食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“活血化瘀汤”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::桂圆干7颗,红参5块,枸杞10颗左右,红枣3颗,当归2块,姜片2块,
辅料::红糖1块,
活血化瘀汤的做法步骤:
1.准备桂圆、红参、枸杞、切碎的红枣、去皮的姜片、当归、红糖
2.系个干净的小奶锅放两碗清水开大火烧开。
3.烧水期间把除了枸杞和红糖其他的原料用碗加水清洗干净,然后分开洗枸杞,枸杞不放在一起洗是因为枸杞是最后十分钟才放的。?
4.水大火烧开
5.加入桂圆干、红参、红枣、姜片、当归转小火熬煮20分钟后加入枸杞10分钟(喜欢鸡蛋的可以加个鸡蛋,效果更佳)加入红糖
6.两分钟后熄火,虑渣倒出碗中晾凉即可引用。
小贴士:
此汤活血化瘀,对经期延迟,经血稀少和痛经可以起到缓解作用,但是要根据自己的身体状况饮用,感冒发烧时不可饮用该汤水。
红枣去核(据说核是燥热上火的),切碎是为了更好的出味。喜甜的小可爱们可以自己多加点红枣。
红参不要加太多,尽量控制在五片以内。
当归的用量不能太大,尽量不要一碗水加个五六片,很多东西都是用极必反的,每次大量食用当归很容易导致身体血压下降的情况,并且喝完当归水之后觉得嗜睡,头晕的要适量减少当归量,若出现恶心,口干舌燥,身体发热等状况应立即停用当归。还有并不是所有人都适用,经血出现过多以及大出血的征兆尽量不要饮用,以及腹泻者也要停用。
97msw.Com扩展阅读
活血养颜汤——银耳红枣糯米粥
食材明细:
主料::银耳三四朵,红枣10颗,糯米一把,
辅料::冰糖适量,
配料::枸杞适量,
活血养颜汤——银耳红枣糯米粥的做法步骤:
1.将银耳用清水泡发,去杂,洗净,撕成小片;
2.糯米淘洗干净;冰糖捣碎,备用
3.紫砂锅内加水适量,放入糯米煮粥,八成熟时加入银耳片、冰糖末、枸杞,再煮至粥熟即成。
小贴士:
如何选购:良质银耳———干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。
次质银耳———干燥,色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,伞盖圆形,无蒂头,无杂质。
劣质银耳———色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正
杏化梅
食材明细:
杏。
杏化梅的做法步骤:
1.原料要求:选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟,无虫病,无伤残。
2.腌制:在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15~30公斤。成熟度高的杏要多加盐,使杏肉迅速凝固,防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低,因此放盐要均匀并3~5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。
3.干制:把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动,防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅,不如晒干的颜色鲜亮。
4.退盐:把干制的杏放大缸或水泥池。每2~3小时换一次水,至基本无盐味。
5.分选:检除破烂、虫病、霉变果,按大小分类。
6.加添加剂:配制:甘草2公斤,放清水12~14公斤,熬制二次,合并过滤,得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克,搅拌深化。把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3~3.5公斤清水中,喷酒杏表面,注意使杏表面受盐均匀,在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。
7.包装:香兰素易挥发。喷后立即包装。一般用塑料袋烫封,每袋25克,外加纸盒。
质量标准为沙土黄色,果实表面起皱纹带有白霜;个均匀,具有香、酸、甜、咸味道;含水16~18%、含盐2.3~3%、糖精0.1%。
酥脆化皮烧肉
食材明细:
主料::五花肉1500克,
辅料::海盐2茶匙,五香粉1茶匙,蒜3瓣,
酥脆化皮烧肉的做法步骤:
1.制作烧肉所需的五花肉,首先一定要有一定的宽度。备注:图中的是台iPad Mini
2.其次就是要有层次感的前提下尽量挑肥的!
3.这里就要介绍一下这个特殊的工具,也是粤菜烧腊厨师在处理二师兄时经常会采用的一个工具 - 钉杷,也算是“以彼之道还施彼身“吧。这个工具具体叫啥,希望知道的朋友可以吱我一声。
4.这个动作的确有专业术语,叫做”松针“。这次使用这个工具的目的就是在五花肉底部扎出无数个小眼,方便入味。没有这个工具,可以用叉子代替。
5.腌制的调料是以干粉为主:盐、胡椒粉和五香粉,再配合适量的蒜泥,
6.混合
7.均匀涂抹在肉的底部。用保鲜膜包好,放入冰箱,最好过夜。
8.烧开一锅水,将皮向下,煮12分钟。
9.用筷子将调料都拨到水中。
10.然后翻个儿,再煮8分钟。
11.将肉取出后,用清水冲掉粘附在肉表面的调料,尤其是皮的部分,一定要确保没有调料残留。(此处公众号原文有动图GIF)用厨房纸擦干表面的油和水分后,重新拿出二师兄的钉耙,对五花肉的正面和四周进行容嬷嬷式的扎针。期间对渗出的油分,需要用厨房纸吸掉。注意:这一步一定要扎得透彻,对于烧肉的成功与否起着重要作用。其目的就是让烤制过程中,油分可以通过针眼儿排出,从而保持烧肉皮的完整性。
12.用些许的生抽涂抹在皮的表面,对其上色处理。然后准备烤盘,铺上锡纸(亮面朝上),在架上烤架,将五花肉皮朝上地放置,晾到皮的表面干爽即可。这时我们可以将烤箱预热至200C/400F度。
13.在200C/400F温度下烤90-120分钟(视乎肉的厚度)。同时准备的大碗,密切关注烤箱内烧肉的出油情况,大约1/3满的时候就需要取出来,将猪肉倒到碗里。这可以是名正言顺的“烧猪油”!拌饭,炒菜,做酥皮都是一等一的材料!
14.到时间后,可以启动烤箱上火模式(Broil Mode),用中火将表层的皮烤到金黄起泡。如果这是取出来的烧肉(已经小了接近1半),已经是达到香脆的境界!但是!如果要达到“化皮”的口感,请继续往下看。
15.继续将五花肉放在烤箱,当猪皮表面刚刚好形成一层黑炭的时候,就要立马取出。
16.稍微放凉(即手指可以勉强碰着,不会觉得太热),就用刀面慢慢地将形成的那层黑炭打磨掉。
17.然后重新放入烤箱,这个动作至少需要再重复1遍,有些耐心的师傅是要求重复做3遍,从而最后保存下来的猪皮只是原猪皮的1/3左右,这样才能达到入口即化的感觉。
18.欣赏一下成品。
19.欣赏一下成品。
20.欢迎扫描二维码!
小贴士:
1. 必须承认,这次制作食谱当中的成品完成度,我只能给自己打60分。首先是为了兼顾拍照和录短视频,导致有分神。其次是我现在住处非常敏感烟雾探测器,每次我稍微打开烤箱所漏出来的烟就已经足以触发,因此我不得不频繁地守住烟雾探测器下,不停地扇以驱散室内的烟。也因此在反复炙烤的步骤上,我有一次烤得过于焦糊,从而无法挽救。因此我必须想大家说明,这道菜真是需要很好的耐心和一定入厨经验的人才好尝试,尤其是最后反复刮皮的进阶过程。
2. 由于生的猪皮表面非常坚韧,即使是教煮这种专业用具,在强行插入的生猪皮时,也会使针尖起小钩,从而缩短工具的寿命。
3. 吃过烧乳猪的朋友都见过,蘸料碟一般是一分为二,一半白细砂糖,一半海鲜酱。最传统的吃法就是先将烧肉蘸上薄薄的一层海鲜酱,然后利用海鲜酱的黏力,滚上满满的一层白砂糖,完美!
活血茶叶蛋
食材明细:
鸡蛋320克,丹参15克,红花15克,核桃10克
活血茶叶蛋的做法步骤:
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。
用法;去蛋黄吃蛋白,每日2-4枚。
小贴士:
治疗冠心病、心前区绞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。丹参:丹参畏碱水,反藜芦。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
化积解热饮
食材明细:
红糖少许,药物:山楂25克,麦芽15克,枳实10克。
化积解热饮的做法步骤:
以上药物加红糖煲水3碗,煲1小时半汤成。成人小孩均有此象者都可饮用。
活血美容乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1只,当归5克,藏红花适量,雪山玫瑰适量,红枣4颗,
辅料::盐适量,
活血美容乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净焯水。洗去浮末。
2.把乌鸡放入煮开水的砂锅中。煮开后盖上盖子转中小火,煲一小时。
3.准备好当归、藏红花、雪山玫瑰、红枣。
4.、1小时后加入红枣、当归,再煲半小时。
5.加入雪山玫瑰,煮10分钟。
6.最后加入藏红花,煮5分钟,捞去浮油,调入盐即可。
威化牛肉球
牛肉丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
威化牛肉球
原料:牛肉烧卖馅500克,笋丝100克,直径20厘米食用威化纸38张,炸用花生油、生粉(防粘用)各适量,沙姜粉少许。
威化牛肉球的做法
1、将笋丝用开水泡过,扭干水分。
2与沙姜粉一同渗入牛肉烧卖馅内,分成30个丸子。
3、将威化纸(用生粉加工制成)8张,以一开四分切成32角片。
4、在干木板面上洒些生粉(防粘),然后取威化纸1张,中间再放上威化纸一角。
5、将牛肉丸放在一角威化纸中央,轻轻地把整张威化纸收拢,其样子是下部成圆球形,上部是一束稍为松散的威化纸。
6、每包好1个立即放在已经洒了生粉的干木板上候炸。
7、在油锅里放入生油,烧滚,将威化球放入油锅内炸,放入时,用手执住球的上部,轻轻投入油锅。
8、由于下部是肉馅,下了油锅是半浮沉状态的。
9、为了加快速度,可同时执住几个投入油锅。
10、全部投入后,可端离火位,稍浸炸片刻,因牛肉馅是生的,须稍浸炸片刻,才能熟透。
11、等到威化纸(上部)有酥硬的感觉时便可起锅(炸时不必使威化球转动,威化球垂直在油中便可炸熟),滤清油分上碟。
特点:口味香浓鲜爽,威化纸色白而酥松。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
巧克力威化蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低筋粉100克,
辅料::双黄蛋3个,砂糖70克,白糖50克,黑芝麻60克,牛奶60毫升,巧克力威化饼2条,
配料::色拉油40毫升,盐2克,
巧克力威化蛋糕的做法步骤:
1.黑芝麻、砂糖、色拉油和牛奶。
2.4个鸡蛋的蛋黄、加绵白糖、牛奶、色拉油搅匀。
3.加入低筋面粉、黑芝麻。
4.巧克力威化饼2条。
5.翻版均匀。
6.将切碎的巧克力威化放入糊中。
7.蛋白中加入砂糖、盐用打蛋器快速打至中性发泡。
8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.再倒入蛋白糊中拌匀。
10.倒入八寸蛋糕模具中。
11.放入预热好的烤箱。165c°烤8分钟,转到150c°烤40分钟即可。
12.取出倒扣钢丝架上晾凉。
13.脱模,切开装盘,即可享用。
虾籽烧请化笋
食材明细:
冬笋250克,虾籽5克,淀粉(蚕豆)5克,盐2克,味精2克,黄酒3克,猪油(炼制)25克,花椒3克
虾籽烧请化笋的做法步骤:
1. 清化笋削净笋衣,洗净,下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味,切成片;
2. 炒锅放旺火上,加入熟猪油,烧至五成热,将笋片下锅爆炒,随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制;
3. 同时另制一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,制成花椒油备用;
4. 笋入味后勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
小贴士:
选用“不露天”,为清化笋上品,清香脆嫩,为豫北高档宴席名菜。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
黑化失败的做法
4.14这是一个想用红和绿兑出点酷炫黑结果绿着绿着就黄了的故事……楼上的姑娘不知道在干啥,哐哐哐哐哐……这都搬过来快俩月了,还没装修完呐?
材料:
菠菜汁,面粉,红糖,酵母,猪油,小苏打,
黑化失败的做法的做法步骤:
步骤1,方便的话就弄点菠菜汁,不方便直接用水就行……
步骤2,撒点酵母进去,扒拉扒拉把它化开
步骤3,看情况倒点儿面进去
步骤4,能扒拉成这样有点稠的糊糊就行
步骤5,盖个东西搁一边,放个一晚上或者一天,糊糊发到之前的两倍大,表面还不断有气泡往外冒就可以了
步骤6,看情况往糊糊里面加点红糖和面粉,着急吃可以再稍微加点酵母
步骤7,认真的揉成软硬正常的面团
步骤8,盖个东西搁一边,发到之前两倍大
步骤9,面板上抹点油
步骤10,稍微揉一揉,捏上点小苏打
步骤11,继续揉啊揉啊揉啊揉……据说越揉越好吃
步骤12,揉好的面分成自己喜欢的大小,认真的想办法揉成正经馒头
步骤13,锅里加水烧热,关火,馒头扔进去发个十几分钟
步骤14,发差不多了,开大火蒸个十几二十分钟的,再关火焖个三五分钟就可以拿出来吃啦~
步骤15,咋说呢,我也没想到我能蒸出馒头来,而且香香软软的还挺好吃……
步骤16,凉了也是软软的不干,单吃也好吃
步骤17,来,张嘴~
步骤18,是时候换(搬)个(家)大(换)点(厨)的(房)锅(买买买)了……
相信《活血化瘀汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了活血食材专题,希望您能喜欢!