只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的淮生猪骨汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::淮生550g,猪骨头600g,红枣一把,党参几根,桂圆一小把,生姜几片,
辅料::盐适量,
淮生猪骨汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.猪骨头焯水,再清洗干净备用。
3.淮生去皮后切成块(处理淮生时最好戴手套,不小心沾到粘液手会痒)。
4.把所有食材放瓦锅里,加进几片生姜和适量水,开始用中火煲。煲开后继续中火煲半小时左右,再调成小火继续煲一个半小时左右。
5.最后适当加盐即可。
小贴士:
1.处理淮生时最好戴手套,不小心沾到粘液手会发痒。
2.猪骨头油份比较大,所以不需要另外加油了。
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栗子淮山猪骨汤
食材明细:
主料::猪骨500克,栗子30粒,淮山50克,
辅料::姜片3片,陈皮1片,枸杞10克,
栗子淮山猪骨汤的做法步骤:
1.鲜栗子20-30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。
2.栗子去掉外壳,用热水泡着容易剥取栗子皮,拿一个剥一个栗子皮衣。
3.猪骨洗净,淮山、陈皮,枸杞稍浸泡洗净,加水2500毫升。
4.大火煲开10分钟,改小火煲2小时。
5.放入洗净的枸杞,煲五分钟,放盐调味。
6.汤醇味鲜美的栗子淮山猪骨汤,补而不燥,温补。养胃,强肾。
小贴士:
煲汤买扁的栗子就可以了,扁栗子比较粉。糖份也较低。
猪骨淮山汤
食材明细:
主料::猪骨500克,淮山150克,嫩冬瓜200克,玉米1条,红萝卜1条,红枣5个,杞子20个,党参3条,姜片3块,蜜枣1个,
辅料::水3000ml,盐少许,料酒几滴,食用油1匙,
猪骨淮山汤的做法步骤:
1.材料:猪骨,玉米,冬瓜,红萝卜,蜜枣,淮山,红枣,党参,杞子,姜片,,等。
2.把猪骨放入开水里面焯水。
3.煲里放入准备好的材料,加上3000ml清水。大火煲。
4.水开后加入油,料酒。转中火煲。
5.加入盐,调味即可。
6.淮山猪骨汤
青木瓜花生猪骨汤
食材明细:
主料::青木瓜500G,花生60G,猪扇骨500G,
辅料::姜3片,新会陈皮1/3个,蜜枣2个,
配料::盐适量,
青木瓜花生猪骨汤的做法步骤:
1.锅中烧开水,把猪骨连同姜片一起下锅焯掉血水,再用清水洗净沥干备用;
2.花生可以提前泡一下,或者直接清洗一下也可以,蜜枣和陈皮用清水洗一下尘即可;
3.青木瓜去皮去籽,切大块备用;
4.煲中煮约3.5L的水,水开后把备好的所有材料下锅,除了盐啊!
5.大火煮开5分钟后转小火煲约两小时,我用电饭煲,用的煲汤模式,食用前加盐即可!
小贴士:
不用猪骨也可以用鲫鱼代替,同样鲜美!
淮山猪骨灵芝汤
食材明细:
主料::猪骨适量,灵芝1个,淮山适量,红枣适量,石斛少许,
辅料::盐适量,香菜适量,
淮山猪骨灵芝汤的做法步骤:
1.灵芝泡会水变软,容易切。
2.切成小块。
3.猪上骨洗净,焯水。
4.砂锅煮开水,加入焯过水的猪上骨。
5.加入灵芝。
6.加少许石斛。大火煮开转中小火,煲1小时。
7.备好红枣和淮山。
8.倒入红枣和淮山再煲半小时。
9.最后调入盐和香菜提味即可。
淮山猪骨汤(1)
食材明细:
主料::猪脊骨300g,淮山400g,玉米1 根,
辅料::红枣5颗,姜片10g,盐10g,
淮山猪骨汤的做法步骤:
1.淮山切厚片,姜一小块,用刀背拍扁即可,备用
2.大火烧开水,先把猪脊骨放开水里焯水,再捞起来放入汤锅,加入玉米红枣一起煲,大概一个小时,汤开始有点白白的了;
3.最后加入淮山,中火煲至淮山熟透;加入姜片,再煲2~3分钟,最后加盐调味,即可。姜片的主要作用是去腥味。
小贴士:
1、玉米和淮山,都有祛湿的作用,所以这个汤有很好的养生作用;
2、玉米和红枣都很甜,可以先放入汤里和大骨一起煲久一点,充分煲出食材的甜味;
3、淮山是很容易熟透的,所以最后放,如果和骨头一起煲的话,到最后估计看不到成块的淮山了,汤变糊糊的;
4、中医小知识:听一位老中医说,红枣补血的部分,是红枣皮,而且吃不胖:而红枣肉不适合痰湿体质的人食用,或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲,要少吃红枣肉。
家常煲汤@@木耳花生猪骨汤
食材明细:
主料::猪骨适量,木耳适量,花生米适量,红枣适量,枸杞适量,
家常煲汤@@木耳花生猪骨汤的做法步骤:
1.原料:猪骨 木耳 花生米 红枣 枸杞。
2.烧开一锅水,加入花生米及木耳煮开。 (事前木耳泡软切丝,花生浸过)
3.放入枸杞及红枣。
4.猪骨洗净,当大火煮滚后,猪骨放入锅内。(大骨事先在沸水里焯一下,去除血沫,捞起)
5.再转小火煲1.5小时。
6.加入调味料。
7.再小火煲半小时即可。
8.成品图@@来一碗喝。
花生猪骨粥
食材明细:
粳米100克,花生仁(生)100克,猪排骨(大排)300克,香菜50克,猪油(炼制)20克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克
花生猪骨粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水分。
2. 猪骨洗净,敲断成小块。
3. 花生仁放入碗内,用开水浸泡20分钟,剥去外皮;香菜择洗干净,切成小段。
4. 把锅置火上,放入猪骨块、猪油和适量水,用旺火烧沸后,继续烧煮约1小时,至汤色变白时,捞出猪骨,下粳米和花生仁,用旺火烧沸,改小火继续熬煮约45分钟。
5. 煮至米粒开花、花生仁酥软时,放盐搅拌均匀,淋入香油,撒上胡椒粉、香菜段,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
淮山猪骨汤的做法
周未在家,这是我最常煲的一款汤,因为它美味又简单。山药益肾气,健脾胃等等,好处多多啊!
材料:
猪骨500G,铁棍淮山一根约400克,生姜适量,,
淮山猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪骨洗净备用。
步骤2,淮山削皮洗净切块备用(因为淮山比较晚入锅,泡在清水里可以防止它变黑)。
步骤3,猪骨飞水(就是烧开水放猪骨进去烫一下捞起来),拍一块姜备用。
步骤4,砂锅内水开后(记得要一次加足水),放猪骨入锅,改中小火煲四十分钟,再放淮山入锅煲四十分钟。
步骤5,关火,根据个人口味加盐。如果喜欢的话,盛汤的时候在碗里放点葱花香菜会更香。
花胶淮山猪骨汤
食材明细:
主料::花胶适量,淮山适量,猪骨适量,陈皮适量,红枣适量,姜适量,
花胶淮山猪骨汤的做法步骤:
1.花胶浸泡超过12小时然后切成块。
2.猪骨飞水后用清水冲清干净。
3.淮山去皮切大块。
4.陈皮浸泡之后刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。
5.将猪骨、花胶等材料依次放入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。
6.待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。
7.然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时,喝的时候再入盐、胡椒粉等。
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