中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了自制阿胶膏,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::核桃一斤,黑芝麻4两,枸杞适量,桂圆适量,大枣半斤,
自制阿胶膏的做法步骤:
1.东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏里,两天就ok!
2.由于本人吃枣的皮,肠胃不消化,于是我把枣皮是去掉的,为了方便,买了大枣,可能20个左右就是半斤,先放锅里蒸,开锅15分钟,然后枣皮就比较轻松的去掉了,去掉枣核;去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块,尽量别加工成核桃粉,听说核桃磨成粉会比较油;把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干,准备工作就这些吧。
3.开始熬制,用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中,否则容易粘锅底哦;搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了,因为枣是甜的,所以放15颗红糖,甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道,很香了!熬大约半小时,看比较黏糊了,ok了。
4.这时候,很关键的,制作好以后,我才发现的,所以跟mm说说:
开始呀,是倒入干净的可以密封的乐扣盒子,凉透后放入冰箱一天,拿出来后,发现粘在盒子上了,切的时候不好取,其实呀,应当,先把盒子里铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,这样啊,一提保鲜膜,阿胶就轻易出来了,切成一片一片的,放在密封好的罐子里,因为用的阿胶多,一天最多吃一片,这些大约能切50片左右吧。
小贴士:
阿胶、红枣补血,黑芝麻、核桃补肾、核桃每天吃对心脏有保护作用哦、冰糖润燥,熬制的时候尽量不要用红糖,红糖与之前的东东一起,会上火的哦!所以采用冰糖啊
为什么用妙府老酒,也给大家推荐一下,一个有相关工作好多年的阿姨给推荐的!
2010年10月说要涨钱,于是到东阿阿胶的直营店买了好几盒阿胶,然后第二周再去,果真一盒涨了25元啊,青岛这边开了东阿阿胶的直营店,注意,老板说没有加盟的店的哦!
这里说一下鉴别阿胶的办法,问了老板鉴别方法,之一:真的阿胶放在手里掰,掰不动,假的,会掰弯但是掰不裂;之二:用锤子敲的时候,真的,一敲就裂而且裂的纹路是很光滑的,假的,敲不裂的。写在这里,仅供参考吧,希望能给买阿胶的mm一点帮助~哈!
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自制阿胶膏的做法
材料:
阿胶250g,黄酒450,冰糖若干,红枣若干,核桃仁若干,黑芝麻若干,
自制阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,把阿胶取出,装入保鲜袋拍碎
步骤2,用食品料理机打成粉末状
步骤3,将大半瓶黄酒倒入锅内,小火烧开!注意观察,火太大会出现明火!
步骤4,放入冰糖!化开为止不停搅拌
步骤5,将阿胶粉倒入锅内!
步骤6,不停搅拌以防粘锅
步骤7,烧至阿胶有挂丝状后可以放入辅材!
步骤8,依次放入核桃仁、红枣、黑芝麻
步骤9,放好辅材不停搅拌
步骤10,等锅内水份收干!起锅装入铺好油纸的盆内,没有油纸可以在盆内抹点油防粘!
步骤11,等自然冷却后放入冰箱冷藏若干小时!后取出切块!
自制阿胶固元膏
食材明细:
主料::阿胶250克,核桃仁200克,黑芝麻200克,枸杞100克,桂圆肉100克,
辅料::冰糖适量,黄酒一瓶,
自制阿胶固元膏的做法步骤:
1.买来的阿胶块
2.将阿胶块用黄酒浸泡至烊化(烊化时间因气温而异)
3.准备辅料红枣去核切碎,黑芝麻炒后打碎,剥好核桃、枸杞、桂圆肉备用
4.将烊化好的阿胶倒入锅中,放入冰糖,小火慢熬
5.熬到差不多时,先将红枣桂圆肉枸杞倒进锅里,不停搅拌均匀
6.接着倒入黑芝麻粉,继续搅拌
7.最后倒入核桃仁,搅拌均匀
8.最后熬到阿胶液粘稠如胶着状时关火
9.倒入事先准备好的容器里,晾凉后放冰箱冷藏
10.吃时取出切片即可
小贴士:
容器里最好事先铺上一层保鲜膜或抹点油,便于阿胶膏取出;一次不可吃得太多,以免上火
自制美味阿胶膏的做法
阿胶膏补血养颜每年冬季是食用阿胶膏的最好时节辅料根据自己的喜好或体质选择适合的由于我现在是个准妈妈所以不能随便加东西啦阿胶市面上的品种很多但以东阿的铁盒装的最好虽然有点贵但为了美丽健康也是值得的女人要对自己好一点哦
材料:
阿胶250g,黄酒250ml,冰糖50g,核桃仁200g,大枣150g,黑芝麻150g,花生50g,,
自制美味阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好阿胶我用的是块儿的所以需要自己敲碎大家也可以直接在药店加工成粉末
步骤2,加入黄酒冰糖隔水烊化这一步时间会有点长因为没有打成粉末过一段时间搅拌一下防止粘底
步骤3,等待阿胶烊化的时候处理其他辅料大枣去核切条
步骤4,核桃取仁掰碎
步骤5,将大枣核桃黑芝麻花生小火炒香盛出备用
步骤6,阿胶融化后将处理好的辅料加入搅拌均匀趁热倒入涂抹食用油的容器中
步骤7,放凉后切片即可最好冰箱保存
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