好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“快手小炒菜--酱爆土豆片”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::土豆3枚,
辅料::香葱1根,蒜瓣2粒,
调料::白醋2大匙,海鲜酱1大匙,黄酱1大匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,玉米淀粉1/2大匙,
快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤:
1.土豆削皮切成薄片,冲水,再放水,加白醋2大匙,搅拌几下,泡1分钟左右,用清水冲洗,捞起滤水;
2.葱分开白和绿都切粒,蒜瓣切片;
3.锅热放油,加葱白和蒜片,爆香;
4.加入海鲜酱1大匙,黄酱1大匙,生抽1大匙,黑椒粉1/4小匙,炒香;
5.倒入土豆片,快速翻炒,炒至土豆片变得透明;
6.倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水,炒至起大泡,撒葱花的1/2,翻炒几下可出锅装盘,再撒上剩下的葱花作装饰。
小贴士:
一、若要土豆片爽脆,把淀粉冲去,再放些醋稍泡后冲洗,炒起来就比较爽了;
二、酱料可以按自己的口味去组织。
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小炒土豆片
食材明细:
主料::瘦肉80g,土豆1个,青椒半个,红椒半个,
辅料::水适量,盐少许,油适量,生抽1/2勺,料酒1/2勺,生粉少许,
小炒土豆片的做法步骤:
1.瘦肉洗净切片,加少许生粉上浆(可以加一点点蛋清)
2.锅中少许油,先滑炒肉片,加入少许料酒,炒至变色,盛出
3.土豆洗净去皮切片
4.入水中浸泡去淀粉层捞出控水
5.青红椒洗净切块
6.炒肉片的锅中底油加热,先倒入辣椒煸炒
7.倒入土豆片翻炒
8.加少许盐、一丢丢水翻炒匀,盖锅盖一两分钟左右
9.倒入肉片,加生抽调味,翻炒片刻出锅。
小贴士:
土豆片的薄厚关系到烹饪时间,加一点点水焖一下,土豆很快就熟了。
肉片可以炒的时候加一点点盐。
酱香土豆片
食材明细:
主料::土豆3个,洋葱1/2个,香葱1根,
辅料::综合酱汁3大匙,
酱香土豆片的做法步骤:
1.土豆截面切薄片;
2.洋葱切块,香葱的葱白与葱绿分别斜刀切粒,蒜瓣切片;
3.土豆片煎成金黄色备用;
4.开锅,开大中火,锅热放适量菜油润锅,加入葱白和蒜片,爆香;
5.倒入综合酱3大匙,炒香,加洋葱块,拌炒至刚熟;
6.倒入煎过的土豆块,加热水约1/4杯,快速翻炒均匀翻炒动作要快,汁很快被吸干,尽量翻拌至每片土豆都被裹上汁时,撒上葱花,翻炒几下即可出锅享用;
7.用一干净有盖玻璃瓶,用高度酒在内擦一遍,干爽后在内倒入海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙,搅拌均匀即可,平时可放在冰箱保存。到做红烧菜时直接下料,不用再调和,菜的味道变得醇厚,酱香味浓郁,做红烧菜特别方便。
小贴士:
不备综合酱汁也不打紧,可以放些以上列出酱料的其中一味或多味,总之就是让土豆上味道罢了。
酱炒土豆片
食材明细:
主料::土豆3个,青椒1个,
辅料::油适量,盐少许,黄豆酱3大勺,葱花适量,姜2片,白糖1小勺,骨汤适量,
酱炒土豆片的做法步骤:
1.准备材料;
2.土豆去皮,洗净,切成0.5公分左右厚薄的片;
3.青椒一个,掰成小块,土豆片用清水浸泡一会;
4.准备葱花、姜片;
5.炒锅放适量的油,五成热时放入葱花、姜片至出香味
6.放入3大勺黄豆酱,不停的翻炒,炒出黄豆酱的香味;
7.放入沥干水分的土豆片,翻炒均匀;
8.放入一小勺白糖,翻炒均匀;
9.稍微炒一会,放入适量的骨汤,没有就放清水;
10.中间要不停的翻动,切片的土豆非常好熟,断生后放入青椒,这时可根据自己的口味放适量的盐,炒匀即可盛出。
小贴士:
土豆片用清水浸泡时,不用放盐;炒制的时间根据自己的口感确定,喜欢脆的时间相应就短,喜欢面的,时间相应就长。
麻辣土豆片-快手菜
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::麻椒5克,干辣椒4个,大蒜4瓣,
麻辣土豆片-快手菜的做法步骤:
1.土豆去皮,切片
2.辣椒去掉尾部,大蒜切片
3.土豆片清水洗一下,这样能保持土豆脆脆的口感
4.6成热依次放入配料:麻椒——辣椒——蒜片/待麻椒辣椒飘香,蒜片金黄即可
5.放入土豆片翻炒,调入适量的盐,翻炒3-4分钟,淋入麻油出锅
6.色泽鲜亮,简单实用
小贴士:
亲们,炒的时候饭锅要勤快哦,不要粘锅。
快手菜青椒炒土豆片
土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜,几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为十全十美的食品。它不仅能够粮食,又可作蔬菜,它也易被人体所吸收和消化。
中国启动土豆主粮战略,你知道小小的土豆有什么营养吗?它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。
今天就来道很家常的青椒炒土豆片,非常简单、快手,但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢?烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率;晚放盐,一来盐会让土豆片变软,二来会增加维生素C的损失。
简单快手家常菜---青椒炒土豆片
原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐
青椒炒土豆片的做法
1.土豆切成薄片后冲洗两遍,准备好其它材料;
2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;
3.爆香后加入土豆片翻炒;
4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;
6.翻炒到青椒变色后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。
7.盛入盘中。
小贴士
1.土豆片一定要切的薄一些,这样不仅能保持其爽脆的口感;切好的土豆片用清水冲洗两遍,去除其部分淀粉;
2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养;
3.土豆片炒的时间不宜过长,微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
【快手菜】土豆片炒油菜
食材明细:
主料::土豆2个,油菜5个,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
【快手菜】土豆片炒油菜的做法步骤:
1.土豆2个切片,并过冷水,以去掉淀粉。
2.油菜洗净,切和土豆片差不多大小的片。
3.土豆片下油锅炸至金黄捞出;锅中留少许底油,葱花、油菜片下锅快速翻炒,加入炸好的土豆片,盐、鸡精、蒜末,翻炒大约30秒出锅。
酱香豇豆土豆片
食材明细:
主料::豇豆200g,土豆200g,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
酱香豇豆土豆片的做法步骤:
1.豇豆掰成小段洗干净。
2.土豆去皮切片。
3.锅中水烧开,烫一下豇豆。
4.土豆片也烫一下。
5.锅中放油下豆瓣酱、葱、姜末炒香。
6.放入豇豆和土豆片翻炒片刻,加盐翻炒均匀,放味精出锅即可。
酱土豆片煎虾
食材明细:
主料::土豆2个,大虾3个,
辅料::辣椒少许,黑胡椒少许,生抽少许,八角少许,盐适量,油少许,
酱土豆片煎虾的做法步骤:
1.准备食材:1.去虾背部虾线方法:从虾尾部数到第三节,用竹牙签插进去,挑背部的虾线,用手轻轻抽出虾线。2.去虾腹部虾线方法:用剪刀把虾腹部剖开,取出虾线和虾脑。3.清洗干净虾,再用少许盐、黑胡椒腌制虾片刻。4.土豆去皮、切小片,用水洗干净土豆上淀粉。以上备用。
2.制作方法:煎锅加热、放油,文火慢煎虾,直到把虾煎的翠香位为止。
3.制作方法:炒锅加热放油,锅内放好辣椒、八角,炝出香味后加入土豆片翻炒,锅内微微放点点热水,再放入生抽再翻炒几下,出锅。
4.酱土豆出锅摆盘,再把煎好的虾放在一侧。
#快手小炒菜#烤番薯
食材明细:
主料::红薯适量,
#快手小炒菜#烤番薯的做法步骤:
1.红薯洗净,可以用牙刷把表面的泥擦干净,皮不用去。
2.放入空气炸锅。调120度,20-30分钟。
3.完成,连皮吃更有营养。
小贴士:
烤的过程中不要经常打开锅,因为影响热度。大概可以每十分钟看一次,番一番会烤均勻一些。
要知道熟不熟,用尖物试试能否穿透就可以。
快手小炒菜:芦笋虾仁
食材明细:
主料::芦笋适量,虾适量,小米椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,黑胡椒粉适量,蚝油适量,
快手小炒菜:芦笋虾仁的做法步骤:
1.大虾用剪刀从背部剪开,剥壳去虾线,洗净备用。
2.适量盐,黑胡椒粉,生粉。
3.用匀腌渍片刻。
4.鲜嫩芦笋洗净,切去老硬部分。
5.开水中适量盐,绰一下水捞到凉水中。
6.虾仁水中绰微微变红。
7.捞出备用。
8.锅内适量油烧热,姜蒜,八角,小米椒炒香。
9.虾仁芦笋放入。
10.适量盐,生抽,蚝油。
11.关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
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