食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《宝宝六宝汤(1)》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::无熏太子参15个,虫草花10g,薏米10g,芡实15g,茯苓2个,山药2个,瘦肉100g,
辅料::盐3g,
宝宝六宝汤的做法步骤:
1.把需要的食材全部洗净备用。
2.将食材放入隔水炖锅内加入300ml水,定时2个小时左右即可。
3.煮熟的汤直接可以给宝宝食用。肠胃不好容易拉肚子,厌食,此汤可以帮助宝宝调理脾胃,生津润肺,益气补脾,增强抵抗力。煲鸡汤,瘦肉,排骨都可以,香甜可口。
97msw.cOm延伸阅读
六宝豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐450克,叉烧约50克,大冬菇2朵,木耳1把,支竹2条,罐头竹笋约220克,生姜5片,
调料::生抽2大匙+,蚝油2大匙,老抽1/2大匙,白糖1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,
六宝豆腐煲的做法步骤:
1.把支竹冬菇和木耳分别泡发;
2.把豆腐切块,先煎底面至金黄色;
3.再稍煎豆腐块的周围四面;
4.锅放底油,开小火慢热,再开中火,放姜爆香;
5.叉烧片倒入锅,冬菇切片后抓干水,放入锅里爆香,支竹捞起备用;
6.泡支竹和冬菇水不要倒掉,入微波炉加热后倒入煲的1/2深,加入生抽2大匙,蠔油2大匙,老抽1/2大匙,白糖1/2大匙,胡椒粉1/2小匙;
7.放入豆腐,烧开转中小火,焖约15分钟;
8.加入支竹和木耳,此时煲的材料太满,等支竹和木耳焖软及汤烧少一些后再加材料;
9.竹笋开罐后把水倒去,将竹笋倒入煲里,慢慢翻拌几下,转小火焖约30分钟,试味,味不够可加生抽调味,记住留有充分的汤汁,上菜了。
小贴士:
一、支竹与冬菇一起泡发是让支竹能吸收冬菇的味道;
二、豆腐煎过再焖,定型好而且外皮吸汁有嚼劲,可以焖久一些,豆腐越焖越入味;
三、陶瓷煲不能聚冷聚热,加水入煲时要先把水加热才入煲,如果烧好了要移位,不要放在冰冷的石头和玻璃或木面上,上面最好加个棉布垫,当然,放在钢丝架上也可以。
六旺子猪骨汤(1)
食材明细:
主料::六旺子约一斤,猪骨适量,
辅料::香菇几朵,姜几片,红枣几颗,盐适量,
六旺子猪骨汤的做法步骤:
1.锅里烧开水,水开后把猪骨放下去焯一遍。
2.猪骨捞起来放汤锅里,加适量水,加几个香菇,大火烧开后转最小火。
3.锅里水烧开后,把六旺子放下去煮,煮到有部分裂开就捞出来。大概五六分钟吧,不要煮太久了,太久里面会熟透,煮几分钟开口的也开了,不开的也不开的。
4.捞出来,搬个小板凳,准备好小刀,开始剥吧。
5.剥掉那个黑色硬皮就可以了。最外面那层皮去掉后,黑色那层滑滑的,所以用张纸包着就不会滑。
6.很多是没开口的,先用小刀割开一个口,再用刀剥剩下的就比较容易。全程用刀,那个皮有点硬。
7.剥完了。
8.洗一洗。
9.骨头煮得差不多烂时把六旺子放下去煮。
10.加几颗红枣,放点盐。等熬到六旺子软烂就可以了,熟是比较容易的,看自己喜欢吧,可以试试合适就关火。
小贴士:
剥皮比较麻烦,耐心点,小心不要弄到手。
宝葫芦汤
食材明细:
主料::排骨1000g,宝葫芦一个,
辅料::水适量,盐适量,鸡精适量,味精适量(可省略),姜适量,葱适量,
宝葫芦汤的做法步骤:
1.我只用了大的那个宝葫芦
2.为了节省时间可以先把排骨放入开水中焯一下
3.葫芦去皮
4.去籽,切块其实就很少了,“肚子里”去了籽就没多少了。
5.排骨焯水后捞起一旁
6.姜不要切,也不要整块放,直接用刀拍扁就好烧水
7.把排骨倒回锅里,之前焯排骨的水要换掉的有姜排骨不会有腥味
8.排骨下水,水开后5分钟下宝葫芦直到葫芦用筷子可以夹开(就是煮软了)就可以起锅了,起锅以后再加佐料(即盐,味精,鸡精,葱)
9.这时候用一个小碗,弄一小碗蘸水蘸排骨用的。随自己口味而定。
小贴士:
排骨焯水时可以煮久一点
食材大全《宝宝六宝汤(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼肚汤专题,希望您能喜欢!