食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“燕窝炖雪蛤”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::燕窝4克,雪蛤4克,
辅料::枸杞适量,冰糖适量,
燕窝炖雪蛤的做法步骤:
1.燕窝.雪蛤各洗净放入白色碗里浸泡一天。
2.燕窝泡10分钟左右变软,撕成细条,会看到有细小的杂毛用镊子挑出后洗净,用清水浸泡。
3.雪蛤泡开一半后也同样挑出黑丝,清洗干净后用清水浸泡。
4.泡了一天后的雪蛤捞出放入炖盅,燕窝可以连同泡过的水一起倒入炖盅,蒸炖30分钟。
5.加入冰糖粉,枸杞。
6.装出待温,早晚空腹服用,吸收最好。
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燕儿含雪(燕窝雪蛤炖雪耳)的做法
北京的夏日容易引起燥热,燕窝和雪蛤性温和,适合一年四季使用,特别是夏天。清润,养颜,润肺,补脾胃。
材料:
燕窝2-3g,雪蛤0.5g,雪耳0.5g,红枣2个,枸杞按年龄来加入颗数,冰糖若干,
燕儿含雪(燕窝雪蛤炖雪耳)的做法的做法步骤:
步骤1,泡发燕窝,雪蛤和雪耳,燕窝和雪蛤必须要用凉白开水或纯净水,雪耳可以用温水泡发。在这里顺便教大家点买日常自己吃的燕窝和雪蛤。家里的燕窝是到香港买的,品质很好,自己吃其实不用去买一盏一盏的,性价比不高。我买的是燕碎,是品质很好的燕窝。现在有很多无良商家,自己粘燕碎粘成一盏一盏,要么就是为了卖像好看,去漂白。所以购买时要注意。雪蛤是我在同仁堂买的,很适合平常自己吃,雪蛤很干,泡发很好,品相很透白,而且没什么腥味。推荐!之于香港买的燕窝,有感兴趣的朋友再留言问我吧,放心,偶不是代购,哈哈!!
步骤2,燕窝的处理,教个小窍门,用一块小毛巾来虑水。好的燕窝,也就一些些小细毛,泡发好,虑个一两次就没什么问题了,有洁癖的人如果见不得就干脆别弄了。雪蛤泡发后,把一些膜挑出即可。
步骤3,把泡发好虑好的燕窝雪蛤雪耳放到炖盅里,顺序是,先雪耳,再燕窝,最后雪蛤,放入枸杞和去核的红枣。加入纯净水,以浸过炖盅内容物为宜。
步骤4,先将锅里的水烧开,再将炖盅盖好整个放入锅中,大火炖1个半钟。建议没半个钟检查下水位,避免烧锅。1个半钟头后,打开炖盅,加入冰糖,用调羹搅拌下,再盖好,继续炖半个钟后关火,起锅。
步骤5,一次吃不完,还可以摊凉后,用保鲜膜包好,放到冰箱,第二天加热吃。加热时可以放点牛奶也不错哦!!!
雪梨炖雪蛤
食材明细:
主料::雪梨一个,雪蛤5克,枸杞5克,冰糖适量,
雪梨炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤用水浸泡10小时左右。
2.雪梨去皮切成小块。
3.把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入炖盅中
4.加入适量水,以浸没食物略多一点较合适。
5.把雪梨雪蛤盅放入小熊电炖锅内,往机体内加入适量的水,然后盖上盖子选择“甜品”功能。电炖锅结束工作后即可食用。
雪蛤燕窝红枣汤
食材明细:
主料::雪蛤适量,燕窝适量,
辅料::红枣适量,冰糖适量,枸杞适量,银耳适量,桂圆肉适量,
雪蛤燕窝红枣汤的做法步骤:
1.雪蛤泡发一休
2.泡发好的雪蛤
3.银耳、桂圆、枸杞、冰糖放入炖盅
4.红枣
5.枸杞
6.桂圆肉
7.银耳
8.隔水炖2个小时后放入雪蛤燕窝再顿15分钟即可。
9.美美滴享用
10.补燕窝图片
银耳炖雪蛤
食材明细:
主料::银耳2朵,雪蛤5克,红枣4颗,百合适量,
银耳炖雪蛤的做法步骤:
1.发好银耳和雪蛤以及红枣
2.先将银耳入砂锅·炖至汁粘稠·红枣剪丝
3.再放雪蛤炖约1小时··忘拍图了·加了点百合··快好时加适量冰糖··
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细:
主料::特级雪蛤油2g,雪燕3g,枸杞10g,
辅料::桃胶10g,冰糖10g,食用玫瑰花瓣若干,
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右,沥干待用(关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我,查看另一篇帖子和文章获取)
2.同样,三种材料分别焯水,雪蛤焯5分钟左右,桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开,中火隔水炖45分钟(这次泡发的有点多,炖了两盅)
5.最后加点可食用玫瑰花瓣,不仅美观,还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士:
1.选一款特级线油,足干,泡发率高,无杂质,本身没什么腥味,既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率,必须用纯净水,最好是12小时以上,不过也不宜太久,泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感;另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式,换1-2次水也是必须的。
3.加姜片,用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味,还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品,优质的泡发率也都很高,所以每次要适量,不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒,放入冰箱冷藏下次再吃,但保存时间最好不超过两天
雪梨枸杞炖雪蛤
食材明细:
主料::雪梨150克,雪蛤4克,枸杞10克,
辅料::冰糖30克,
雪梨枸杞炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤提前用水泡发10小时后捡去杂质。
2.煮锅放适量水,放入两片姜再放入泡好的雪蛤煮十分钟。
3.雪梨用水淋湿后,撒上少量的面粉搓揉一会然后用水冲洗干净。
4.雪梨对半切开,对一半雪梨切成小丁。
5.把煮好的雪蛤和雪梨放入两个炖盅里。
6.往炖盅里加满水,放入枸杞。
7.把炖盅放入煮锅里炖一小时后即可。
小贴士:
冷热吃均可,如冷吃可放冰箱内冷藏即可。
金瓜炖雪蛤(1)
食材明细:
主料::雪蛤适量,南瓜1个,清水适量,冰糖3汤匙,
辅料::枸杞适量,
金瓜炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤,洗净浸泡。
2.泡好的雪蛤。
3.摘去筋膜。
4.冲洗一下。
5.南瓜洗净。
6.切开。
7.拿下盖子。
8.去瓤。
9.捞出雪蛤。
10.放南瓜盅里。
11.加水。
12.洗点枸杞。
13.放蒸锅里。
14.忘了拍放冰糖的步骤,所以蒸好后做了个摆拍。
15.盖盖子。
16.大火烧开,中火蒸50分钟,南瓜大蒸的时间久一点。
17.成品。
桃胶银耳炖雪蛤
食材明细:
主料::雪蛤3g,
辅料::银耳5g,桃胶10g,
桃胶银耳炖雪蛤的做法步骤:
1.银耳泡发三个小时
2.放入养生锅,选煲粥
3.桃胶,雪蛤泡发12个小时
4.放雪蛤
5.放桃胶
6.冰糖一起放,选花茶
木瓜红枣炖雪蛤
木瓜红枣炖雪蛤,是一款很经典的滋补美容养颜甜品,尤其适合女性朋友。雪蛤是灰白色的,经过浸泡后变得雪白雪白的,并晶莹剔透,炖好后吃到嘴里很滑嫩清润,配上木瓜的清甜和红枣,味道真不错。
材料:
主料:木瓜1个,,
辅料:雪蛤5克,红枣5个,姜2片,冰糖适量,
木瓜红枣炖雪蛤的做法步骤:
1. 雪蛤用清水泡一夜,清洗干净,红枣也洗干净。
2. 小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥。
3. 捞出雪蛤,重新换清水,再把雪蛤放入小锅内,炖20多分钟。
4. 炖雪蛤的时候,可以处理木瓜,木瓜平放,从肚子的三分之一处切开。
5. 去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透。
6. 捞出雪蛤,放入木瓜内。
7. 再把冰糖和红枣放入。
8. 隔水炖20多分钟即可。
雪蛤红枣木瓜炖
食材明细:
主料::雪蛤适量,
辅料::红枣适量,木瓜适量,
配料::冰糖适量,
雪蛤红枣木瓜炖的做法步骤:
1.雪蛤适量浸泡20小时,用纯净水,放生姜片去腥,红枣若干,木瓜半个
2.把雪蛤和红枣若干放入炖盅中
3.锅内放水。大火烧开,小火炖半个小时
4.在雪蛤红枣快炖好的时候准备其他材料:木瓜半个切小块,桂花冰糖粉也可以,用黄冰糖也行
5.汤锅内烧开水,放入冰糖,滚开放入木瓜丁
6.加入炖好的雪蛤红枣就成了
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