食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别从网络上整理了松仁菠菜,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::菠菜450g,松仁90g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,鸡粉适量,白糖适量,生抽适量,胡萝卜适量,
松仁菠菜的做法步骤:
1.松子去壳取仁
2.菠菜摘洗干净,胡萝卜洗干净
3.胡萝卜切成丝
4.胡萝卜入煮锅焯水后捞出沥干水
5.菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水
6.菠菜切成段
7.菠菜、胡萝卜放到容器中加盐、鸡粉搅拌
8.加生抽搅拌
9.加芝麻油搅拌
10.加松仁搅拌
11.搅拌均匀装盘,再撒些松仁即可享用
小贴士:
1、料汁依据个人口味调制。
2、菠菜要焯水时间长些。
3、松仁要最后添加,以免影响口感。
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松仁菠菜的做法
松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一[1]。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。目前在中国有巴西松子、东北松子及落水松子,其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。参与活动:#最强家乡菜#
材料:
菠菜200克,巴西松仁适量,盐适量,香油适量,花椒油适量,辣椒油适量,
松仁菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净切段,用开水汆烫一下捞出,放在冷水中冷却,挤开水份备用。
步骤2,松仁捣碎,不要太碎。
步骤3,菠菜放入盐、香油、花椒油、辣椒油拌匀,再撒上松仁碎,用模具定型。上面摆上松仁。
步骤4,最上面淋上辣椒油即可。清爽可口。
【苏州】松仁菠菜粥(1)
食材明细:
主料::大米150g,菠菜150g,松仁100g,
辅料::清水1200ml,盐1/3茶匙,
【苏州】松仁菠菜粥的做法步骤:
1.先将大米淘洗干净,放入电饭锅中,然后加入适量清水,开始煮粥。
2.这时候处理菠菜。将菠菜清洗干净。
3.锅中加入适量清水,烧开,放入菠菜焯烫一下。
4.然后取出菠菜,用清水冲洗一下,沥干水分。
5.将沥干水分的菠菜,切成菠菜碎。
6.差不多40分钟左右,粥就开始粘稠了。
7.这时候放入菠菜碎。
8.再放入适量盐调味,盖上盖子焖1分钟。
9.然后将菠菜粥盛入碗中,放上提前剥好的松仁即可。
小贴士:
菠菜要提前焯烫一下,因为里面含有的草酸会影响钙吸收,对孩子、孕妇、老人等,不太好。
煮粥加入的清水随自己喜好增减,我家喜欢喝稍微稀一些粘稠一些的粥,这个水量正好。
松仁香干菠菜塔的做法
材料:
菠菜,熟松仁,香豆腐干,盐,糖,芝麻油,
松仁香干菠菜塔的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜入沸水绰10秒钟捞出挤去水分切碎;
步骤2,香豆腐干也入沸水绰后切碎;
步骤3,菠菜、熟松仁、香豆腐干混合,调入盐、糖、芝麻油拌匀;
步骤4,将混合调味后的菠菜填入一个一次性纸杯
松仁香菇
食材明细:
香菇(鲜)200克,松子仁50克,酱油10克,甜面酱15克,白砂糖50克,盐10克,味精3克,植物油100克,香油5克
松仁香菇的做法步骤:
1.将香菇浸入冷水中,待其吸透水分回软,剪去根蒂,用清水反复洗净灰沙,挤干水。松仁取粒匀白净的为佳(发黄出油者为次品)。
2.炒锅上火,加入生油,烧至五六成热,香菇过油,使其一部分水分受热溢出,捞出沥油。松仁入温油锅炸熟捞出。用铁勺按挤香菇,将浸入其中的油汁尽量挤出,以利入味。
3.锅留余油,下甜面酱略微煸炒,放白糖,酱油,盐,投入香菇不断翻炒,再加适量清水,用大火烧开,改用中火烧透,下味精,再下松仁翻炒, 收干卤汁,放香油,起锅装盘,冷却后食用。
松仁肚
食材明细:
猪肚500克,肥膘肉100克,鲻鱼100克,鸡胸脯肉200克,松子仁100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)30克,豌豆苗50克,鸡蛋60克,小葱20克,姜10克,胡椒粉5克,盐10克,味精2克,香油3克,猪油(炼制)5克
松仁肚的做法步骤:
1. 将猪肥膘肉切片;
2. 马鱼(鲻鱼)去皮、骨,将肉片成片;
3. 鸡脯肉去油膜、皮筋,切成条;
4. 将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时,取出搌去水分;
5. 再用刀背均匀的敲捶,至捶为细泥状,无颗粒时,装钵内待用;
6. 肉泥内加入葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、精盐、蚕豆水粉,用手不停的搅拌,边搅拌边淋入葱姜汁;
7. 搅拌到直至肉泥打泡,挤成的丸子放入清水中不散开,不下沉才达到要求,即成捶料;
8. 将猪肚清洗干净,在开水锅中煮至八成熟捞起晾凉;
9. 松子仁放入炒锅内,用微火炒香,搓去细皮;
10. 鸡蛋打散,加入蚕豆水粉拌成鸡蛋糊;
11. 猪肚平铺在菜板上,用刀从中间剖为两半,铺开搌去水分,涂沫上鸡蛋糊;
12. 然后铺上1 厘米厚的捶料,撒上松子仁,用手压实,放入盘中,用旺火蒸20 分钟;
13. 蒸后取出晾凉,切成1.6厘米长、1 厘米宽的方块;
14. 取扣碗1 只,将猪肚块扣在里面,上笼蒸热,取出翻扣在汤盘内;
15. 炒锅注入上汤,加入精盐、味精、胡椒面,调好汤味,用蚕豆水粉下锅勾清芡,放入熟猪油,起锅再放入豌豆苗,然后浇在猪肚块上,淋上香油即成。
小贴士:
1. 肚子用盐、醋搓擦均匀,加入花椒稍腌,清洗干净,除去异味;2. 松子仁一定要用微火煸炒,大火则易糊,影响其特有风味;3. 捶料分为绿捶料和红捶料。绿捶料用菠菜叶捣碎,挤出绿汁水加入捶料中即成。红捶料,将红芡菜捣碎,挤出红汁水加入捶料内即成。捶料的颜色不能用矿物染料。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松仁肥肠
食材明细:
处理好的肥肠中段250克,鲜虾仁200克,鸡蛋清2个,松子仁10克,青红椒粒10克,精盐,胡椒粉,料酒,味精,湿淀粉,精炼油各适量。
松仁肥肠的做法步骤:
1肥肠切成3厘米长的节;鲜虾仁剁成茸,加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清搅打均匀成虾糁。
2将虾糁逐一瓤入肥肠节中,并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁,然后嵌上松子仁和青红椒粒,即成松仁肥肠生坯。
3平底煎锅上火,放入少许精炼油烧热,将松仁肥肠生坯排入锅中,像煎锅贴一样煎熟即成。
松仁木耳
食材明细:
主料::木耳适量,松仁适量,
辅料::芥末酱适量,盐适量,味精适量,香油适量,
松仁木耳的做法步骤:
1.看看原料吧
2.木耳在温水中泡发。
3.松仁稍微过油炸一下。
4.木耳在开水中焯熟备用。
5.木耳盛盆里,放入盐味精,香油,松仁,芥末酱。
6.所有原料拌匀即可。
7.看看成品吧
松仁菠菜节后清肠大作战的做法
春节马上要过完了,今天烧一个全素的小菜,给吃多了大鱼大肉的肠胃减减负
材料:
菠菜500克,松仁30克,蒜瓣4个,生抽10克,白砂糖5克,香油5克,香醋3克,,
松仁菠菜节后清肠大作战的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净去根
步骤2,松仁不粘锅稍稍炒半分钟提香
步骤3,蒜瓣切末
步骤4,倒入生抽、香油、糖、香醋
步骤5,菠菜在沸水中焯一下断生
步骤6,放入冷的凉开水中
步骤7,沥干后挤出水分
步骤8,塞紧在小碗中
步骤9,将碗倒扣在碟子中
步骤10,小火煸调料,将蒜末煸出香味
步骤11,淋在菠菜上
步骤12,放上松仁(我装饰了一点小米椒)
步骤13,拌匀食用
步骤14,成品
仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--盛开的味蕾(松仁菠菜)
食材明细:
主料::菠菜200g,松仁30颗,
辅料::麻酱100g,生抽25g,白糖30g,椒盐10g,米醋30g,麻油15g,
仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--盛开的味蕾(松仁菠菜)的做法步骤:
1.菠菜去根,泡水,去泥;
2.麻将盛到容器里面;
3.放入白糖30g;
4.放入麻油15g,老抽25g,米醋30g
5.放入椒盐10g;
6.麻将搅拌均匀以后,最后放入松仁;
7.锅里放水,烧开,转中火;
8.放入菠菜,焯水;
9.5-10分钟,根据菠菜嫩的成都而定,菠菜变色以后,即可捞出;
10.放入笊篱里面,把捞出的菠菜控水;
11.最后上桌,码盘,淋上事先调制的松仁麻将即可;
小贴士:
1:菠菜焯水的时间可以稍微长一些,这样食用起来口感软嫩;
2:麻将的味道突出甜,酸,麻,所以不用放食盐,老抽代替即可;
3:白糖,米醋,老抽,麻油,椒盐的比例为3:3:2.5:1.5:1;
4:菠菜得水一定要控干,如果吃的时候,水分太多,会影响食用的口感;
松仁蛋饭
食材明细:
主料::米饭2小碗,培根2片,香葱1根,盐2小匙,
辅料::蛋2枚,胡萝卜1/4段,松籽50克,食用油少许,
松仁蛋饭的做法步骤:
1.培根入150度烤箱约3分钟,取出后切成丁备用。胡萝卜切成丁,香葱切成末备用。
2.锅中加入少许食用油,烧至7-8成热,倒入打散的蛋。将蛋煎至松软膨松后取出备用。
3.然后将米饭下入锅中,不断翻炒,直至米粒松散后加入胡萝卜丁,再继续翻炒2-3分钟,再加加入煎好的蛋和培根丁,最后加入香葱末和适量盐。出锅后再拌入适量松籽仁即可。
小贴士:
1、煎蛋时,打散的蛋里加入少量的水,可以让蛋更软。
2、做蛋饭的米饭一定是放凉的。
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