食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下党参老鸡汤,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::老母鸡1只,
辅料::党参30克,红枣15克,姜葱适量,盐少许,
党参老鸡汤的做法步骤:
1.鸡一只,处理后剁块。
2.备好党参、红枣、姜葱。
3.锅里加入姜葱,烧开为姜葱水。
4.加入鸡肉烫一烫后温水冲去泡沫。
5.捞出放入砂锅中,放入党参和红枣,清水九分满。
6.入烤箱底层。
7.烤箱200度,默认是2小时,可以定时2小时或更长时间,30分钟后,转110度至结束。
8.炖好的鸡汤,添少许盐调味即可。
9.装碗。
小贴士:
1、时间还可以多加半小时,鸡肉更烂一些。
2、一般药膳不宜加入姜葱。在焯水加入姜葱去腥即可。
3、能入烤箱的容器需要耐高温的煲或锅。
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党参枸杞鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡850G,
辅料::党参15G,枸杞10G,生姜适量,桂皮适量,香叶适量,
党参枸杞鸡汤的做法步骤:
1.三黄鸡清洗干净,去掉鸡尾尖
2.准备党参、枸杞、生姜、桂皮、香叶等。
3.水开倒一点料酒,放三黄鸡焯一下,去除杂质等。
4.清洗干净鸡;枸杞泡水。
5.把桂皮、香叶放入鸡肚子,其他调料放入锅,放适量水,盖上锅盖,插电慢炖。根据自己锅具掌握时间。
6.这是炖出来的,放葱花。
7.也可放一点香菜。
小贴士:
枸杞可在出锅前五至十分钟左右放入;盐可在出锅前放入。
凤爪党参鸡汤
食材明细:
主料::清远鸡腿1个(350g),凤爪6个,
辅料::姜片几片,盐1勺,料酒1大勺,红枣几颗,党参4条,
凤爪党参鸡汤的做法步骤:
1.锅中注入适量清水放入两三片姜大火烧开,放入鸡脚和鸡腿焯水片刻(再加入一大勺料酒去味)捞出洗干净。
2.红枣和党参洗干净,姜要四五片。
3.把所有材料放入电压锅中。
4.注入适量清水,启动煲汤功能一个小时即可。
5.出锅前调入一勺盐调味。
6.特别简单的一个汤,用砂锅煲更好,对于上班族特别赶时间的我一般都是用电饭煲或者电压力锅这样更省时间。
7.有滋阴养颜之功效,对女生特别好!
8.凤爪斩去脚趾,洗净后放入沸水中氽烫,可去除血水和异味,煲汤时会汤浓味美。
党参老鸽汤
食材明细:
党参20克,鸽肉700克,枸杞子15克,枣(干)10克,猪肉(瘦)200克,盐3克,味精2克
党参老鸽汤的做法步骤:
1. 将老鸽剖洗净,去除内脏。其他用料也洗净,瘦肉原块使用。
2. 用清水5碗,全部材料一起放入,煮约4小时,加入盐、味精调味便可饮用。
小贴士:
此汤具有补胃气,滋阴、益智宁神的功效。党参:不宜与藜芦同用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海蛇老鸡汤
食材明细:
主料::海蛇干半条约80克,老母鸡半只约750克,党参5克,黄芪4克,玉竹4克,枸杞3克,
辅料::煲汤红枣少量,香菇3-4个,酒少量,姜5克,
海蛇老鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉洗净加盐腌制15分钟
2.海蛇干用开水浸泡30分钟
3.把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开,因为跟泡开香菇等的步骤方法一样,所以只上一张图
4.把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中,无血色后捞出沥干
5.泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片,切段。
6.把鸡肉海蛇干放入炖锅中,加入泡好的配料,加入姜,及少量的酒。先大火炖开,为保证汤的清澈,烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡
7.烧开后用小火再加炖1到1.5个小时,具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝
小贴士:
初食用海蛇的人可能会不习惯它的腥味,所以要挑选质量好的海蛇干,我的海蛇干是朋友提前帮忙在海边渔民那里预订的,腥味较小。初次选用海蛇干的朋友可以先使用一小段。
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