中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《#信任之美#自熬阿胶糕》,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::阿胶250g,黄酒500g,枸杞150g,黑芝麻250g,
辅料::冰糖200g,核桃仁250g,红枣250g,玫瑰花适量,
#信任之美#自熬阿胶糕的做法步骤:
1.所有材料大合影
2.用一个容器装黄酒
3.倒入阿胶粉侵泡
4.加入冰糖一起侵泡两小时
5.红枣去核
6.切片
7.黑芝麻炒熟
8.核桃掰小炒熟
9.红枣片炒脆
10.倒入阿胶液
11.小火熬到冰糖融化
12.不停搅拌
13.直到出现倒三角状态
14.关火加入核桃仁搅拌均匀
15.红枣、枸杞搅拌均匀
16.黑芝麻搅拌均匀
17.搅拌均匀
18.倒入铺好油纸的模具里压平
19.撒上干玫瑰
20.放到冰箱冷藏一晚上,脱模
21.切条
22.切块,完成
小贴士:
人不离锅,小火慢熬
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#信任之美#家熬小黄鱼
食材明细:
主料::小黄鱼800克,葱20克,老姜15克,大蒜8瓣,醋30克,酱油适量,胡椒粉少许,
辅料::料酒1茶匙,花椒1小把,白酒2茶匙,白糖20克,食盐适量,
#信任之美#家熬小黄鱼的做法步骤:
1.食材:小黄鱼、葱姜、蒜、花椒粒
2.小黄鱼去鳞去腮清洗干净,加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟。
3.腌渍好的小黄鱼沾上一层薄薄的干面粉
4.锅中放油烧热,放入沾过淀粉的小黄鱼煎制。
5.煎至金黄煎透捞出
6.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
7.码入煎好的黄鱼,依次加入白糖、食醋、酱油、食盐、料酒
8.加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制。
9.烧制20分钟左右,汤汁基本收尽即可关火盛出。
小贴士:
这种小黄鱼腥味比较重,用白酒腌渍能更好去除腥味。
#信任之美#紫薯豆沙糕
食材明细:
主料::紫薯泥400g,糯米粉120g,玉米淀粉30g,
辅料::绿豆沙馅200g,白糖50g,枸杞子适量,
#信任之美#紫薯豆沙糕的做法步骤:
1.备齐材料
2.紫薯泥中加入糯米粉、玉米淀粉、白糖和成面团
3.揉光滑后,均匀的分成若干等分
4.备好绿豆沙馅
5.取一个剂子包入绿豆沙馅收口团圆
6.所有紫薯包都包好
7.枸杞子洗净
8.取一个豆沙包,手指在顶部按出指印,用牙签按压出类似南瓜的花纹
9.所有的紫薯包都做好,上边用枸杞子装饰成瓜梗
10.每个紫薯包底部薄薄的刷上油,码入蒸锅
11.煎烤机大火蒸20分钟
12.出锅
13.装盘。
小贴士:
1、所有材料和成面团以不粘手为宜。
2、紫薯泥水分不大,如果感觉面团有点硬可适量加点水。
#信任之美#香煎芋头糕
食材明细:
主料::粘米粉50克,水77克,香芋150克,火腿2片,大蒜1颗,海米5克,植物油5克,
辅料::五香粉1/6小勺,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/6小勺,
#信任之美#香煎芋头糕的做法步骤:
1.用料:粘米粉50克,水77克,香芋150克,火腿2片,大蒜1颗,海米5克,植物油5克,五香粉1/6小勺,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/6小勺
2.海米用温水浸泡2小时,至涨发。
3.大蒜,海米,火腿,分别切碎,香芋去皮切成小丁。
4.清水倒入米粉中,
5.搅拌成均匀粉浆,备用。
6.锅中倒入一半油,
7.放入大蒜炒香。
8.加入火腿,海米,小火炒香炒熟,出锅。
9.锅中再倒入剩下的油,
10.放入芋头,小火炒至表面变硬。
11.加入炒好的火腿,海米,炒匀。
12.加入适量水,没过芋头。
13.大火煮沸,加入五香粉,盐,黑胡椒粉。
14.再次煮沸,一边搅拌一边加入粉浆。
15.小火慢煮,并不断搅拌至面糊结块。熄火,出锅。
16.将煮好的芋头浆放入模具中压实,置蒸锅内,上汽后蒸30分钟左右。
17.熟透出锅,放至彻底冷却。
18.切块。
19.锅中倒入适量油,
20.放入 切好的芋头糕,中小火煎。
21.至表面微焦,出锅,趁热食用。
小贴士:
煮芋头的时间不宜太久,以免芋头煮烂,影响成品。
蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸,以便于脱模。
蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。
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