任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的香辣炸酱面(1),仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::干黄酱适量,猪肉适量,香菇适量,甜面酱适量,
辅料::葱适量,姜适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,
香辣炸酱面的做法步骤:
1.准备材料
2.肉末香菇剁碎 葱姜切块
3.加适量的油 到入葱姜辣椒
4.放入肉末翻炒加入香菇粒
5.加入豆瓣酱耗油
6.加入调好的酱汁 干黄酱与天面的比例为4比1 这个可以根据个人喜好
7.分别焯好菠菜心和黄豆芽
8.把菜码在面条上可以食用了
小贴士:
菜可以根据自己喜好放入黄瓜胡萝卜等
97Msw.com相关知识
炸酱面(1)
食材明细:
炸酱:适量,六必居干酱适量,甜面酱适量,肉末适量,葱适量,清水适量,料酒适量,糖适量,面:适量,bread flour(高筋面粉)2.5cup,清水1cup,鸡蛋1个,盐1/2tsp,配菜:适量,小黄瓜适量
炸酱面的做法步骤:
第1步炸酱干酱、甜面酱按3:1的比例,加一勺糖,加水调稀。(浓稠度按自己爱好,不过水多点没关系,炸酱的时候可以收干的。另外,这边卖的甜面酱都是台湾产的,味道偏咸,不如内地产的甜,所以加了一勺糖,如果你买的是内地产的,就不用加糖了)黄瓜切丝、葱切小段
第2步热锅热油,据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。下入肉末炒散,加入少许料酒。
第3步下入调好的酱炒香,不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。手擀面按bread flour 2.5cup,清水1cup,鸡蛋1个,盐1/2tsp的比例和好面,
第4步用盖子或保鲜膜盖好,醒30分钟。把醒好的面擀成一张巨大的薄饼,然后撒上干面粉,按Z字型叠起来,
第5步切成细条,再撒上干面粉抖散,防止粘在一起。
第6步座一锅水,沸腾后下入面条,据说新鲜的面条煮一开就可以,不过我不放心,就煮了2开。。。也就是面丢下去煮沸腾后加了1次冷水,再沸腾的时候捞起来的。捞起后沥干,爱吃冷面的就过一下冷水。大冬天的,我还是吃热的~~~哈哈
【炸酱面 花样做】辣炒豆腐炸酱面
食材明细:
主料::豆腐150克,面条150克,
辅料::色拉油适量,葱末少许,姜末少许,
配料::精盐3克,五香粉2克,味精3克,欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙,辣椒油1大匙,
【炸酱面 花样做】辣炒豆腐炸酱面的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小块装入盘中待用。
2.将豆腐块放入平底锅中煎,煎至金黄色时。
3.铲出,装入盘中待用。
4.热锅放油,放入葱姜末,辣椒油炒香。
5.倒入煎好的豆腐克。
6.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,味精。
7.出锅,装入盘中待用。
8.热锅放油放入葱姜末,熟猪肉末炒香。
9.倒入青椒末翻炒均匀,加入欣和葱伴侣豆瓣酱,精盐,五香粉。
10.翻炒均匀,最后加入味精调味。
11.翻炒均匀,出锅,装入碗中待用。
12.将面条放入滚水锅中煮熟。
13.捞出,过凉放在辣炒豆腐上面。
14.淋上炒熟的肉末青椒酱,吃的时候拌开就可以了。
家常炸酱面(1)
食材明细:
主料::面粉500,胡萝卜三根(根据大小),黄瓜两根,瘦肉200克,青椒适量,蒜6瓣,葱2根,生姜50g,红椒适量,
辅料::酱油两匙,海天酱一匙,甜面酱1匙,盐适量,鸡精适量,
家常炸酱面的做法步骤:
1.准备材料,首先先和面,之后洗蔬菜切丝。切肉小丁,青红椒小丁,油菜洗净
2.开始炒酱,这时去把面揉一下,继续醒面,放入肉丁。各种酱,加点水,熬制粘稠就可以了
4.这是酱里倒入葱姜蒜与青红椒丁,搅匀
5.将面和油菜捞入碟子后放上胡萝卜丝黄瓜丝,倒上炒好的酱,可以吃了
小贴士:
我家人多,每次量都比较大,大家参考对照着做,别做太多剩下了
天津炸酱面(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,胡萝卜适量,毛豆适量,面筋适量,菠菜适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,白糖适量,老抽适量,欣和葱伴侣豆瓣酱适量,甜面酱适量,植物油适量,
天津炸酱面的做法步骤:
1.准备的菠菜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、毛豆、面筋、五花肉。
2.菠菜洗净,面筋切丝,毛豆去壳,鸡蛋打散,五花肉洗净切丁。
3.鸡蛋入锅中倒少许油摊成蛋饼后切丝。
4.锅中加盐、油,倒入毛豆焯熟捞出做菜码。
5.再放入菠菜焯一下捞出做菜码。
6.面筋切成丝放油锅中炸脆。
7.加适量水、白糖和醋烧至浓稠。
8.五花肉洗净切丁,放入锅中煸炒。煸至肥肉出油,精肉变焦黄时下入欣和豆瓣酱和甜面酱。
9.加适量水、白糖和老抽小火烧10分钟。
10.关火下入大葱翻炒。
11.胡萝卜去皮用搅拌机加水榨汁,倒入面粉中慢慢搅拌。
12.不停揉搓成较硬的“三光”面团,饧20分钟左右。
13.取出再揉搓一会,擀成大圆皮。
14.分别从两头卷入中间,切成均匀的细条抖开。
15.锅中水开下入面条,煮至水开捞出。
16.面条上放入炸酱和菜码即可。
港式炸酱面(1)
食材明细:
主料::瘦猪肉500克,干捞面400克,
辅料::豆瓣酱2勺,番茄酱2勺,料酒1勺,白糖2勺,醋1勺,
港式炸酱面的做法步骤:
1.猪瘦肉切丝,少许料酒腌制
2.在小碗中将酱汁调匀
3.锅子用蒜头爆香后,煸炒肉丝,变色后倒入酱汁,加适量水然后转小火收干部分水分
4.干捞面在滚水中煮两到三分钟,不宜太熟太烂以致口感不佳
5.捞出煮好的面,沥干水分,加少许麻油搅拌
6.淋上煮好的炸酱,完成!
【炸酱面,花样做】大上海炸酱面(1)
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::鸡蛋1个,大排2块,青菜适量,
配料::欣和葱伴侣豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,料酒1勺,老抽0.5勺,盐2克,淀粉适量,白糖1勺,醋0.5勺,
【炸酱面,花样做】大上海炸酱面的做法步骤:
1.准备的材料。
2.鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。
3.青菜洗净一切二。锅中水开加盐、植物油,放入青菜焯一下捞出沥水。
4.处理好的菜和面条待用。
5.大排洗净用刀背拍松。
6.大排中加盐、料酒和淀粉拌匀腌制。
7.锅中倒少许油,放入大排煎至微黄。
8.加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。
9.放入大葱、老抽、白糖烧15分钟左右即可。
10.最后淋上醋翻炒均匀。
11.锅中水开下入面条再煮开捞出,放入凉水过一下。
12.面条中倒入大排汁拌匀,放上浇头即可。
食材大全《香辣炸酱面(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!