食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?请阅读由小编为你编辑的梅菜酱肉包,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉500g,干梅菜250g,猪肉馅100g,
辅料::葱末适量,
配料::酱油少许,食盐少许,干黄酱少许,
梅菜酱肉包的做法步骤:
1.面发至和好的两倍大
2.将洗净的梅干菜剁碎备用
3.肉馅放锅里煸炒,最后放干黄酱炒均匀。
4.将梅菜、肉馅拌匀,放入葱末,根据个人口味再加入食盐、少许酱油。
5.将面团切成大小适中的几子。
6.开始包了哦
7.包好醒一会,饱满后,上锅蒸,我是水开后上锅,因为是已经醒好的包子。
8.出锅了,很不错,自以为哦哈哈
9.很香哇
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梅菜丑肉包
食材明细:
主料::面粉500g,梅菜20g,瘦肉50g,青菜100g,
辅料::酵母粉5g,蒜一片,水一碗,
配料::糖2g,盐2g,胡椒粉少许,花椒粉少许,
梅菜丑肉包的做法步骤:
1.先把糖盐酵母粉都放去温水里5分钟
2.准备好面粉开始加入调好的水
3.用手把混好的面揉好,和面阶段是有点小累,还好开着空调。醒面,这样的天气待面发好很简单,我放去阳台去了,半小时就开始醒起来了。
4.这个时候可以做梅菜肉馅了
5.剁好的肉馅加花椒粉一点点
6.青菜馅的加胡椒粉一点点
7.面醒好了,醒好的面判断很简单,可以用手指按进去面部粘手即可
8.然后继续揉搓成一团待用
9.揉好的面搓成长条切好每个包子的分量
10.把馒头型的面团按扁
11.加入梅菜肉馅
12.成型的包子
13.没有肉馅的馒头
14.冷水下锅,下锅前等5分钟2次醒发~!
15.出锅的样子
小贴士:
南方粗鲁手工做出的丑包子,呵呵~让大家笑话了,忘记说了,家里没有拼盘,直接用菜碟上油后就进锅蒸了,熟后起锅也不粘!~呵呵
酱肉包
经典的家常面食,装扮你的餐桌:酱肉包----油盐芝麻香
材料:五花肉
面粉
酵母
植物油
精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜
酱肉包的做法
1炒锅里倒入清水放入五花肉,小火炖制半小时左右,用筷子能轻松插入五花肉最好。把炖好的五花肉用刀切成肉碎。
2另取一小碗倒入适量的清水,倒入酱油、白糖、五香粉,并搅匀、面酱,搅匀。根据需要调入适量的精盐勾兑成料汁。
3炒锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入姜末爆香。倒入五花肉碎,小火翻炒。把调制好的料汁倒入锅里,小火炒制微收汁后盛出,晾凉备用。
4取干净小碗倒入少量酵母,倒入清水把酵母调匀成酵母水。把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里,边冲便用筷子把面粉搅拌成面碎。
5把面碎揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜或盖子让其发酵。面团第一次发酵后,取出揉匀后继续发酵。
6把再次发酵好的面团揉匀,切成面剂子(比饺子剂子大一倍的面剂),并擀成中间厚周边略薄的面皮。把晾凉的肉酱挖入面皮,把面皮捏褶包成包子。包好的包子饧上15分钟左右,把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上(也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油)。把笼屉放入蒸锅,大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的面遇冷回缩。
小提示
1、经过炒制的五花肉酱香糯不腻,入口即化。
2、面团第一次发酵后,取出揉匀后再二次发酵。
3、关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的面遇冷回缩。
梅菜肉包的做法
材料:
面粉600克,梅干菜100克,肉丁馅500克,食用油80-100克,酱油50克,绍酒10克,白糖50克,鲜汤(水也可)100克,酵母5-6克,味精3克,
梅菜肉包的做法的做法步骤:
步骤1,将梅干菜拣去杂质,清水泡发2-3个小时,洗净后挤干水分,切成细末。
步骤2,猪肉洗净切成小丁,炒锅将油烧至六七成熟,下猪肉丁煸炒片刻。
步骤3,再放入干菜末煸炒,加酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤,烧至水分收干再盛起。
步骤4,酵母加温水搅溶,倒进面粉中。
步骤5,将面粉搓匀揉透,至面团光滑,盖保鲜膜,发至二倍大,见面团涨发松软而起小孔洞即可。
步骤6,包成干莱包生坯。
步骤7,包坯饧发20分钟后,再放入沸水锅上用旺火蒸10-15分钟即可。
步骤8,皮暄味鲜,美味适口的梅菜肉包。
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