食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《阿胶片》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::黄酒500克,生核桃仁250克,去核枣300克,熟黑芝麻300克,枸杞50克,葡萄干50克,冰糖150克,
阿胶片的做法步骤:
1.准备250克阿胶。
2.粉碎机粉碎。(不打粉也可以,要多泡几天黄酒)
3.阿胶粉倒入500克黄酒里。泡2天2夜。
4.冰糖顺便也打成粉,不浪费阿胶。备用。
5.准备好配料:去核红枣300克,熟黑芝麻300克,生核桃仁250克,枸杞50克,葡萄干50克。
6.枸杞和葡萄干用冷开水浸泡洗净。沥干水。
7.生核桃放入盘中,放微波炉高火转1分钟,翻面,再转1分钟,备用。
8.托盘铺上锡箔纸,刷油。
9.用不锈钢锅倒入浸泡了2夜的阿胶和黄酒,倒入冰糖粉150克,小火搅匀。(不要用铁锅,用不沾锅更好)
10.接着放入枣子,搅拌匀。
11.再放入核桃,搅拌匀。
12.再放枸杞和葡萄干,搅拌匀。
13.阿胶炒至浓稠,倒入黑芝麻,用木勺搅拌,感觉有点搅不动关火。
14.倒入托盘里,用木勺趁热拍平。
15.放至一边,让其凝固。或放入冰箱冷藏凝固。(我是上午做好,晚上来切的)翻过来,撕去锡箔纸。
16.平均分块。
17.切片,约15克一片,放冰箱冷藏保存。每天吃1-2片即可。
97Msw.com相关知识
?阿胶糕?
食材明细:
主料::阿胶250g,
辅料::即墨黄酒500g,宁夏枸杞125g,核桃仁250g,黑芝麻500g,和田玉枣250g,冰糖125g,
?阿胶糕?的做法步骤:
1.准备阿胶。
2.阿胶用手掰成小块。
3.用器具进一步敲成更小的块。
4.用研磨机磨成粉末。
5.准备即墨黄酒。
6.无油无水容器内放入阿胶粉,倒入黄酒,盖上盖子浸泡48小时。黄酒使阿胶烊化,能去除异味、增强功效,同时具有防腐功能。
7.准备冰糖。
8.研磨成粉末状。
9.准备优质核桃,取出核桃仁。
10.烤箱烘烤至又香又脆。
11.准备枸杞,洗净晾干,烤箱低温焙干。
12.红枣洗净沥干水分,切成小条。
13.烤箱低温烤脆。
14.准备熟黑芝麻。
15.烤盘上铺好油纸备用。
16.将黄酒和阿胶混合物倒入电饭锅,启动煮饭程序熬煮。温度升高后用饭勺不停搅拌。
17.加入冰糖粉,继续搅拌。
18.搅拌至这种状态开始非常细心观察。
19.搅拌至挂旗状态,阿胶熬煮程序结束。
20.加入红枣,迅速搅拌均匀。
21.加入核桃迅速搅拌均匀。
22.加入枸杞迅速搅拌均匀。
23.加入黑芝麻迅速搅拌均匀。
24.全部原料搅拌均匀至拉丝,即可出锅。
25.倒入烤盘油纸上,大致铲平,迅速盖上一层油纸,用擀面杖或其他器具擀平。晾凉后切块,即可食用。其余用密封袋塑封或用保鲜盒保存。
26.成品。
小贴士:
这个配方做出来的味道非常好,比买的好吃很多。每种食材都是自己精选,每个步骤都做到位,才能做出最好吃的阿胶糕。阿胶糕配方很多,可以根据需求增减原料,例如,加入玫瑰花也不错。熬煮器具用砂锅更好。
阿胶糕营养丰富,但须依据个人体质进补,注意各种食用禁忌。
阿胶牛奶
都市白领的快手养血美容甜品----阿胶牛奶
阿胶牛奶,做法简单快捷,最适合匆匆忙忙的都市白领。
中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,对缺血性动物的红细胞、血红蛋白及红细胞压积有显著的促进作用。能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。
阿胶牛奶
材料
阿胶1片
牛奶250ML
黄糖15克
鸡蛋2个
阿胶牛奶的做法
1、把材料准备好。
2、阿胶用锤子轻轻锤碎。
3、放进小锅中,加入小许清水。
4、中小火,边煮边搅拌。
5、搅拌阿胶溶化,加入黄糖,煮至糖溶。
6、鸡蛋嗑进碗里,打散。
7、把打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀。
8、倒入牛奶,煮至微开即可。
装碗即可开吃。
女人,因为生理特性与男性的不同,一生中要经历好多个不同时期,婚孕、更年等......
爱家人,也要爱自己...........这款阿胶牛奶补血润肺,并能补充钙、铁等各种营养成份。
犹如奶茶般柔滑,做法简单,方便,口感非常香滑。
美味小贴士:
1、热饮效果会更佳。
2、步骤七中的鸡蛋液,要边倒边搅拌。
3、材料中的黄糖可换成红糖、冰糖。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
黄酒阿胶
食材明细:
主料::黄酒200ml,
辅料::阿胶15克,
黄酒阿胶的做法步骤:
1.黄酒阿胶一起放到大碗里
2.把黄酒阿胶放到电力高压锅炖
3.一小时后炖好了
4.甜甜的黄酒阿胶
阿胶蛋汤
食材明细:
鸡蛋75克,阿胶10克,盐1克
阿胶蛋汤的做法步骤:
先将阿胶以开水化开,打入鸡蛋,拌匀后,同煮成蛋花汤即可,食时以盐调味。
小贴士:
1.此汤应在饭前食用。2.此粥具有补血安胎的作用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 阿胶:阿胶畏大黄。
阿胶蜜枣
食材明细:
主料::阿胶红糖80克,红枣200克,
辅料::水适量,
阿胶蜜枣的做法步骤:
1.准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中,更容易被人体吸收,而且没有异味,口感也更好些。
2.将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干,可以泡一会儿,以清除褶皱里的杂质。小提示:传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变,目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。
3.称量好阿胶红糖。我用的糖:枣比例是2:5,这个甜度口感适中。
4.洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。
5.锅里加入阿胶红糖和水,大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫,是阿胶红糖中的杂质,量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”,提纯工艺不到位的话,杂质会很多。
6.煮沸后改成小火煮,中途不要频繁搅动,以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右,具体时间根据锅的大小,水的多少,酌情增减。
7.最后大火收汁到剩余少许,将红枣从锅中倒出,晾凉即可。
小贴士:
小提示:女性补血气,可以每日适量喝点阿胶红糖水,补血滋阴、润燥。另外蜜枣除了可以当零食直接吃,还可以冲热水喝, 能缓解经期不适。做好的红枣最好密封冷藏保存一两周都没问题。
相信《阿胶片》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!