食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《酸芋荷梗炒肉》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::酸芋荷梗适量,猪肉适量,青红辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,鸡精适量,蚝油适量,生抽适量,
酸芋荷梗炒肉的做法步骤:
1.准备好食材,酸芋荷清洗一下备用
2.猪肉和大蒜头、姜都切成末,辣椒切成小圈(切好的猪肉末用淀粉抓匀)
3.起锅烧油,下猪肉末翻炒变色
4.下辣椒、大蒜、姜
5.翻炒均匀
6.下酸芋荷
7.加鸡精、蚝油、生抽调味,(因为酸芋荷已经有盐味了,这里可以根据自己的口味加盐或不加)翻炒均匀出锅
8.起锅装盘
9.好了?
10.酸爽开胃,超级下饭?
97msW.com相关推荐
紫芋炒肉
食材明细:
主料::紫芋300克,猪肉200克,
辅料::花生油5ml,盐4克,酱油2ml,香葱10克,
紫芋炒肉的做法步骤:
1.紫芋去皮,洗净,切方块;PS:广东的紫芋一个很大,取300克即可
2.猪肉洗净,切片,放盐、油、酱油,拌均;
3.猪肉片放入锅中,煎至微黄;PS:不要加搅拌器;
4.锅里放一点油,把紫芋片放在肉上面;
5.时间设置15分钟;
6.加入盐、酱油翻转一次;
7.香葱拌均即可。
小贴士:
1.紫芋去皮时候容易过敏,记得戴手套;
2.煎肉的时候可以不油,等放紫芋块再放油;
3.喜欢吃湿的,可以加适量的清水。
泡酸萝卜炒肉
食材明细:
主料::瘦猪肉一份的量,酸萝卜和猪肉同等体积左右,
辅料::酱油适量,料酒适量,豆瓣酱适量,红薯粉适量,大青椒一两个,大葱半根,姜适量,蒜适量,花椒适量,鸡精适量,油适量,
泡酸萝卜炒肉的做法步骤:
1.准备主食材瘦猪肉巴掌大小,萝卜和猪肉体积相等左右
2.准备辅料葱姜蒜,豆瓣酱适量,大青椒一两个
3.猪肉切片,大拇指三分之二左右大小,萝卜切一厘米左右小丁
4.姜蒜拍碎切粒,葱切一厘米左右长度,青椒切一厘米左右方块
5.猪肉加入适量料酒,酱油揉匀
6.再加入适量红薯粉揉匀
7.最后加入少量豆瓣酱揉匀
8.热锅冷油,待油烧热,加入姜蒜花椒,豆瓣酱煸香
9.加入揉好的肉入锅快速翻炒
10.待肉大部分变色
11.加入萝卜青椒快速翻炒
12.翻炒两分钟左右待肉全变色,改小火加入葱翻炒匀
13.关火,加入鸡精拌匀
14.起锅装盘
小贴士:
泡酸萝卜选以酸为主口味的,我的是自家泡的酸咸辣口味,超市大部分是以咸为主口味,谨慎选择。
炒肉待大部分变色就加入萝卜等翻炒,是为了保证肉质更鲜嫩,炒太久肉质就会偏硬过老。
腌制肉把用鸡蛋改为酱油和料酒,是因为鸡蛋腌肉虽肉质更嫩,但口感偏腻,而且酸萝卜炒肉颜色偏淡,用酱油颜色更浓郁,用料酒可以解腻,提鲜,去膻。
最后关火才放鸡精拌匀,是为减少物质挥发,而且可保证鸡精味道更浓郁。
芋苗炒酸笋片的做法
没胃口的时候吃这个,下饭,开胃!配凉白粥更好吃,更爽口啊~
材料:
芋苗吃多少买多少,酸笋片比芋苗少点,蒜子适量,辣椒适量,花生油适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
芋苗炒酸笋片的做法的做法步骤:
步骤1,首先去菜市场找到芋苗,和酸笋片,脆脆的比较好吃,要是能找到两者一起腌制的更省事,或者能找到有辣椒一起腌制的更好吃。(「・ω・)「嘿嘿~
步骤2,蒜子拍扁,剁碎辣椒切丁(小米椒,泡椒皆可)以上弄好备用
步骤3,芋苗,酸笋片买回来,用凉白开水洗一下(自来水也行,随你便啊),然后烧开水,把芋苗酸笋片放进去,烫个一两分钟,待水再开时就可以捞起来了,放盘子里备用。
步骤4,花生油下锅烧热蒜子下,辣椒下,嗞啦~翻炒几秒芋苗酸笋片下铲几下,抚平,盖锅盖焖煮(几分钟你们看着办),开盖翻面炒几下,酱油下,鸡精下,盐下再铲几下,试味,出锅啦
步骤5,完成!
香辣酸爽鸡心炒芋荷
食材明细:
主料::鸡心适量,芋荷1包,
辅料::料酒适量,生抽适量,五香粉适量,野山椒5个,野山椒水5勺,香葱适量,香菜1小把,小米辣最少一个,姜丝适量,蒜末适量,白糖少许,
香辣酸爽鸡心炒芋荷的做法步骤:
1.鸡心洗净,撕去油脂,对半切开,洗净污血。
2.凉水放入鸡心,水开捞出。
3.沥干水分,加料酒,生抽,五香粉腌制。
4.腌制的同时准备好三月三客家芋荷。
5.野山椒及野山椒水
6.葱切段。
7.香菜。
8.姜丝蒜末。
9.起油锅,放姜丝蒜末煸出味。
10.倒入鸡心翻炒。
11.倒入芋荷翻炒一会。
12.再倒入野山椒以及野山椒水。
13.加适量生抽翻炒入味。
14.撒小米辣。~喜辣者多放。
15.撒葱段和香菜段,加少许白糖。
16.关火,翻炒均匀。
17.香辣酸爽的鸡心装盘。
18.超级下饭,香辣酸爽。
芋香胡萝卜炒肉
食材明细:
主料::胡萝卜1根,芋头4个,猪肉120g,
辅料::葱姜蒜适量,水发木耳适量,
配料::花生油适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
芋香胡萝卜炒肉的做法步骤:
1.胡萝卜、芋头去皮。
2.猪肉化冻后,切片,裹一层淀粉。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.胡萝卜和芋头分别切片。
5.锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜、肉片爆香。
6.添加料酒、生抽、糖、醋,倒入芋头片翻炒。
7.加入水发木耳一起翻炒。
8.最后倒入胡萝卜片,加盐和鸡精翻炒片刻,即可出锅。
9.很简单快捷的一道家常菜吧,你也可以自己做来吃哦,营养口感好呢。
酸笋丝炒肉的做法
非常下饭的一道菜,没吃就开始流口水了。
材料:
酸笋片一袋,五花肉半碗,红椒半个,,
酸笋丝炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋片切丝,然后焯水备用。
步骤2,五花肉煮熟切成条状备用。
步骤3,红椒切丝备用。
步骤4,将五花肉爆出油,下酸笋丝和红椒丝一起爆炒,之后给一点水稍微煮一下,待差不多煮干水了就给盐和生抽起锅。喜欢吃葱的朋友可以给一点。
酸笋炒肉的做法
自己琢磨出来的一道菜,发现好好吃
材料:
瘦肉150g,酸笋250g,姜五片,,
酸笋炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋切丝肉切片姜切片
步骤2,热锅放油待油过
步骤3,热锅爆香姜片翻炒几下放入肉肉变色时放入小半勺盐ps这样炒出来的肉会很香
步骤4,把肉炒到黄色微干放入酸笋
步骤5,大火翻炒放入四分之一勺盐少许生抽炒至酸笋入味
步骤6,当当当当!敲好吃。
相信《酸芋荷梗炒肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题,希望您能喜欢!