只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别从网络上整理了猪尾炖巴西菇,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::猪尾巴600克,
辅料::玉米一根,巴西菇适量,当归一小段,
配料::盐适量,
猪尾炖巴西菇的做法步骤:
1.猪尾巴要把毛清理干净,用温水清洗,玉米切小段。
2.锅内的水烧开后,加半茶匙盐,倒入猪尾巴焯水,一分钟左右就可捞起。
3.洗净锅后,重新加开水,倒入玉米段煮开。
4.加入猪尾巴,加适量盐,加当归。
5.滚开后盛入砂锅中,开强火炖。
6.巴西菇用小刷子轻轻刷洗干净,用少许水浸着。(不必太早泡水)
7.砂锅中的猪尾巴炖一小时后加入巴西菇,再炖半小时,调下口味就可关火了。(只需要尝下咸淡,若不够味,加点盐就可。
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红腰豆炖猪尾
红腰豆外形与动物肾脏相似,并富含蛋白质、赖氨酸和生物类黄酮等营养物质,有补血功效。红腰豆与猪尾共炖,为一道十分滋补的养生家常菜,而且味道还非常醇厚呢!
材料:猪尾500克,红腰豆100克,生姜1块;
调料:植物油适量,蚝油2汤匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,食盐5克,白糖10克,
步骤:
1、腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上;
2、生姜去皮切成丝;
3、锅装水,倒入2汤匙料酒和撒入一半姜丝,待水滚后,倒入清洗后的猪尾,约2分钟后捞起备用;
4、再起一锅水,倒入红腰豆(浸泡过要洗两遍),然后中火煮10分钟左右,再沥干水份备用;
5、热锅下油,倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾,翻炒下;
6、加入白糖、蚝油、生抽一起再次翻炒3分钟左右上色即可关火;
7、把刚炒过的猪尾移过炖锅中,倒入红腰豆,加入盖过食材的水,中火慢炖半小时左右加入食盐调味食用。
温馨小贴士:
1、红腰豆最好提前泡,如果没提前的话,煲的时候就最好有高压锅压一下;
2、猪尾我是直接在市场就砍件好的,如果是整条买回来一定要洗干净再砍件;
3、猪尾加料酒或白酒都可以,主要是灼去其腥骚味;
4、最后收汁的时候要看看火,不要收得太干,不然红腰豆就会变干干的不好吃啦。
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红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人多添营养。
营养成分:含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素。
营养分析:有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。
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1.色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。
2.质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。
3.干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4.香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
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小小黄豆,被称作豆中之王,可见其强大的保健功效。黄豆中含有丰富的营养物质,且易被人体吸收,对于女人的健美形态和皮肤保养都很有好处。你知道黄豆怎么吃最养颜?除了吃,黄豆还有什么养颜妙用?
女人多吃黄豆美肤抗衰老
女性衰老和雌激素减少有关,而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公认的天然雌激素补充剂。多喝豆浆可调节女性内分泌,每天坚持喝豆浆的女性,可明显改善心态和身体素质,延缓衰老,美容养颜。
豆浆中所含的硒、维生素E、C等营养素,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞返老还童,延缓皮肤老化。另外,黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
黄豆美颜攻略一自制养颜豆浆
黄豆养颜,最离不开的做法当然是美味豆浆。豆浆在欧美享有植物奶的美誉,其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。每天一杯豆浆,就能轻松喝出白润皮肤。
【红枣豆浆】
豆浆味甘、性平,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;红枣更有补血养颜的作用,这款五谷豆浆具有很好的润燥养颜的功效。
材料:干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣(小)10枚(或大红枣5枚)。
做法:
1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;
2、将大米淘洗干净;将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中,加水至上下水位线之间;
3、接通电源,按五谷豆浆键,十几分钟做好大米红枣豆浆。
提示:煮豆浆的时候,豆浆煮沸时的温度大概是80多度,应该续煮约五分钟达到100度才能煮熟,如果煮不熟的话容易引起腹泻等症状。
【枸杞豆浆】
枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜,培元乌发等功效,是提高男女性功能的健康良药。
枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸等成分,对女性养颜大有好处。
材料:黄豆50克,干枸杞5克,水1000毫升,糖适量。
做法:
1、黄豆、枸杞浸泡6~16小时,备用;
2、将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机(连同泡水),加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
【百合薏米豆浆】
百合润肺止咳,清心安神,薏米美白祛湿,配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量,更有美白肌肤的功效。
材料:黄豆50克,百合干10克,薏米10克,白糖适量。
做法:
1、准备好所有的食材,黄豆和薏米用清水浸泡。
2、百合干也用清水浸泡半个小时至变软,把泡好的黄豆和薏米放入豆浆机中。
3、再放入泡软的百合加入适量的水,加盖接通电源按下五谷豆浆键。煮好的豆浆过滤一下加糖食用。
小贴士:百合一定要泡软才好,半个小时就差不多了。这款豆浆要过滤一下再饮用。白糖可随自己口味添加。
【香蕉豆浆】
大豆特有的臭味碰上香蕉就消失无踪了,讨厌豆浆的人也能接受哦。
豆浆含有蛋白质,功能近似女性雌激素的异黄酮素,能防止骨骼脆弱、荷尔蒙失调,而香蕉含大量食物纤维和维他命E,能分解大豆蛋白,并促进代谢。
主料:黄豆香蕉水
做法:
1、准备泡好的黄豆,倒入豆浆机中,香蕉掰成小块也放入。
2、加入适量水;选择湿豆功能。
3、直到程序完成,倒出后饮用。
黄豆美颜攻略二黄豆滋补汤
煲汤同样是黄豆的重要吃法。冬天多吃黄豆汤,滋补又养颜。
【黄豆猪蹄汤】
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,。
黄豆猪蹄汤做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补,具有气血双补、补虚养身、抗衰老等作用。
材料:猪蹄、黄豆、话西梅、椰枣、盐
做法:
1、黄豆洗净炒香。
2、猪蹄剁小块,泡2小时以上去除血水;
3、冷水加入猪蹄及黄豆,大火烧开后改小火焖煮2小时。
4、加入西梅及椰枣继续焖煮到猪蹄软烂
5、根据个人口味加入少许盐调味即可享用
【黄豆鲫鱼汤】
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
材料:黄盐豆75克;白盐果38克;银耳19克;鲫鱼1条;姜2片;盐适量
做法:
1、黄豆洗干净。
2、白果去壳、去衣和去心,清洗干净。
3、银耳用水浸20分钟,冲洗干净,然后剪碎。
4、鲫鱼去鳞,去内脏,清洗干净,下油把鲫鱼略煎,盛起。
5、烧滚适量水,下黄豆、白果、银耳、鲫鱼和姜片,水滚后改慢火煲约90分钟,下盐调味即成。
【黄豆排骨汤】
猪脊髓可使髓海充足,大脑强健:黄豆健脾养血,并富含活跃脑神经有益成分,如蛋白质、脂肪、钾、锌等,有绿色牛奶之称。二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳而带来的一系列症状,很适合上班族食用。
主料:排骨黄豆香油盐葱姜鸡精
做法:
1、猪排骨洗净;黄豆洗净泡水。
2、锅中加水,放入排骨。
3、大火烧开,撇去浮沫,加葱姜、黄豆。
4、煮至排骨软烂需40分钟左右,加入盐、鸡精、出锅,淋上香油即可享用了。
川断杜仲炖猪尾
食材明细:
猪尾300克,杜仲30克,续断25克,盐1克
川断杜仲炖猪尾的做法步骤:
猪尾去毛洗净,与川续、杜仲同入陶瓷器皿中,加水煮至猪尾熟透,调入精盐。
小贴士:
补肾固精。适用于肾虚不藏之遗精,甚则滑精,面色萎黄或苍白,精神萎靡,头晕目眩,腰酸耳鸣等症。续断:续断与雷丸相克。
猪尾巴炖萝卜干
食材明细:
主料::猪尾巴两根,
辅料::萝卜干两小个,花生一小碗,
配料::盐巴少许,鸡精少许,
猪尾巴炖萝卜干的做法步骤:
1.猪尾巴两根, 萝卜干两小个, 花生一小碗, 盐巴鸡精各少许
2.1 先把猪尾巴清洗干净,然后剁成小块备用。
3.2 把花生和萝卜干用温水泡开,然后把萝卜干切片备用。
4.3 把切好的猪尾巴,萝卜干和花生都放在压力锅,上锅压30分钟。
5.4 压好后装入碗即可(因萝卜干本身是咸的你可以根据自己的喜好再加入盐巴鸡精)
小贴士:
花生和萝卜干最好提前先泡,压出来的花生才比较面哦。 这款汤很简单,又没有油烟,实在很适合平时工作比较忙的妈妈们做。
巴西莓吐司
一千克巴西莓吐司的做法
这个巴西莓吐司用的是中种法,非常柔软,非常湿润,水份比例大,个头窜的不太高,但内部绝对的绵软。最近很喜欢吃大吐司,从柜子里翻出来硕大的模具,一直不打算放进去,会做到自己吃疲劳了为止\(^o^)/~几年前的一段日子,疯狂的烤方方正正的1kg吐司,这段敞开盖子玩,春天,大的吐司正常操作也差不多需要一天的时间,发酵的温度还是不够高,就慢慢的等着面团在吐司盒子里长个。赶上中午要午睡时烘烤,绝对是让人抓狂的事:一天不午睡,整月没精神。所以想办法给时间调整到傍晚烘烤,就有了这个在夕阳下山后,微弱光线里硕大的吐司,光线也不硬,面包也很软\(^o^)/~
巴西莓吐司
面粉350克,水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。(揉成光滑的面团,放冰箱冷藏17小时)。主面团:面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。(除黄油外,加入撕成小种,揉到可以伸延的面团)
巴西莓吐司的做法
1、中种:面粉350克,水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。(揉成光滑的面团,放冰箱冷藏17小时)。主面团:面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。(除黄油外,加入撕成小种,揉到可以伸延的面团)。
2、最后加入黄油,揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大。
3、分割成6块面团,松弛15分钟。
4、擀卷成椭圆形,卷起,放进1kg吐司盒。
5、再次发酵到满模。
6、烤箱预热200度,放下层,烘烤45分钟左右。
迷你巴西烤肉
食材明细:
主料::牛肋条肉500g,
辅料::大葱半根,洋葱1/4个,生姜1小块,大蒜2瓣,
配料::盐1小勺,黑胡椒粉1小勺,辣椒粉1小勺,黄瓜1根,胡萝卜1根,红黄绿灯笼椒各1个,
迷你巴西烤肉的做法步骤:
1.精选肥瘦相间的牛肋条肉,洗净,吸干水分;
2.切成核桃大小的块儿;
3.葱、洋葱切丝;大蒜、姜切末;
4.牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗;
5.加入盐;
6.加入黑胡椒粉;
7.加入辣椒粉;
8.带上手套给肉肉“按摩”,拌匀入味儿;
9.盖上保鲜膜,室温静置4小时以上或放进冰箱过夜;
10.烤肉之前将各种蔬菜切成块;
11.与腌制入味的肉块,相间穿成大串,多大视您的烤箱大小而定;
12.烤箱预热180℃,将肉串直接放在网架上,底部放接油盘,烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。
小贴士:
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、肉本身是酸性的,在食用的时候就要搭配碱性的蔬菜或者水果,果汁也可以,这样就能达到酸碱中和,利于人体消化。由于肉的蛋白质和脂肪含量较高,蔬菜的维生素含量高,两者结合能让营养成分更好地被人体吸收。
5、新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素C,它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而减少烧烤中致癌物的吸收。
巴西足球面包
食材明细:
主料::高筋面粉160g,老面团100g,酵母4g,盐2.4g,鸡蛋20g,黄油30g,
辅料::低筋面粉40g,细糖25g,炼乳10g,奶粉6g,牛奶100g,可可粉8g,
巴西足球面包的做法步骤:
1.高筋面粉呢、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒在一起搅拌均匀
2.加入牛奶、炼乳和鸡蛋,先慢速后快速搅拌至无干粉阶段
3.加入老面,继续搅拌5min,搅拌至表面光亮且有弹性的面团;
4.、加入黄油和盐,继续搅拌;
5.分成两份,一份加入可可粉继续搅拌成可可面团;
6.取出松弛15min;
7.分成白色小圆团20粒、同等大小的黑色小圆团12粒、稍偏大的黑色小圆团1粒。
8.入模型,先在边上一个黑球围五个白球,白球间隔中间再垒五个可可球;
9.、放上中心大球之后,在可可面团间隔再垒上五个白球;
10.白球的间隙垒五个可可球,可可球的间隙垒五个白球,最后收顶放上一个可可球
11.、发酵至高出模具的一半时,盖上另一个模具,在倒扣发酵15min
12.两个模具固定好放入德普烤箱,快热模式165度,烤制
13.美味就做好了
14.巴西的足球
小贴士:
模具要涂抹少量的黄油,放置面包粘模具;
红酒猪尾
食材明细:
主料::猪尾4根,
辅料::花生适量,
配料::红酒适量,黄酒适量,老抽1汤匙,生抽1汤匙,姜3片,八角1.5个,盐适量,糖适量,鸡精适量,
红酒猪尾的做法步骤:
1.1、猪尾斩断成小块;
2.2、冷水入黄酒将猪尾焯水,洗净备用;
3.3、红衣花生洗净备用,准备八角和红酒;
4.4、热锅入油,下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄;
5.5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色,再倒入红酒、盐稍微翻一下(不要过度翻炒);
6.6、放入花生、八角,加清水至材料淹没;
7.7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可(不要太酥烂,这样口感会Q些)。
小贴士:
小贴士:
1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净;
2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下,看是否有褪色现象,以防买到染色花生;
3、加入红酒后不要太多翻炒,这样能更多的保留香气。
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