食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供海鲜菇土鸡汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::土鸡500g,海鲜菇200g,小香菇8g,红枣4颗,薏仁米15g,百合20g,枸杞10颗,当归少量,水500g,生姜适量,
辅料::盐适量,猪油适量,
海鲜菇土鸡汤的做法步骤:
1.所以食材洗净备用
2.炒锅里加入适量的猪油(也可以是色拉油,个人觉得猪油煲汤更香)
3.倒入鸡油小火炒出油汁
4.倒入生姜和洗净的鸡肉翻炒出水分
5.加入3g食盐,倒入清水煮开关火
6.煮开后倒入电高压锅内胆,加入百合薏仁
7.倒入当归,大枣,枸杞
8.倒入香菇海鲜菇
9.所有食材放入电高压锅,盖盖按下鸡/肉等待跳至保温
10.开盖加入食盐
11.成品图欣赏
12.成品图欣赏
13.成品图欣赏
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猴头菇玉米土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡500克,猴头菇2个,平菇适量,玉米2根,
辅料::料酒适量,盐适量,生姜适量,葱适量,
猴头菇玉米土鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.猴头菇事先泡发好、平菇洗净
3.鸡肉生姜、放入锅中,用料酒去腥
4.放入玉米、猴头菇、红枣
5.放没过食材的开水,大火煮开后改小火
6.等鸡肉酥烂后放入平菇
7.放盐煮2分钟
8.最后撒上葱花
小贴士:
泡发猴头菇时要多挤压、换水,去除苦味。
首乌土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡750克,
辅料::首乌30克,枸杞少许,
配料::食盐适量,糯米酒1汤匙,
首乌土鸡汤的做法步骤:
1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。
2.将整鸡一分为二,用半只鸡剁成小块备用。(因这只鸡比较大)
3.汤锅坐水,水沸下鸡块飞水。
4.鸡块飞水后,与首乌一同放入汤锅,加一大汤钵水(没过鸡块稍多一点),用大火烧开后,放一汤匙糯米酒。
5.然后倒入瓦煲,高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
6.在冬季,常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
猴头菇山药炖土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡一只,山药1/4 根,猴头菇三朵,红枣6颗,党参2根,姜片4-5片,枸杞20颗左右,
辅料::盐适量,料酒适量,
猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤:
1.将猴头菇泡发、撕成小块,备用。(PS:我撕得偏大了点,不易入味,可以再小一点,更入味更有口感)
2.准备好如图材料,备用。
3.半只土鸡,斩大块,焯水后洗净备用。
4.1/4 根山药去皮,洗净,切滚刀块备用。
5.汤锅中倒入鸡块
6.倒入猴头菇。
7.倒入步骤二的材料。
8.倒入适量的水。
9.大火烧开,转中小火炖40分钟。
10.倒入山药,中火炖煮二十分钟。
11.枸杞泡五分钟。
12.倒入泡过的枸杞,再炖煮二十分钟。
13.加入适量料酒和盐,大火烧开3分钟,关火,出锅装碗,放几根葱段提色增香,如有香菜更佳。
小贴士:
猴头菇可用温水泡,更容易泡发。
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