食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了虚不受补固元膏,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::山楂500g,黑芝麻180g,核桃仁120g,阿胶100g左右,炒鸡内金100g,
辅料::冬桑叶180g,薏仁米250g,
虚不受补固元膏的做法步骤:
1.黑芝麻、核桃仁、炒鸡内金分别炒熟打粉备用
2.冬桑叶和薏米仁先用水泡半个小时,大火煮开后小火煮20分钟,大概出150-200ML左右的水就可以了
3.500g山楂去皮去核,这个去核刚开始有点费劲,后来找到了小窍门,用小点的金属勺子挖就容易多了
4.山楂蒸熟用勺子捣烂,我覆上保鲜膜在微波炉里加热的,感觉这样水分少一些。
5.阿胶打粉,这个阿胶打粉有点麻烦,因为我买的福牌整块阿胶,很硬,第一块是用图解2熬得水化开的,化了很久很久,后来我就用刀背把阿胶在原包里杂碎,用料理机打得粉,这个办法省事多啦!呵呵,总共用了三块阿胶,共93.75克
6.把所有原料掺在一起搅拌
7.盖上两层保鲜膜,防止蒸的时候水分进去。大火20分钟,改小火20分钟
8.蒸好的固元膏~冷却后罐装放入冰箱冷藏
小贴士:
固元膏虽好,但不适合所有人,大家可根据自身情况找大夫稍调整一下方子,适合自己的才是最好的!我给妈妈做的这个方子是根据妈妈体质来的,妈妈属于脾胃不和,所以虚不受补,首先要调理好脾胃,才能补进去。味道要比原版的固元膏差一些,因为这里面没有冰糖和红枣,里面的山楂量不少,所以有点酸酸的味道~也不难吃~每天早上一勺用开水冲服即可
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补血固元膏
食材明细:
主料::阿胶125克,黑芝麻半斤,核桃仁半斤,
辅料::红枣375克,枸杞100克,
配料::冰糖150g,黄酒500克,
补血固元膏的做法步骤:
1.将所有材料用料理机打成粉,阿胶买的时候已经叫药房打好的。
2.2、加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀。
3.3、装在容器里盖上盖子。
4.4、上蒸锅,先大火蒸15分钟,然后转小火两个半小时即可。
正宗固元膏
食材明细:
主料::阿胶250克,花雕酒500克,冰糖250克,红枣750克(去核),黑芝麻500克,
辅料::核桃肉500克,
正宗固元膏的做法步骤:
1.阿胶泡入花雕酒(可用黄酒代替),密封泡10~20天至阿胶融化。
2.红枣、黑芝麻洗净,晒干后,将红枣去核,切成小片;黑芝麻和核桃肉分别用烤箱烘焙烤熟,备用。
3.炖盅加入冰糖。
4.再加入已经泡融的阿胶花雕酒,炖至冰糖全部融化。
5.在炖的进程中,分别将黑芝麻、核桃肉用搅拌机打成粉,将红枣打碎。(红枣忘记拍了)
6.等冰糖完全炖融后,分先后次序加入红枣碎、核桃粉、黑芝麻粉,每加一样都搅拌均匀后再加另一样,全部都加入并拌匀后,再炖30分钟,其中要搅拌1~2次。
7.糕盘抹油(花生油)防粘,将炖好的阿胶膏装入糕盘,压平,用保鲜膜密封放冰箱冷藏过夜定型。
8.第二天早上取出切片,装保鲜盒密封,放冰箱保存。
9.早、晚各吃1~2片,用温开水送服。
小贴士:
1.家里没有烤箱的,黑芝麻,核桃肉也可以用炒。
2.这是最正宗的固元膏,不想等那么久的,可以将阿胶打成粉后炖,就省略第一步。如果喜欢,还可以加入桂圆、枸杞等。
3.喜欢吃整颗核桃的,可以再另备一些核桃肉,在快要炖好时拌匀在里面。
4.如果觉得上火,可以减少服食量。
阿胶糕固元膏
食材明细:
主料::阿胶500g,黑芝麻500g,核桃仁500g,黄酒800ml,红枣300g,
辅料::枸杞100g,桂圆100g,冰糖200g,
阿胶糕固元膏的做法步骤:
1.准备好辅料,清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干,红枣去核剪条,核桃仁烤香,冰糖捣碎。
2.阿胶敲碎,用打粉机打粉!
3.正式开熬,第一步倒入黄酒!
4.倒入之前事先打好的阿胶粉,冰糖也一块倒入!
5.阿胶糕熬制过程中,注意观察挂旗情况。
6.小火熬制阿胶,要不停的慢慢搅拌,让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣,核桃,枸杞,黑芝麻,搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入,切记!
7.阿胶糕最后下锅的是黑芝麻
8.阿胶糕开始出锅
9.托盘铺上保鲜袋,提前抹上香油,用木铲趁热抹平!
10.冰箱冷藏12小时以后,切条切片!
11.装袋,然后真空包装!高大上的感觉有木有?嘻嘻~~关于熬胶有啥疑问不懂的地方,可以找我徵信:sayteam 我基本天天在线
12.最后晒一晒,我熬胶的工作台~嘻嘻
小贴士:
阿胶糕熬制注意事项:
1、第一步很关键,必须要挂旗了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀;
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序,若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了;不懂的地方可以徵信找我:sayteam
3、挂旗后,火关小,防止糊锅,搅拌动作要快,全部材料放完后拌匀就立即出锅,铺在托盘上。
固元膏(2)
食材明细:
主料::东阿阿胶250g,核桃仁250g,黑芝麻250g,红枣350g,枸杞200g,桂圆200g,花雕酒500g,
辅料::冰糖200g,
固元膏的做法步骤:
1.准备好所需材料.
2.东阿阿胶取出,可以整块炖煮,也可以先打成粉。打粉的制作起来就快些
3.取上好的黄酒,把整块阿胶放在黄酒里浸泡2—3天,至阿胶泡软融化。
4.核桃仁放入烤箱中烤熟。
5.碾碎
6.黑芝麻在锅中炒熟。
7.放在料理机中打成粉状。
8.红枣洗净晾干,去核切成片。
9.泡好的阿胶放入罐中,加水开始隔水炖,小火慢炖,炖煮的过程中需要经常的搅拌。
10.放入冰糖、核桃仁,熬的过程中,阿胶会越来越稠,颜色也越来越深。
11.炖一段时间后加入红枣。
12.搅拌时如果阿胶已经快融化完全了,加入枸杞一起炖。
13.阿胶完全融化时,加入核桃仁,搅拌均匀。
14.再放入黑芝麻,搅拌均匀。
15.炖好的固元膏。
16.倒入可以密封的玻璃保鲜盒中,放入冰箱冷藏,待冷却后每天取用一勺,也可以切成片方便携带食用。
小贴士:
脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人不宜食用阿胶。
固元膏糯米饭
食材明细:
主料::糯米适量,固元膏适量,
辅料::糖适量,芝麻适量,香油适量,
固元膏糯米饭的做法步骤:
1.备固元膏和糯米。
2.淘洗放进锅里。
3.蒸熟。
4.蒸好的糯米饭。
5.放进固元膏,再放上白糖。
6.淋上香油。
7.放进熟芝麻拌匀即可。
8.做好的固元膏糯米饭。
也做固元膏
食材明细:
主料::东阿阿胶500克,黑芝麻500克,核桃仁500克,
辅料::冰糖500克,桂圆250克,
配料::黄酒一瓶500ML,
也做固元膏的做法步骤:
1.一斤冰糖。
特别说明:咱用的是铝盆哦~~咱这有个说法就是阿胶不能见铜铁~~为了弄这个铝盆真是费了点劲~~~是好古老的东东了。
2.一斤黑芝麻~一斤核桃仁、咱是用粉碎机处理滴。
3.OK~~放入泡好滴阿胶,上锅开蒸。
4.两小时后出锅。
特别说明:上火一小时后咱又加了半斤的桂圆~~忘记拍照了~~桂圆是买来自己扒的~~用刀切碎。
5.最后成品说明~~不知道是不是加了桂圆的问题~~甜死咱了~~下次再熬时会少放冰糖滴。
桂圆红枣固元膏
每年秋天的时候就开始着手固元膏。固元膏适合女性比较多。特别是冬天怕冷的人。但也不是都适合。如果你体质非常好,冬天也不怕冷,吃了还不适合。
我自己因为冬天比较怕冷,而且手上的小太阳也很少,所以每年这个时候就会做一点来补充体质。
固元膏我看各地方都有卖。价格也相差很大。
其实固元膏中最值钱的就是阿胶,阿胶多和少,决定价格的不同。
还有就是阿胶也有真假之分,总之购买时还是要去正规途径购买,防止买到假货。
桂圆红枣固元膏
原料:阿胶250克、红枣250克、黑芝麻250克、桂圆肉50克、枸杞100克、黄酒250克
成品约1000克
桂圆红枣固元膏的做法
1、准备阿胶,阿胶保质期约有五年,很多人买来存上,在保质期以前用都是可以的。
2、先将阿胶用棒子敲打成小块。放入磨粉机中,磨粉,大约30秒即可。
3、磨好的阿胶倒入容器中,
4、桂圆剥开,
5、取出果肉,
6、也放在小容器中备用,
7、大枣放入机器中,
8、磨成枣泥。磨粉不适合磨大枣,最好还是加入黄酒倒入料理机中磨成泥。我就这样清理了半天,太粘了。
9、枸杞放入磨粉机中,
10、打成粉,
11、然后将所有材料(包括芝麻粉、桂圆泥,桂圆可以加少许黄酒用料理机搅拌成泥)倒入容器中,
12、再倒入250克黄酒,如果前面已经用掉部份黄酒,这里还要减少用掉的量。
13、蒸锅里面提前放适量的水,然后将容器放入蒸锅中,刚开始蒸时要不停的搅拌,总共蒸90分钟。
14、搅拌均匀后,盖上一层布防止水滴落。
15、蒸好后,倒入放有保鲜膜的容器中,放凉。
16、然后从容器中倒出来即可切片。切片的大小随意,如果你一天吃20克就切成50片即可。
飞雪有话说
1、固元膏的品种也有很多,如果你想补脑,可以多加些核桃。如果你便秘,可以多加些松子。如果你补血,红枣不可少。如果你黑发,那黑芝麻也是必须的。
2、因为阿胶本身是固体,后来打成粉后,加入黄酒比较粘,所以开始蒸的时候,要注意不停的搅拌。
3、那个芝麻一定要用芝麻粉,芝麻如果不磨成粉,营养就不太好吸收。
4、这里我没有放冰糖,冰糖有滋阴润肺的作用。但糖尿病者不能食用。还有就是我觉得加了红枣和构杞已经很甜了。
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
固元膏 爱心?牌
食材明细:
主料::东阿阿胶250克,黑芝麻250克,核桃250克,新疆骏枣200克,桂圆肉50克,妙府老酒250ml,
辅料::冰糖70克,枸杞100克,
固元膏 爱心?牌的做法步骤:
1.妙府老酒
2.老酒倒入东阿阿胶里使之溶化(放两天两夜)
3.准备好所有要用的材料
4.搅拌阿胶看是否已经溶化
6.冰箱拿出切片,大概10g一片。
7.切好的放入碗里,密封放入冰箱冷藏层。
8.健健康康的材料
小贴士:
熬制的时候要不停搅拌哦!?
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