食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“椰汁燕窝的做法”更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::燕窝3-5g,冰糖8G,
辅料::椰汁适量,水110ML,
椰汁燕窝的做法的做法步骤:
1.把干燕窝泡发2-4小时,秘方:要用冷水泡发,避免营养流失。泡发的时候如果浑水,是参假刷淀粉的燕窝。
2.挑除杂毛,并过滤。秘方:不要买毛燕,燕窝的营养是水溶性的,自己挑反复倒腾,营养都没了,而且毛燕里面有燕毛啥的,需要臭氧杀菌,自己是处理不干净的。跟工厂买精品燕窝贵不了多少。
3.把燕窝一丝一丝的分开。秘方:这一步就可以看出补碎没有啊,如果泡开分成两半,另一半非常短小碎碎的,就是补过的。
4.放入椰汁、冰糖、燕窝和水。秘方:椰汁最好买进口的,不要买那种浓缩的,因为有防腐剂的味道,买干粉的比较好吃。炖的时候要搅拌好,不然炖熟之后椰汁结块。
5.设置炖煮时间为1.5小时。秘方:天然气灶隔水蒸、玻璃炖壶也能炖熟,但是隔水慢炖最好吃。而且能自动保温,比较方便
6.好啦,特别香。入秋了,睡前吃一碗好幸福。
小贴士:
主要是燕窝要挑好,处理步骤要细心,不能省略不能跳,对了,水不能猛加,不然没味道了,不能炖太久,不然化水了,有不明白的欢迎姐妹们加我微信交流啊amityakf
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椰汁海虹的做法
致敬十二道锋味
材料:
海虹六个,椰浆1瓶,柠檬半个,白葡萄酒少许,姜三片,蒜泥适量,小葱少许,白糖1勺,
椰汁海虹的做法的做法步骤:
步骤1,海虹盐水浸泡1小时,用钢丝球刷净表面,我嫌刷不干净,烧开水放进去烫一分钟,让它们张口后把里面的杂草择干净
步骤2,椰浆打开,超市有售
步骤3,准备调味料
步骤4,我加了配菜,可以省略,或依个人口味调换
步骤5,油热后加入姜,蒜,炒香后加入海虹和菜类,翻炒,加入白葡萄酒少许,加入盐适量,放入椰浆,没过海虹即可,加入白糖1勺,小火炖片刻,起锅时加入柠檬汁,小葱
[椰汁西米露]的做法
夏日想自制些饮品,椰汁西米露比较简单,正好都有料,就拿来做,顺便煮了几个冰箱里的自制芋圆,Q弹的~冰冰爽的~清凉又健康
材料:
西米100g,椰浆200ml,糖适量,炼乳一大勺,
[椰汁西米露]的做法的做法步骤:
步骤1,.锅中烧开水,把西米直接放进锅中煮。不断地搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。(大概需要煮10分钟)盖上锅盖直到小白点没了全变成透明色。
步骤2,把煮好的西米过凉水,这时西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
步骤3,锅里放入水、糖小火煮开至糖融化,倒入椰浆加一勺炼乳。
步骤4,将煮好的椰奶倒入西米中,放凉
步骤5,加入喜欢的芋圆冰镇下就可以享用了
椰汁西米露的做法
记忆中,第一次吃到西米露,是在十多年前参加一个表姐的婚礼上,在上海静安的希尔顿办的喜酒,那时候希尔顿可是个相当高档的地方,椰汁西米露是酒席上的最后一道甜品。其他的菜肴已经完全都没了印象,但是这道甜品,确一直记在心头。那时候的我,一直觉得西米露是个奢侈品。小西米一直都是我的最爱,椰汁也是我的最爱,两个组合在一起,更是我的心头好。做法简单,材料易买。外面的奶茶铺铺天盖地,珍珠奶茶也是我的最爱,不过珍珠不健康,小西米可就不同了。西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
材料:
小西米100g,糖2勺,椰汁200ml,,
椰汁西米露的做法的做法步骤:
步骤1,一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里,要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底
步骤2,煮到西米半透明,中间一个白点
步骤3,用漏勺捞出,过滤,小西米过冷水
步骤4,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮
步骤5,一直煮到全部透明,用漏勺捞出
步骤6,将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米放入其中
步骤7,,放入冰箱冷藏即可使用
【椰汁西米露】的做法
自己超级喜欢吃西米露,索性自己买西米在家煮。可以吃个够。吼吼…
材料:
椰汁,西米,西瓜,,
【椰汁西米露】的做法的做法步骤:
步骤1,全家福。
步骤2,煮了半碗小西米。
步骤3,锅内加水,煮开后倒入小西米。(切忌西米不要用水泡或是之前水洗。水烧开后倒入西米)
步骤4,煮的过程中不停搅动,以免西米粘锅。(我煮了25分钟左右)
步骤5,煮到西米中间剩一点白芯,关火。盖上锅盖焖3分钟。西米彻底变成透明状。
步骤6,煮好的西米过凉水冲洗到不粘手。加入椰汁。(我还放了西瓜块,都随意的,加入芒果就是芒果西米露啦)
步骤7,放入冰箱冷藏后在吃,味道更赞哦。(西米露做法简单,就是西米煮起来有些费劲)
香芋椰汁西米露木瓜椰汁西米露紫薯椰汁西米露的做法的做法
此方做的是多人份量,亲们不想做那么多的话,可以将各种食材酌情减量。在此,说明一下,香芋椰汁西米露和紫薯椰汁西米露的做法是相同的,木瓜椰汁西米的做法也是大同小异的,只是把椰汁西米做好摊凉后再放木瓜,木瓜要挑熟点的^o^。
材料:
香芋300g,椰浆1罐,西米适量,冰糖适量,水适量,,
香芋椰汁西米露木瓜椰汁西米露紫薯椰汁西米露的做法的做法的做法步骤:
步骤1,以上是香芋椰汁西米露所需的食材:香芋(300克)切粒,椰桨1罐、冰糖适量(甜味因人而异)、西米适量。
步骤2,把水烧开放蒸架蒸香芋,蒸10分钟左右即可(视香芋粒大小定时间,把握不好时间可以试试熟没),蒸熟后待用。
步骤3,烧开1锅水(一定要水烧开)再放西米,切记西米事先是不用洗、不用泡滴,要不然的话会糊,不成粒状的,要一边搅拌一边煮,煮至10分钟后加入适量的冷水继续煮,煮至粒粒呈透明状即可,然后倒起泡冷水中备用。
步骤4,把椰桨倒入砂锅里注入适量水和冰糖煮开后,放之前蒸熟的香芋和煮好西米,再稍煮一会即成。
冰糖燕窝的做法
材料:
干燕盏一盏,冰糖适量,枸杞适量,桂花适量,
冰糖燕窝的做法的做法步骤:
步骤1,准备一盏燕窝,泡在水里7-8小时。(最好是纯净水)
步骤2,泡发出来后是酱紫的,好的燕窝的发头能够达到8倍以上。
步骤3,泡发开后的燕窝里有细小的燕毛,可以用镊子夹干净,然后把燕窝撕成条状,放到炖盅里,倒入纯净水,没过燕窝(不要太满)
步骤4,隔水炖,大火烧开后转小火慢炖,约40分钟后,关火即可。
步骤5,成品~✌️
桂花燕窝的做法
亭亭岩下桂,岁晚独芬芳。叶密千层绿,花开万点黄。又到了桂花盛开的季节随手摘了点用来做燕窝,可以消肿止血,健胃消食,清热解毒哦
材料:
干桂花3~5g,纯净水500ml,燕窝一盏约12g,冰糖少许,枸杞少许,,
桂花燕窝的做法的做法步骤:
步骤1,用纯净水泡发燕窝加了点桂花泡完会香香的
步骤2,泡发时间约2小时,随后用纯净水冲洗一下,撕碎,我这款燕窝毛毛不多所以不用挑毛了
步骤3,加入枸杞炖约一小时,要用隔水的炖锅,我这个是小熊电炖锅,比较慢。如果上火上炖的话,就隔水大火烧开后小火慢炖约20分钟
步骤4,准备好洗净的桂花
步骤5,快炖好的时候加入冰糖和桂花
步骤6,完成!晚上睡前或者早上空腹食用
红豆椰汁糕西米椰汁糕的做法
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材料:
椰浆200ml,纯牛奶250ml,吉利丁片4片,白糖适量,红豆适量,西米适量,
红豆椰汁糕西米椰汁糕的做法的做法步骤:
步骤1,先煮西米,煮到中间剩一丁点白的时候关火盖上锅盖5~10分钟,白点自然熟透。捞起西米,倒进冷水里,放冰箱冷藏的这段时间煮红豆。(Ps:西米煮熟,泡冷水放冰箱之后吃起来超弹牙!)
步骤2,提前半天用水泡红豆。煮红豆时加点白糖做甜品比较好吃。(Ps:我用电磁炉煮了半个多小时,捞出几粒觉得熟了就OK了。无需泡水,使用电高压锅定时10分钟也是不破皮颗粒分明,不过电高压锅煮红豆加了白糖并没什么甜味)
步骤3,我用的椰浆和牛奶
步骤4,吉利丁片用水泡软!我在某宝买的…(4片刚好,3片凝固效果不佳)
步骤5,椰浆+牛奶+白糖,一起倒进锅里小火煮热的时候把吉利丁片放进去,直至吉利丁片完全溶解。(Ps:糖量多少按个人口味放)
步骤6,把煮好的椰浆和西米混一起,入冰箱冷藏
步骤7,先放一层椰浆,入冰箱冷藏30分钟,再倒入煮好的红豆和椰浆,冷藏3-4个小时就可以吃啦!!!(Ps:先放椰浆那层,再盖红豆那层吃的时候容易脱模。西米也是。)
步骤8,切的不好,不过味道超级赞!!!
步骤9,椰奶味很浓
椰汁紫米糕的做法
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材料:
黑糯米60g,辅料下面有,
椰汁紫米糕的做法的做法步骤:
步骤1,用料:黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克。1、紫米清洗干净,用水泡一个小时,加三倍的水,煮至软糯2、煮好的紫米捞出,放凉3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可
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