食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐玉米笋炒时蔬,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::玉米笋4~5根,胡萝卜45g,山药60g,干木耳8g,荷兰豆50g,生抽1勺,鸡精1匙,盐1匙,独头蒜1个,
辅料::食用油适量,
玉米笋炒时蔬的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.木耳提早用温水泡发40分钟,冲洗干净!把胡萝卜、山药和玉米笋切好,荷兰豆洗净。
3.开火预热新思特不粘炒锅,倒入适量食用油。
4.加入蒜片爆香。
5.先倒入胡萝卜片翻炒变色,接着依次倒入黑木耳、山药、荷兰豆和玉米笋翻炒几分钟至熟。
6.往蔬菜中加入1勺生抽翻炒。
7.加入1小匙盐翻炒。
8.加1小匙鸡精调味即可出锅。
9.营养丰富的玉米笋炒时蔬就制作完成了。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
木耳在泡发时可以加一点淀粉,清洗时可帮助清洗掉木耳上的污垢。
97Msw.com相关知识
时蔬炒疙瘩
食材明细:
主料::中筋面粉适量,
辅料::红薯粉适量,南瓜适量,猪肉适量,黑木耳适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
时蔬炒疙瘩的做法步骤:
1.面粉跟红薯粉以5:1的比例。
2.加冷水揉成偏硬点的面团。
3.......
4.盖上湿布醒20分钟。
5.将醒好的面团,再使劲揉个10分钟。
6.面板上撒些干面粉,将揉好的面团揉圆按扁。
7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切,切成小丁。
8.放深盘子里,撒些干面粉,均匀摇一下,使之互不相连。
9.锅中放水,水开后,下入疙瘩。
10.滴几滴橄榄油下去,煮一会。
11.等全部疙瘩都浮上来。
12.捞出来,过冷水,备用。
13.将所需配料切成小丁,肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟(这步在醒面的时候可以完成滴)。
14.炒锅放适量油,倒入肉丁。
15.肉成白色时,倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
17.最后适量水盖上盖子煮。
18.等锅中的配料9成熟时,下入煮熟的疙瘩翻炒。
19.放入适量生抽、糖、盐。
20.翻炒均匀后,撒点鸡精跟葱花进去,关火拌均匀即可。
21.装盘上桌了。
炒时蔬沙拉
食材明细:
主料::西兰花四分之一个,洋葱半个,香干五片,
辅料::丘比千岛酱30ML,
炒时蔬沙拉的做法步骤:
1.香干5片,西兰花1/4棵,洋葱切了一半还剩下了,建议少放些。
2.西兰花切小朵,焯水,沥去水份,不必过凉水了。
3.香干和洋葱分别切丝。
4.锅内放千岛酱,开中火。
5.倒入西兰花翻炒,
6.接着倒入洋葱翻炒
7.最后倒入香干翻炒均匀,不要马上出锅,多翻炒一会儿,待几种食材都炒热,再出锅。这样吃起来比较暖和一些,而且也能炒出沙拉酱的香味。
8.成品吃起来比较暖和一些,而且也能炒出沙拉酱的香味
小贴士:
沙拉热菜的食材选取,最好选用焯水即可食用的蔬菜,和冷热皆可的肉、蛋类搭配,这样冷食热吃都很方便,而且营养也能搭配均衡。
混炒时蔬
食材明细:
主料::花菜100克,胡萝卜50克,黑木耳2克,荷兰豆50克,
辅料::盐适量,蚝油适量,
混炒时蔬的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将黑木耳提前一小时泡发。
3.花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
4.将胡萝卜切片,荷兰豆去筋切两半,黑木耳洗净拆小块。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入黑木耳翻炒10秒。
7.放入花菜翻炒10秒。
8.放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
9.放入适量盐翻炒20秒。
10.倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。
11.清爽好吃的下饭菜!
干炒时蔬
食材明细:
主料::香菇约10朵,蒜苔十几根,
辅料::木耳两朵,胡萝卜半个,
配料::葱适量,姜两片,生抽半汤匙,盐适量,味精适量,
干炒时蔬的做法步骤:
1.香菇切片,胡萝卜切片,蒜苔切段,木耳撕成小块。葱姜切好备用。
2.胡萝卜、蒜苔、木耳分别焯水后浸入冷水,来使口感变得脆。香菇焯水盛出备用。
3.锅中放入油,加入姜片爆香。加入香菇爆炒,加入生抽。将胡萝卜、蒜苔、木耳倒入,加入盐、味精爆炒。如果粘锅可以加入一点点水。由于材料已经焯水过,很容易熟,稍微炒下即可出锅。出锅前撒入葱花。
小贴士:
这道干炒时蔬中,香菇和蒜苔是不可少的蔬菜,两者味道搭在一起非常的鲜美。加入胡萝卜是为了好看已经丰富营养,加入木耳是为了口感更好。如果各位读者家里还有其他剩的蔬菜,比如芹菜、菠菜,都可焯水后加入一起炒,即好吃,又处理了剩菜。
炒时蔬豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,菜花适量,洋葱适量,西红柿一个,豆角适量,大蒜几粒,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
炒时蔬豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片,洋葱、西红柿、菜花切相似大小。
2.豆角切段,大蒜切粒。
3.热锅凉油,爆香蒜片。
4.放入洋葱爆香。
5.放入菜花翻炒。
6.放入西红柿炒出红油。
7.放豆腐翻炒均匀,加盐、蚝油调味。
8.成品。
陈醋炒时蔬
食材明细:
主料::水菜500g,尖椒500g,洋葱500g,青瓜500g,
辅料::陈醋适量,调味料适量,剁椒适量,
陈醋炒时蔬的做法步骤:
1.先主料切粒,剁椒起窝、后放陈醋。
2.爆炒要中火。
3.这道菜酸辣可口。
清新炒时蔬
节后继续吃清淡菜-------清新炒时蔬
原料:山药半根,胡萝卜半根,芹菜4根,午餐火腿肉半块,姜2片,香葱2根
调料:生抽1/2茶匙(3ml),糖1/2茶匙(3克),盐1/4茶匙(1克),水淀粉1茶匙(5ml)
清新炒时蔬做法1、带上手套,将山药去皮后冲净,切成4cm长,1cm宽的条,浸泡在清水里备用。
2、胡萝卜去皮,切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段,午餐肉也切成4cm长,1cm宽的条。姜切细丝,葱切小段。
3、锅中倒入清水烧开后,加入少许盐(一点点),放入山药条,胡萝卜条,芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
4、炒锅烧热,倒入油用大火加热,待油温5成热时,放入姜丝和葱段,改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
5、最后将酱油,糖,盐,水淀粉调成的汁倒入锅中,大火收干汤汁,即可出锅。
超级啰嗦1、这道菜比较清淡,您也可以根据自己的口味,和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。
2、用油先煸香香葱,再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱,用大葱也可以。
3、由于蔬菜里有绿色蔬菜,所以在焯烫时加入少许盐,让它保持漂亮的颜色。
4、在给山药去皮时,记得带上手套,以免山药的黏液粘在手上会刺痒。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
鸡蛋炒时蔬
食材明细:
主料::鸡蛋2个,秋葵12个,香菇5个,木耳半小碗,胡萝卜半根,葱1根,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
鸡蛋炒时蔬的做法步骤:
1.鸡蛋2个,秋葵12个,香菇5个,木耳半小碗,胡萝卜半根,葱1根。
2.秋葵清洗干净。
3.焯水1分钟。
4.捞出立即过凉。
5.木耳也要焯水过凉。
6.秋葵控干切段。
7.准备好所有食材。
8.鸡蛋煎好盛出。
9.平底锅加热加点油炒香葱,香菇和胡萝卜。
10.加木耳和秋葵,加盐和五香粉。
11.最后加上煎好的鸡蛋翻炒均匀。
12.鸡蛋炒时蔬。
腊肉炒时蔬
食材明细:
主料::腊肉200g,胡萝卜2个,土豆1个,荷兰豆100g,
辅料::生姜5片,大蒜5瓣,花椒适量,葱段适量,盐适量,料酒少许,老干妈一勺,辣椒适量,
腊肉炒时蔬的做法步骤:
1.先来准备食材!土豆胡萝卜切薄片、荷兰豆去筋、腊肉切薄片、生姜大蒜切小片、辣椒葱段切碎
2.腊肉加水、水不要多、刚没过一点腊肉就好了
3.盖上盖子大火煮,大概十来分钟吧!主要是去去腊肉的盐份、再煮煮熟、待会儿好炒!
4.腊肉捞出、备用!
5.锅洗净、热锅下油、放这些调料爆香
6.翻炒片刻、一两分钟
7.下腊肉爆炒、多炒炒
8.炒至肥肉部分微卷、油爆出
9.下土豆片和胡萝卜继续翻炒
10.土豆胡萝卜稍微炒软、下荷兰豆继续爆炒
11.放点老干妈、一小勺料酒、一点点盐调味(腊肉本来就咸,盐只需一点即可,也可以放点生抽)翻炒均匀即可出锅!
12.香喷喷、热腾腾的腊肉炒时蔬就完成了!
13.麻辣鲜香、色彩丰富!要不要来一口?
14.尝口腊肉先,嗯!妈妈的味道!太好吃了?!
15.简单易学的腊肉炒时蔬、超级无敌下饭噢?要不要尝试一下??
小贴士:
腊肉一定要煮一下去除盐份,让成品不至于太咸(现在城里人都注重清淡)
素炒时蔬
夏天的风不再爽利,吹在身上不觉清爽却多了几分掸不掉的黏腻。这样的天气多多少少都会影响一些胃口,想不起吃什么,翻了翻冰箱,找出仅有的几种菜,烩在一起清炒一盘,清清简简就是一餐。
这个季节,不宜多思,不宜油腻,安心宁神,一切,淡淡的就好。
夏天到了,一切淡淡的就好素炒时蔬
材料:杏鲍菇一个,嫩芹菜一把儿,尖椒一个,香菜适量,蒜两瓣,盐适量,生抽一匙。
素炒时蔬的做法
1.杏鲍菇切细条,芹菜切雨段,尖椒切细条,香菜切段,蒜切片;
2.锅烧热,不放油,放杏鲍菇条煸出水分,至表面微黄,盛出备用;
3.炒锅注适量油,四成热时下蒜片爆香,将煸过的鲍菇条、尖椒和芹菜一起放入,旺火煸炒两分钟,调入盐和生抽,炒匀,最后放香菜段炒匀关火即可。
素炒时蔬食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
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