食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许"瞎焖羊肉"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::姜片适量,葱段适量,当归适量,枸杞适量,
配料::酱油适量,糖适量,黄酒适量,
瞎焖羊肉的做法步骤:
1.先将羊肉过水并沥干。
2.起锅加入油,爆香姜片放入羊肉,炒至变色,加入葱段、当归、枸杞、酱油、糖,再次翻炒均匀。
3.加入黄酒和加水煮开。
4.移入高压锅,15分钟后出锅装盘。
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啤酒焖羊肉
食材明细:
主料::羊肉适量,绿豆适量,姜适量,蒜适量,火葱头适量,红枣适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,啤酒适量,冰糖适量,
啤酒焖羊肉的做法步骤:
1.味道不膻,口感鲜香。
2.羊肉剁成块,冷水下锅焯水洗去浮沫。
3.准备好配料,绿豆是用来去腥的,预先浸泡。
4.锅中放油,下入姜、蒜、火葱头小火煸香。
5.放入羊肉翻炒。
6.放入冰糖、料酒、生抽炒5分钟(多翻炒入味才更好吃)。
7.倒入啤酒,放入红枣和绿豆(装在调料球里面),大火烧开转小火炖至羊肉软烂,添加少许的盐调味。
8.大火收汁,加入葱段。
羊肉焖面
食材明细:
主料::羊肉适量,豆角适量,西红柿适量,黑木耳适量,面条适量,
辅料::盐适量,花椒水适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,葱姜蒜适量,花生油适量,
羊肉焖面的做法步骤:
1.准备少量豆角,少量西红柿。
2.豆角用手掰成2-3厘米的长条,西红柿切小块。
3.在超市买的细面条。
4.花椒水。
5.干木耳用温水泡好。
6.葱、姜、蒜。
7.羊肉切成片,加入料酒,胡椒粉,腌制10分钟。
8.炒锅加油,葱姜蒜爆香。
9.加入羊肉,翻炒,时间不能长,一变色马上倒入生抽、花椒水。
10.加入豆角、西红柿、黑木耳。
11.加水,刚好淹没了菜。
12.水开了加入面条,盖上锅盖,大约15分钟,就可以关火。
小贴士:
加入面条,焖5分钟,用筷子挑一挑面条,以防面条粘连。
大蒜焖羊肉
食材明细:
羊肉(肥瘦)250克,大蒜(白皮)60克,盐5克
大蒜焖羊肉的做法步骤:
1. 将大蒜去蒜皮洗净;
2. 羊肉洗净切块;
3. 起油锅,把蒜子和羊肉放入锅内略炒,加清水适量,焖一小时,加盐调味即可。
小贴士:
温肾暖脾、消肿解毒;慢性肾炎属肾阳不足者,或肾虚阳痿,症见反复浮肿,腰膝冷痛或水肿胀满等;急性肾炎水肿及其他肾病属湿热内盛,或有痰热或阴虚内热者不宜食用本品。
羊肉焖米饭
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::青菜适量,粉条适量,萝卜适量,芹菜适量,
羊肉焖米饭的做法步骤:
1.胡萝卜、芹菜、青菜洗好切好。羊肉切好。粉条开水烫好捞出
2.热锅热油放花椒茴香炸后捞出扔掉。放入羊肉爆炒,然后放入葱姜。闻见葱香味,放入老抽翻炒,然后放入胡萝卜和芹菜翻炒,一分钟后放入青菜搅拌翻炒。放入味极鲜酱油、盐巴、鸡精,翻炒均匀适量开水。
3.炒六分熟,关火。我是倒入电饭煲(也可以继续液化气上小火焖)
4.倒入电饭锅后水适量,然后米淘好倒入电饭锅里,最后把粉条也倒入锅中。蒸好
5.我的苏泊尔球斧蒸好是一小时
6.搅拌,因为粉条在最上面,菜在最下面,米在中间。搅拌一下就可以吃了
7.河南口味的焖米饭、也叫菜米饭
红枣焖羊肉
冬天室外的寒冷,越发衬托出室内的温暖如春,其实周末窝在家里找个几个好友,在冬日暖阳的屋里的畅聊一番,也不失冬天里的一件乐事。
推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食,红枣炖羊肉,冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
红枣焖羊肉原料:羊肉(最后是后腿肉)、红枣、大葱、蒜、姜、花椒、大料、白胡椒粒、小茴香、孜然、香葱、剁椒酱
红枣焖羊肉的做法
1、羊肉温水洗净控干水分,切成大块
2、羊肉凉水下锅,水开焯出血沫,
3、将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用
4、锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒
5、出香味放入葱姜蒜继续煸炒
6、倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)
7、剁椒酱炒出香味
8、放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然
9、倒入开水大火烧开,转小火,加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟
10、加入小枣,炖10分钟出锅即可出锅
红枣焖羊肉食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
辣焖羊肉
原料:羊肉2斤白萝卜半根胡萝卜1根大蒜5瓣姜1块大葱1节干辣椒20颗花椒20颗八角2颗草果1个(如没有可不放)香叶3片桂皮1小块 调料:料酒1汤匙(15ml)福临门风味豆豉酱4汤匙(60克)老抽1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)米醋1茶匙(5ml)白糖1茶匙(5克)
做法: 1.将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮,切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。
2.将花椒,八角,草果,香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
3.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。(此时,烧一壶开水)
4.锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入大蒜,大葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。
5.放锅中倒入开水(不要冷水),水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉,换一个锅,汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入料包(步骤2),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。
6.然后放入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道,如不够咸,可放一点点盐调味。
小提示: 1.这道辣焖羊肉,可以做为一道普通的肉菜,配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后,将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮,按火锅的方式来吃,准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜,涮在里面,非常美味。 2.如果当火锅食用,我建议还可以提前浸泡一些红薯粉,泡软后,涮在汤中食用。
3.建议选择羊腿肉,肥肉兼有,煮起来味道很香,口感也软嫩。
4.很多人不喜欢吃羊肉,主要是怕羊肉的膻味,按照这个做法,炖好后的羊肉和汤,没有丝毫的膻味,不妨一试。
5.羊肉有补虚,祛寒,补血和开胃的作用,做这样一锅羊肉,在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧,而且口味相当无敌。
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