食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?为此,小编花时间整理了杏鲍菇肉酱,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::杏鲍菇300g,猪肉100g,洋葱100g,鸡蛋8个,
辅料::姜10g,干黄酱20g,白砂糖5g,五香粉5g,清水适量,盐5g,花生油30ml,美极鲜10ml,
杏鲍菇肉酱的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切小丁。
2.洋葱洗净切小丁。
3.猪肉切小丁。
4.热锅下油放入猪肉丁翻炒至猪肉出油。
5.放入洋葱丁。
6.翻炒出香味。
7.加入杏鲍菇。
8.翻炒至杏鲍菇变软。
9.加入懈开的干黄酱和美极鲜。
10.翻炒均匀。
11.加入适量清水、盐和五香粉炒匀旺火烧开。
12.熟鸡蛋去壳。
13.在每个鸡蛋上划上两刀。
14.放入锅中盖盖转小火炖30分钟即可。
15.成品图。
小贴士:
在熟鸡蛋上划几刀可以使鸡蛋更加入味。
没有干黄酱可用不同豆瓣酱代替。
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杏鲍菇牛肉酱
食材明细:
主料::杏鲍菇半根,牛肉1块,花生适量,白芝麻适量,
辅料::欣和甜面酱2大匙,生抽2大匙,清水2大匙,姜适量,圆葱适量,
杏鲍菇牛肉酱的做法步骤:
1.准备食材:花生、白芝麻提前用微波炉叮熟,然后把花生仁切成小粒,圆葱、姜切碎,牛肉、杏鲍菇切小丁
2.小碗里放2大匙甜面酱,2大匙生抽,2大匙水搅匀
3.锅里注油,多放些油,小火炒香圆葱粒和姜末
4.下杏鲍菇丁
5.煸出水分
6.煸炒至杏鲍菇丁水分尽失,体积变小,微微焦黄
7.下牛肉丁
8.小火炒出牛肉里的水分
9.再煸炒一会,让牛肉在热油里多浸炸两三分钟
10.下调好的酱汁
11.小火炒匀炒香,不要把酱汁炒糊了
12.煸炒至酱汁浓稠,水分收干
13.下白芝麻和花生碎
14.炒匀即成
15.成品
小贴士:
因为是给孩子做的,要带到学校和同学一起吃的,所以我没放辣椒,也不是很咸。
杏鲍菇肉酱面
食材明细:
主料::面条适量,肉末适量,
辅料::杏鲍菇适量,豆豉适量,盐少许,食用油适量,料酒适量,老抽少许,葱1段,姜1块,蒜适量,青椒适量,水淀粉适量,红椒适量,
杏鲍菇肉酱面的做法步骤:
1.主料。
2.杏鲍菇切小丁。
3.豆豉切碎。
4.炒锅倒油,放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
5.煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。
6.把肉扒拉到一边,放入豆豉,小火炒出香味。
7.放入杏鲍菇丁
8.放入盐、红椒丁翻炒片刻。
9.放入老抽,水稍稍炖煮。
10.煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉,搅拌均匀。
11.杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
12.水开后下入面条,轻轻搅拌后煮制。
13.煮制面条浮起,用筷子夹断无白点即可捞出。
14.美味。
小贴士:
做酱的时候油的量一定不能太少,因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后,鲜香的味道才能得到最大程度的释放。
杏鲍菇肉酱凉拌面
夏天不吃肉酱凉拌面,就不算过夏天哈,哈哈。
今天做了杏鲍菇肉酱凉拌面,很好吃,用了杏鲍菇和浓郁的肉酱做了卤,切了些黄瓜丝,吃时可一起拌凉面里面,既清爽又不失醇香。哈哈,炎炎夏日,吃这个很爽,不知不觉一碗面就下肚了。
各种肉酱面做过无数次,菌菇面那种醇香浓郁的鲜菇味道,令人久久回味,与豆角等等食材做的肉酱卤还是有很大差别的,喜欢吃面的可以一试哦。
杏鲍菇肉酱凉拌面夏日不可错过的主食
面条原料:面粉400克,鸡蛋一个,清水70克,盐2克,食用油适量。
肉酱卤原料:肉馅300克,杏鲍菇4个,豆瓣酱三小勺,盐,葱花、姜末、蒜末,洋葱半个,水淀粉适量。
配菜:黄瓜1根。
杏鲍菇肉酱凉拌面的做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要35分钟。换成压面的开关,即可出面了。
4、做好的面条放一边备用。
5、面条压好后开始做卤。准备好所需要的原料,杏鲍菇洗干净。
6、杏鲍菇切成丁。
7、锅里倒入油,油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香。
8、倒入肉馅翻炒。
9、炒至肉变色后,把肉馅划到四周,放入中间豆瓣酱。
10、小火炒制豆瓣酱,豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀,使其入味。
11、倒入切好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。
12、倒入一碗清水,大火煮开,小火炖20分钟。
13、加入洋葱丁,小火炖5分钟。
14、加盐,倒入水淀粉,翻炒均匀即可。
15、锅中放水,水开后放入面条煮熟,捞出过凉水,放上杏鲍菇肉酱,撒上些黄瓜丝,就可以开吃了。
美食小提示
1、放盐的时候尝一下再放哈,豆瓣酱有咸味,别放咸了。
2、我没有加鸡精或味精,我觉得菇类的香味很浓郁,就不用再放了。
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