄油。
3.手机wifi启动揉面25分钟。继续揉至出膜。
4.揉至光滑的面团发酵至原来两倍大。
5.然后将面团分成45g 8个,56g5个小面团。分别滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.松弛后的面团分别擀成椭圆形。
7.翻面,一遍压薄然后卷起。最后把尾端捏紧。分次搓成长条。
8.每四条为一组(45g/个)。编成4股辫。依次放入烤盘。
9.每5条(56g/个)为一组,变成5股辫。一次放入烤盘。把5根面馆分为一组,编成辫子,从左到右一次编号1-5. 5股辫子编法入下:a.5过2b.1过3,c.2过3,做完一遍a至c,第二遍重复直至编完。
10.编好的五股辫子感觉很立体。
11.编好的五股辫子感觉很立体。
12.把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面,把两端多余的面团塞入底部。
13.把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面,把两端多余的面团塞入底部。
14.发酵至两倍大,刷上蛋液。烤箱预热170度,20分钟。
15.发酵至两倍大,刷上蛋液。烤箱预热170度,20分钟即可。
豚骨拉面(1)
食材明细:
主料::细拉面150g,
辅料::肋排100g,鸡蛋1个,胡萝卜适量,青菜适量,小葱花适量,豚骨汤块适量,
配料::胡椒粉适量,生抽适量,蜂蜜适量,花生油适量,鸡精适量,
豚骨拉面的做法步骤:
1.肋排切成小块,放胡椒粉、生抽、蜂蜜腌制1小时,锅中放油把肋排炸一下,然后加水煮至熟透,捞出备用;鸡蛋煮熟,剥壳备用;
2.胡萝卜切成花片,锅中加清水、几滴花生油(作用是保持蔬菜的色泽)、适量鸡精煮沸,将胡萝卜和青菜放入锅中烫至断生捞出备用;
3.细拉面放入沸水中煮至无硬心,捞出放入碗中;锅中放两碗水和一个豚骨汤块煮3分钟,制成高汤;
4.在碗中的拉面上面摆上青菜、胡萝卜花片、排骨、半个熟鸡蛋,然后浇上豚骨高汤,最后撒上细葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《日式海鲜拉面(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了拉面菜谱专题,希望您能喜欢!